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¡Esta ha sido una semana increíblemente divertida de golosinas relacionadas con los helados! El pastel de helado de plátano dividido definitivamente ha sido un punto culminante del verano hasta ahora y realmente disfruté probar muchos ingredientes diferentes para helados caseros. Para cerrar la semana, les comparto una receta absolutamente fantástica de salsa de caramelo. Dado mi amor por la mantequilla de maní y el chocolate caliente, el caramelo nunca ha sido uno de mis sabores favoritos cuando se trata de helados y sorbetes, pero a veces me gusta. Como descubrí a medida que abordaba más y más proyectos de cocina casera, mi aprecio por muchas cosas ha crecido enormemente cuando lo hago yo mismo. No solo existe la satisfacción de hacerlo desde cero, sino que el sabor simplemente no se compara con nada de lo que obtienes de una botella o frasco en la tienda. Butterscotch es definitivamente uno de esos casos: fácilmente podría ver esta salsa tomando residencia permanente en mi rotación de helados. Es espeso, rico y lleno de cálido sabor a mantequilla. Básicamente, sabe como el mejor Werther’s Original del mundo (en forma líquida, por supuesto).
Siempre he encontrado que el caramelo y el caramelo son muy similares, pero después de hacer ambos puedo ver las diferencias entre ellos. Mientras que el caramelo se hace derritiendo y cocinando azúcar granulada hasta que se quema y luego agregando crema y una pequeña cantidad de mantequilla, la salsa de caramelo se hace hirviendo suavemente la mantequilla y el azúcar moreno junto con la crema. Hay una clara diferencia en el sabor: el caramelo es mucho más dulce gracias al azúcar moreno y tiene esa cualidad de derretirse en la boca que solo se puede lograr con una buena dosis de mantequilla.
Me encanta que ahora tengo tantas opciones de helados; ¡Siento que una fiesta de helados con una barra de ingredientes está en orden!
¿Cuáles son algunos de tus ingredientes favoritos? Todavía tengo que lidiar con la mantequilla de maní; ¿Hay otros que le gustaría ver?
Un año atras: helado de leche malteadaDos años atrás: Mantequilla de maní banana split definitivaHace tres años: Galletas de macadamia y chocolate blancoHace cuatro años: rico pan integralHace cinco años: salsa de galleta con chispas de chocolate
salsa de caramelo casera
Porciones: 2 tazas Preparación: 5 minutos Cocción: 5 minutos Total: 10 minutos
Una deliciosa salsa casera perfecta para acompañar postres
- ½ mantequilla salada (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 crema espesa
- 1 cucharadita de flor de sal (u otra sal marina en escamas)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
costumbre estadounidense
- Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir el azúcar, la nata y la sal y batir hasta que se mezclen bien. Llevar a ebullición, reducir ligeramente el fuego y cocinar durante 5 minutos.
- Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Sirva caliente oa temperatura ambiente (la salsa se espesará a medida que se enfríe). Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador y vuelva a calentar antes de usar.
Los valores nutricionales se basan en una taza de salsa.
