¡Nuestra receta de salsa de cebolla caramelizada convierte este refrigerio clásico en algo verdaderamente memorable!
Desde que era niño, uno de mis bocadillos favoritos siempre han sido las papas fritas con salsa de cebolla. En aquel entonces, simplemente habríamos mezclado una bolsa de sopa de cebolla seca en un recipiente de crema agria, y está bien, ¡esa salsa sigue siendo muy deliciosa!
¡Pero nuestra salsa de cebolla caramelizada lleva las cosas a un nivel completamente nuevo de delicadeza! Tres tipos de cebollas: Vidalia, española y roja, cada una con su propio perfil de sabor único, se caramelizan lentamente para volverse dulces y doradas.
Luego enfriamos y picamos las cebollas caramelizadas y las echamos en una mezcla de crema agria y mayonesa, más un poco de cebolla en polvo, una pizca o dos de salsa Worcestershire, sal y pimienta. Cubrimos la salsa de cebolla caramelizada con algunos chalotes fritos crujientes opcionales antes de servir la salsa con algunas de nuestras papas fritas favoritas.
Los ricos y sabrosos sabores de esta salsa casera de cebolla caramelizada son absolutamente fantásticos, ¡y el tiempo adicional que lleva preparar este aperitivo desde cero vale la pena!
Prensa
Ingredientes
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1 cebolla Vidalia mediana
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1 cebolla española mediana
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1 cebolla roja mediana
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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¼ taza de mayonesa
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¼ de crema
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¼ de cucharadita de cebolla en polvo
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1-2 pizcas de salsa Worcestershire
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra fresca y molida al gusto
- papas fritas para servir
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1 chalota mediana-pequeña (opcional)
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1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (opcional)
Instrucciones
- Pelar las cebollas y cortarlas verticalmente en tiras.
- Coloque los aros de cebolla en una sartén grande junto con el aceite y saltee a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén bien caramelizadas (30-40 minutos). Retire del fuego y deje enfriar un poco.
- Vierta las cebollas caramelizadas en un procesador de alimentos y pulse varias veces para picar las cebollas hasta obtener una consistencia espesa. Vierta la mezcla de cebolla picada en un tazón grande.
- Agregue mayonesa, crema agria, cebolla en polvo y salsa Worcestershire al tazón con las cebollas. Revuelve para combinar. Condimentar con sal y pimienta.
- Enfríe la mezcla de remojo de cebolla durante varias horas antes de servir. Sirve con tus papas fritas favoritas.
Guarnición opcional de chalota crujiente:
- Si lo desea, prepare una chalota crujiente de la siguiente manera: pele y corte una chalota en aros pequeños y delgados. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Saltee las rodajas de chalote, revolviendo constantemente y reduciendo el fuego si es necesario, hasta que los chalotes estén dorados y crujientes.
- Retire del fuego y escurra sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite y deje enfriar. Espolvorea los chalotes sobre la salsa de cebolla caramelizada preparada antes de servir.
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