La salsa de caramelo es un condimento versátil y sabroso que se puede agregar a muchas recetas y postres para agregar dulzura. ¡Usé este caramelo para hacer mis brownies charleston de caramelo salado y resultó genial! Si te gusta el caramelo, no dejes de probar mis barras de chocolate con caramelo.
Jarabe de caramelo
La salsa de caramelo es genial para tenerla a mano. Se puede espolvorear sobre una copa de helado o sobre unos Nachos Banana Split. También se puede usar en una variedad de recetas, como la tarta de manzana con caramelo de Dwight y la tarta de queso con manzana y caramelo, ¡y solo por nombrar algunas! Además, una vez que haya hecho un lote de salsa de caramelo, puede usarse frío o caliente y almacenarse en el refrigerador hasta por un mes.
Ingredientes de la salsa de caramelo
Con solo tres ingredientes, puede preparar y conservar esta salsa de caramelo para usar cuando desee una dulzura pegajosa.
Azúcar: Prefiero azúcar granulada en esta salsa de caramelo.
Manteca: Usé mantequilla con sal en esta receta, pero también puedes usar mantequilla sin sal. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente o más caliente, pero no derretida. La temperatura es importante para hacer caramelo.
Crema de leche: Asegúrese de que la crema, también conocida como crema batida, sea una temperatura ambiente antes de agregarlo a la salsa. Puede calentarlo en el microondas durante 30-40 segundos, solo asegúrese de mezclarlo bien después de calentarlo. La leche no es un buen sustituto en esta receta.
herramientas caseras de caramelo
Me gusta una cacerola de fondo pesado y lados altos para la salsa de caramelo. (enlace de afiliado)
Un batidor de metal resistente.
¡Estar preparado! Asegúrate de tener todos los ingredientes dosificados y listos para agregar antes de comenzar con el caramelo.
Cómo hacer jarabe de caramelo
Para hacer la salsa de caramelo, primero, en una cacerola mediana (una sartén alta funciona mejor). medio calentar, agregar azúcar. Revuelva constantemente, con cuidado de no quemarse. El azúcar tendrá un color ámbar. Esto puede tardar hasta 10 minutos. No se alarme por el azúcar grumosa o granulada, continuará derritiéndose y ablandándose.
Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, agregue la mantequilla para que se derrita, revolviendo constantemente. En este punto la mezcla se hinchará. Si notas que la mantequilla se está separandoretire la sartén del fuego y revuelva para mezclar nuevamente.
Después de que la mezcla esté bien mezclada, espolvorea lentamente la crema a temperatura ambiente. Revuelva para mezclar y cocine por otro minuto. Retire el caramelo del fuego y déjelo enfriar. Esto hace aproximadamente 1 taza y se espesará a medida que se enfríe.
¿Cómo se almacena?
Prefiero guardar el caramelo en un frasco de vidrio, pero la mayoría de los recipientes herméticos deberían funcionar. Si lo vas a calentar en el recipiente, te recomiendo el vaso. Puedes guardarlo en la nevera donde se endurecerá un poco debido a la temperatura. En la nevera, debería durar unas semanas.
¿Puedes congelar la salsa de caramelo casera?
¡Tu puedes! Sin embargo, puede congelarlo en porciones más pequeñas, ya que deberá alcanzar la temperatura ambiente antes de poder usarlo nuevamente. Me gustan los frascos de plástico herméticos pequeños, pero cualquier recipiente hermético funcionará. Procura llenarlo hasta arriba (sin derramar) para que quede el menor aire posible.
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La salsa de caramelo es un condimento versátil y sabroso que se puede agregar a muchas recetas y postres para agregar dulzura.
Curso: Postre
Cocina americana
Palabra clave: salsa de caramelo
Porciones: 8
Calorías: 222kcal
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1 taza de azúcar granulada
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6 cucharadas de mantequilla salada, a temperatura ambiente
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½ taza de crema espesa, a temperatura ambiente
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En una cacerola de fondo medio grueso a fuego medio, agregue el azúcar granulada. Revuelva constantemente, con cuidado de no quemarse. El azúcar tendrá un color ámbar. (esto puede tomar de 10 a 15 minutos)
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Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, agrega la mantequilla y deja que se derrita, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. La mezcla de azúcar hierve en esta etapa, que es exactamente lo que quieres. Si la mantequilla se separa, retira del fuego y continúa batiendo hasta que se mezcle nuevamente.
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Cuando esté completamente mezclado, cocine por otro minuto y luego vierta lentamente la crema a temperatura ambiente. Revuelva para mezclar y luego cocine a fuego lento durante otro minuto.
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Retire del fuego y deje que espese mientras se enfría. Se puede usar frío o caliente.
Receta inspirada en Simply Recipes.