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Salsa de cebolla caramelizada con gruyere rallado, cebollino y tocino picado: ¡la comida perfecta para la fiesta!
Ya sea que estés viendo fútbol, celebrando la llegada de un nuevo año o simplemente tomando una cerveza fría con tus mejores amigos, esta salsa sabrosa, dulce y cursi será el centro de atención. Servida caliente con sabrosas galletas saladas o tostadas espesas, esta espesa crema similar a una salsa satisfará incluso al refrigerio más exigente.
¿Se puede hacer con antelación esta salsa de cebolla caramelizada asada?
Nuestra salsa de cebolla caramelizada se puede preparar fácilmente con 24 horas de antelación. Batir todos los ingredientes, tapar y refrigerar hasta que se necesite. Deje que la salsa cruda alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarla. Esta salsa de cebolla dulce, cálida y con queso estará lista para servir después de 20-25 minutos en el horno. Es posible que desee duplicar esa caída para una gran multitud; ¡desaparece rápidamente!
¿Qué tipo de tocino es mejor en esta salsa de cebolla caramelizada?
Realmente me gusta el tocino sin sabor y sin sazonar (sin nuez ahumada, sabor a arce, etc.) El bajo contenido de sal hace que sea mucho más fácil de usar en recetas y comer. Como el queso tiene un sabor un poco salado y se le agrega sal a las cebollas caramelizadas, recomiendo revisar los toppings antes de agregar más sal a esta salsa. Si está sirviendo con galletas saladas, es posible que desee omitir la sal adicional también. Confíe en su juicio, pero si usa tocino demasiado salado, omita cualquier sal adicional.
¿A qué sabe el queso gruyere?
Gruyère es un queso mantecoso derretido homogéneamente con un sabor a nuez, dulce y ligeramente salado dependiendo de la edad del queso. Recomiendo comprar un queso añejo para que el sabor no se vuelva demasiado intenso o abrumador, ni se pierda con las cebollas caramelizadas. El queso más viejo es también el más caro.
¿Puedes usar otros tipos de queso en esta salsa de cebolla caramelizada?
Siéntase libre de sustituir Gruyère por queso suizo o Fontina en esta receta. Ambos se derriten bien y tienen un sabor distintivo que combina con la cebolla dulce caramelizada.
¿Cuáles son otras formas de usar el queso Gruyere?
La Gruyére es un gran bocadillo y perfecto por sí solo. Sin embargo, el queso gruyere es excelente en muchas recetas, como nuestro increíble gratinado de papas, esta sencilla sopa de cebolla francesa y una de nuestras recetas favoritas de brunch, Quiche Farmers Market. Si quieres hornear, prueba estos Gruyére Popovers calientes al horno. ¡Tan bien! Podríamos seguir y seguir sobre las mejores maneras de usar este sabroso queso en su cocina diaria. Confía en mí cuando digo que no te importará comprar este queso fino.
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IMPRIME LA RECETA!
salsa de cebolla caramelizada
tiempo de configuración
30 minutos
Hora de cocinar
50 minutos
Tiempo Total
1 hora y 20 minutos
Con gruyere, bacon y cebollino fresco
Curso: Aperitivo, Dep
Porciones: 6
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino sin sazonar
- ½ cucharada de mantequilla sin sal
- ½ cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar moreno claro
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes (4 a 5 tazas)
- 3 oz de gruyere, rallado, dividido (1 1/2 tazas)
- ½ taza de mayonesa de canola
- ½ taza de crema agria
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo picado, opcional
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado, dividido
Instrucciones
- En una sartén antiadherente grande, fríe el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel para drenar. Deseche la grasa de tocino y seque ligeramente la sartén con una toalla de papel limpia.
- Agregue la mantequilla y el aceite vegetal a la sartén y caliente a fuego medio-alto. Cuando baje la espuma, agregue el azúcar moreno y la sal y revuelva hasta que se disuelva. Agregue las cebollas y mezcle para combinar. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio/medio-bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas y de un color marrón oscuro, aproximadamente 30 minutos. Ponga a un lado para que se enfríe un poco.
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Precaliente el horno a 425 ° F. Engrase ligeramente una fuente de 1 litro. Apartar.
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Reserve ¼ de taza de queso Gruyère rallado y reserve. En un tazón mediano, combine el queso restante, la mayonesa, la crema agria, la pimienta, el pimiento rojo picado y 1 cucharada de cebollín. Mezcle bien hasta que se mezclen. Pica finamente 3 rebanadas de tocino y agrégalas a la mezcla de queso. Reserva el resto del tocino para la salsa.
- Agregue las cebollas caramelizadas a la mezcla de queso y tocino. Doblar juntos hasta que se combinen. Transfiera la mezcla de cebolla a la sartén preparada. Cubra con el resto del tocino picado y el queso reservado.
- Cocine durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Para servir, espolvorea con las cebolletas restantes.
- Sirva con rebanadas gruesas de pan tostado, verduras crujientes y/o galletas saladas abundantes.
Notas de recetas
Esta inmersión se puede realizar fácilmente con 24 horas de antelación. Cubra y refrigere hasta que se necesite. Deje reposar la salsa a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear.
Inspirado en una receta de Revista de cocina ligeranoviembre de 2011
