Salsa de arándanos con uvas asadas, manzanas y cebollino

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¡Agregue este hermoso lado de la gema a su menú de vacaciones! La salsa de arándanos con uvas tostadas, manzanas y cebollín brinda una explosión de sabor, dulce y salado, inolvidable.

¿Alguna vez has probado a tostar uvas? Tal vez estés pensando, hmmm, las uvas tostadas serían como pasas, ¿verdad? ¿Un poco arrugado, duro y seco? No es tan atractivo…

Básicamente, tosté todo (¿alguna vez has probado la calabaza asada o las coles de Bruselas?) Así que pensé, ¿por qué no probar las uvas tostadas? Tenía un racimo de uvas en el refrigerador, así que las eché en aceite de oliva y un poco de jarabe de arce, las coloqué en la esquina de una sartén con batatas asadas y me sorprendieron los resultados. Las uvas se marchitan, solo un poco, lo que se ve realmente intrigante, y el interior es delicioso. ¡Ni remotamente les gustan las pasas!

Cuando vi una receta de salsa de arándanos rojos con uvas asadas, arándanos, manzanas y cebolletas en Cooking Light, supe que tenía que probarla. Lo modifiqué un poco para hacerlo mío y los resultados son sorprendentemente deliciosos.

Casi dudo en llamarlo salsa de arándanos porque se aparta por completo de la salsa de arándanos tradicional con arándanos y naranjas molidos, o arándanos cocidos con toneladas de azúcar. Las frutas horneadas y las cebolletas hacen de esta salsa de arándanos una experiencia de sabor que supera a cualquier otra salsa de arándanos. ¡Estoy seguro de que estarás de acuerdo!

PD No esperes hasta las vacaciones para probar esta receta. Ahora vas a querer probar esta salsa de arándanos ahora que las manzanas están en temporada. Es un gran acompañamiento para pollo, lomo de cerdo, salmón a la parrilla o pilaf vegetariano. Y es tan fácil de hacer.

En esta salsa de arándanos con uvas tostadas

Mirando las fotos de esta salsa de arándanos con uvas tostadas, manzanas y cebolletas, ¡no puedo creer lo buena que está! Me encanta la forma en que los arándanos y las uvas intensifican su color cuando se hornean en el horno y cómo las manzanas y los chalotes absorben el color de los arándanos y se vuelven rosados. Es una fiesta visual.

¡Y la fruta huele divina cuando se tuesta en el horno! Te sorprenderá lo fácil que es hacer esta salsa de arándanos.

Después de precalentar el horno, agregue los chalotes, las manzanas y las uvas y un poco de aceite de sabor suave (usé aguacate, pero el aceite de oliva también estaría bien) en una sartén circular grande. Hornee durante unos cinco minutos más o menos, luego agregue los arándanos y mezcle. Ase a la parrilla durante 25 minutos o hasta que los chalotes y las manzanas estén tiernos.

Mezclo la fruta asada y las cebolletas con una mezcla de mantequilla derretida, jarabe de arce y tomillo fresco picado para resaltar los sabores y darle a la fruta una textura más parecida a una salsa. ¡Ah, sabe genial! ¡Tenga cuidado si prueba una cuchara o dos, podría terminar comiéndoselo todo!

Deje que la mezcla se enfríe un poco antes de servir. Colóquelo con cuidado en ese tazón elegante que le dio su bisabuela (¡o que encontró en una tienda de segunda mano!). Decorar con unas ramitas de tomillo fresco. Difícilmente necesitarás un centro de mesa con esta hermosa fruta tostada en la mesa de la fiesta.

La salsa de arándanos rojos con uvas asadas, manzanas y cebolletas es excelente para servir a temperatura ambiente, lo que la convierte en un acompañamiento ideal para las fiestas. No tienes que hacer esto en el último minuto. Hágalo de inmediato, déjelo enfriar, cúbralo y colóquelo en el mostrador hasta que se sirva la cena.

Si le sobrara uno o dos días, lo refrigeraría en un recipiente hermético. Retire de la nevera por la mañana y deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir. Revuelva suavemente antes de colocarlo en un tazón para servir.

Cómo hacer esta receta por tu cuenta:

Esta receta es realmente versátil. Aquí hay algunos consejos para ajustarlo y personalizarlo:

• Agregue más uvas, manzanas o cebollines. Puedes agregar hasta otra taza de cada uno.
• Use arándanos frescos o congelados; Ambos tipos funcionan bien. No es necesario descongelar los congelados, simplemente colóquelos directamente en la sartén. Los arándanos agregan mucha acidez, así que tenga un poco de cuidado al agregar más, a menos que los compense con más jarabe de arce.
• Me gustan las manzanas Honeycrisp, pero puedes usar cualquier variedad de manzana que esté un poco firme cuando se cocina, como Gala, Jonathan, Granny Smith o Cortland.
• Las uvas rojas son hermosas, pero las verdes o moradas también funcionan bien. ¡Solo asegúrate de que no tengan semillas!
• Si no puede encontrar cebollino, use cebolla roja o cebolla dulce. ¡O sin cebolla!
• ¿No estás loco por el tomillo? Sustituya una hierba que le guste más, tal vez cebollino picado o perejil. O deja ir las hierbas.
• Si no tienes jarabe de arce, usa dos cucharadas de azúcar morena, miel o jarabe de agave para endulzar la salsa. Las frutas son realmente tan dulces que puedes omitir el edulcorante.

¡Espero que disfrutes esta receta de salsa de arándanos con uvas asadas, manzanas y cebollines tanto como yo!

Más lados festivos que son un poco únicos:

¿Te gusta pensar fuera de la caja cuando se trata de recetas navideñas? ¿Buscas alternativas más saludables a las tradicionales? Aquí hay algunas otras recetas que creo que disfrutarás.

Ingredientes

• 2 tazas de uvas rojas sin semillas, lavadas y despalilladas

• 2 tazas de manzana picada (Honeycrisp, Granny Smith u otra variedad sólida)

• 1 taza de chalotes (3 pequeños o 2 grandes), pelados y cortados en trozos de 1/2 pulgada

• 1 cucharada de aceite de aguacate (o aceite de oliva)

• 2 tazas de arándanos frescos o congelados (alrededor de 8 onzas)

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• 2 cucharadas de jarabe de arce puro

• ¼ de cucharadita de sal kosher

• ½ cucharadita de tomillo fresco

• ramitas extra de tomillo para decorar, si lo desea

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque las uvas, la manzana y las cebolletas en una bandeja para hornear y mezcle con el aceite de aguacate. Hornee en horno precalentado hasta que la chalota comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
2. Mientras se hornea la mezcla de frutas, combine la mantequilla derretida, el jarabe de arce, la sal y el tomillo en un tazón pequeño.
3. Retire la sartén del horno, agregue los arándanos y mezcle para combinar los ingredientes. Continúe cocinando hasta que los arándanos empiecen a explotar, unos 25 minutos.
4. Retire la fuente del horno y transfiera con cuidado la mezcla de arándanos a un recipiente resistente al calor. Agregue suavemente la mantequilla, el jarabe de arce, la sal y el tomillo.
5. Dejar enfriar al menos 1 hora antes de servir. Adorne con ramitas de tomillo fresco, si lo desea.

Los grados

• No es necesario descongelar los arándanos congelados, solo utilícelos como están.
• Esta salsa de arándanos sería deliciosa con pavo vegetariano, pollo, cerdo o salmón o pilaf.
• Receta adaptada de Cooking Light.

Información nutricional:

Rendimiento: 8

Tamaño de la porción: 1/4 taza

Valor por proporción:

Calorías: 121 Grasas totales: 5 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 2 g Colesterol: 8 mg Sodio: 71 mg Carbohidratos: 21 g Fibra: 3 g Azúcar: 15 g Proteína: 1 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.

Veredicto: Como me conmovieron los párrafos, probablemente no sea sorprendente que me encante esta receta.Opinión del marido: Un poco fuera de la caja para Ben, pero todavía le gusta y no se queja.Cambios que harías: Ni siquiera es necesario, pero diviértete con algunas de las adaptaciones que mencioné.Dificultad: ¡Fácil!