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Salsa de cebolla caramelizada con gruyère rallado, cebollino y tocino picado: ¡la mejor comida para fiestas!
Ya sea que estés viendo fútbol, celebrando la llegada de un nuevo año o simplemente tomando una cerveza fría con tus mejores amigos, esta salsa sabrosa, dulce y cursi será el centro de atención. Servida caliente con galletas saladas o tostadas gruesas, esta salsa espesa en forma de salsa satisfará hasta el tentempié más exigente.
¿Puedes hacer esta salsa de cebolla caramelizada en el horno?
Nuestra Salsa de Cebolla Caramelizada se puede preparar fácilmente con 24 horas de anticipación. Recoja todos los ingredientes, cubra y refrigere hasta que los necesite. Deje que la salsa cruda alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear. Esta salsa de cebolla dulce, cálida y con queso estará lista para servir después de 20-25 minutos en el horno. Es posible que desee duplicar esta inmersión para una gran multitud; ¡Desaparecen rápidamente!
¿Qué tipo de tocino es mejor en esta salsa de cebolla caramelizada?
Me ha gustado mucho el tocino natural, sin sazonar (sin humo de nuez, sabor a arce, etc.) El bajo contenido de sal hace que sea mucho más fácil de usar en recetas y comer. Como el queso tiene un sabor ligeramente salado y la cebolla caramelizada se agrega sal, recomiendo revisar los ingredientes antes de agregar más sal a esta salsa. Si lo está sirviendo con galletas saladas, también puede omitir la sal adicional. Confíe en su juicio, pero si está usando tocino demasiado salado, omita cualquier sal adicional.
¿A qué sabe el queso gruyere?
Gruyère es un queso mantecoso, de fusión suave con sabor a nuez, dulce y ligeramente salado, dependiendo de la edad del queso. Recomiendo comprar un queso añejo para que el sabor no sea demasiado intenso ni empalagoso, ni se pierda en las cebollas caramelizadas. El queso más viejo es también el más caro.
¿Puedes usar otros tipos de queso en esta salsa de cebolla caramelizada?
Siéntase libre de sustituir queso suizo o fontina por el Gruyere en esta receta. Ambos se derriten bien y tienen un sabor distintivo combinado con cebollas dulces caramelizadas.
¿Cuáles son otras formas de usar el queso Gruyere?
Gruyere es un excelente queso para masticar y es perfecto por sí solo. Sin embargo, el queso gruyere es excelente en muchas recetas, como nuestro increíble gratinado de papas, esta sencilla sopa de cebolla francesa y una de nuestras recetas favoritas de brunch, Quiche de Farmers Market. Si te apetece cocinar, prueba estos Popovers Gruyére recién salidos del horno. ¡Muy muy bien! Podríamos seguir y seguir sobre las mejores maneras de usar este sabroso queso en su cocina diaria. Confía en mí cuando digo que no te arrepentirás de comprar este gran queso.
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IMPRIME LA RECETA!
Salsa de cebolla caramelizada Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 hora 20 minutos
Con gruyere, tocino y cebollino fresco.
Plato: Aperitivo, Porciones: 6 Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino sin sazonar
- ½ cucharada de mantequilla sin sal
- ½ cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar moreno claro
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 cebollas dulces grandes y gruesas, picadas (4 a 5 tazas)
- 3 oz de gruyere, rallado, dividido (1 1/2 tazas)
- ½ taza de mayonesa de canola
- ½ taza de crema agria
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo picado, opcional
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado, dividido
Instrucciones
- En una sartén antiadherente grande, fríe el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel de cocina para que se escurra. Deseche la grasa de tocino y limpie la sartén ligeramente con toallas de papel limpias.
- Agregue la mantequilla y el aceite vegetal a la sartén y caliente a fuego medio-alto. Cuando la espuma baje, agregue el azúcar moreno y la sal y revuelva hasta que se disuelva. Agregue las cebollas y mezcle para combinar. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio/medio-bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y de color marrón oscuro, aproximadamente 30 minutos. Refréscate un poco.
- Precaliente el horno a 425 ° F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 1 cuarto. Lo dejó a un lado.
- Reserve ¼ de taza de gruyere rallado y reserve. En un tazón mediano, combine el queso restante, la mayonesa, la crema agria, la pimienta, el pimiento rojo picado y 1 cucharada de cebollín. Mezcle bien hasta que se mezclen. Pica finamente 3 rebanadas de tocino y agrégalas a la mezcla de queso. Reserve el resto del tocino para cubrir.
- Agregue las cebollas caramelizadas a la mezcla de tocino y queso. Doblar juntos hasta que se combinen. Transfiera la mezcla de cebolla a la bandeja para hornear preparada. Cubra con el resto del tocino picado y el queso reservado.
- Cocine durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Para servir, espolvorea con las cebolletas restantes.
- Sirva con rebanadas gruesas de pan tostado, vegetales crujientes y/o galletas saladas abundantes.
Notas de recetas
Esta inmersión se puede realizar fácilmente con 24 horas de antelación. Cubra y refrigere hasta que se necesite. Deje reposar la salsa a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de colocarla en el horno.
Inspirado en una receta de Revista de cocina ligeranoviembre de 2011
