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¿Alguna vez te has sentido elegante?
Quiero decir, no sucede muy a menudo para mí. Yo trabajo desde casa. En pijama Con comida en el pelo y mostradores llenos de platos sucios.
A veces, sin embargo, las pequeñas cosas pueden hacerme sentir elegante, independientemente del estado de mi casa o de los pantalones de yoga que he estado usando durante tres días seguidos.
El queso es una de esas cosas. Buen queso en particular. ¿Y si lo acompañas con crujiente de jamón? Bien entonces.
Cuando Roth se me acercó y me preguntó si estaría interesado en hacer algunas recetas para ellos con queso Grand Cru, me sentí fatal. Me encantaría hacer estas cosas. También podría poner algunos saltos en este proyecto, excepto que no. Sin embargo, maaaaayay un poco de lápiz labial. Sin promesas. Demasiada imaginación no es buena para mi salud.
Grand Cru es un queso de estilo alpino hecho en Wisconsin y una vez se llamó Grand Cru Gruyère. Es el mismo producto, pero salieron de Gruyère para rendir homenaje a los queseros tradicionales de la región suiza de Gruyère. Algo como el champán solo se llama champán cuando proviene de la región de Champagne en Francia. Si has probado este queso antes, te alegrará saber que nada ha cambiado más que el nombre. Sigue siendo tan extravagante y con cuerpo como siempre.
Así que hice este chapuzón en la estufa. Estoy preparado para salsas horneadas, pero a veces solo quiero comer mi comida ahora mismo, por favor. No espere. Hazme el agujero en la cara lo más rápido que puedas, sin juicios, por favor.
Las cebollas dulces caramelizadas, el jamón salado crujiente y el ajo asado se combinan perfectamente con el queso de nuez. Ya es un queso crema cuando se derrite, pero lo alisé y lo hice aún más cremoso con una buena cuajada vieja. Grand Cru es un queso bastante fuerte y esta salsa es perfecta para un verdadero amante del queso. Si le gusta el queso y/o la salsa un poco más suaves, cambie 2 onzas de Grand Cru por 2 onzas de Monterey Jack.
Unte estas cosas sobre una buena baguette francesa, tostada o no. También queda muy bien en totopos.
¡Creo que este sería un aperitivo perfecto para la víspera de Año Nuevo! También puede ponerlo en la olla de cocción lenta caliente durante unas horas para que sus invitados puedan disfrutarlo agradable y tranquilo.
Salsa de Cebolla Caramelizada y Crujiente de Jamón
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 50 minutos Raciones: 12 raciones Plato: aperitivo Cocina: Americana Calorías: 181 kcal
Las cebollas dulces caramelizadas, el jamón salado crujiente y el ajo asado combinan perfectamente con el queso de nuez. Ya es un queso crema cuando se derrite, pero lo alisé y lo hice aún más cremoso con una buena cuajada vieja.
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cebollas dulces picadas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 onzas de jamón serrano
- 4 onzas de queso crema
- 6 gramos de queso Grand Cru rallado
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 1/4 taza de leche
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados.
- Corta la parte superior de la cabeza de ajo y deséchala. Rocíe la cabeza de ajo con aceite de oliva para penetrar los dientes. Envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
- Hornee por 30 minutos.
- Mientras tanto, agregue la mantequilla a una sartén mediana a fuego medio. Deja que se derrita.
- Una vez que la mantequilla se haya derretido, coloque las cebollas en la sartén y revuelva para cubrir. Cocine durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Las cebollas deben comenzar a dorarse. Continúe cocinando hasta que las cebollas estén muy suaves, unos 40 minutos. Revuelva cada diez minutos. Agregue unas cucharadas de agua si nota que las cebollas comienzan a adherirse a la sartén. El agua se cocinará rápidamente.
- Mientras se cocinan la cebolla y el ajo, coloque el jamón en una bandeja para hornear de una sola capa y cocine durante 15 minutos. Retire del horno y deje enfriar. Una vez frío, picar o romper en trozos pequeños. Lo dejó a un lado.
- Cuando las cebollas estén doradas y tiernas, reduzca el fuego a bajo. Agregue el queso crema a la sartén y revuelva constantemente hasta que se derrita.
- Agregue el Grand Cru hasta que esté muy suave y casi derretido. Agregue las cebolletas y la leche.
- Exprima dos o tres dientes de ajo asados en la mezcla de queso y agregue el jamón serrano. Mezclar bien hasta que todo se una.
- Sirva inmediatamente o transfiéralo a una olla de cocción lenta.
Esta receta fue desarrollada por mí para Roth. Me pagaron por mi tiempo. Estas son todas mis opiniones.