Salsa de arándanos

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Esta salsa de arándanos es perfectamente agridulce, hecha con arándanos frescos y peras Bartlett picadas. Y con la adición de naranja cálida y especias, ¡es una explosión de sabor refrescante para tu Navidad!

Salsa de arándanos, el lado festivo dulce y picante

Con la maravillosa cantidad de platos deliciosos que ponemos en nuestras mesas navideñas: pavo dorado, glaseado delicioso, estofado salado de judías verdes, puré de papas cremoso, es fácil ver por qué la salsa de arándanos a menudo se pasa por alto o se deja de lado. cayendo por el borde de un plato casi como una ocurrencia tardía.

Ya sea que se sirva como rebanadas de un “tronco” de salsa de arándanos, o sacado de una lata en una masa ligeramente espesa y pegajosa, puedo entender perfectamente que no es necesariamente lo más atractivo de lograr.

Pero la buena noticia es que no tiene por qué ser así.

¿Qué pasaría si te dijera que la salsa de arándanos casera fresca y suculenta, brillante con un hermoso color rojo rubí y llena de muchas especias agridulces, toma literalmente solo unos minutos para prepararse?

Lo crea o no, en realidad puede ser la brillante pieza central de sus vacaciones, ¡del tipo en el que las personas se dan un festín con avidez (y lujosamente) en sus platos ya rebosantes!

Si eso suena totalmente atractivo, entonces tengo la receta para usted y le dará a sus sabrosas vacaciones un toque ligeramente “gourmet”.

salsa de arándanos casera

Cuando se trata de salsa de arándanos casera, apegarse a lo básico (arándanos frescos, azúcar, agua) seguramente dará resultados deliciosos.

Pero me gusta ser un poco creativo y hacer que mi salsa de arándanos sea aún más atractiva, jugosa y sabrosa. Esto asegura que cada bocado combine perfectamente con los otros lugares más ricos y sabrosos de la mesa.

Así que elegí agregar peras Bartlett maduras, junto con un poco de ralladura de naranja y una pizca de canela; y en lugar de usar agua sola, uso jugo de naranja recién exprimido (acabo de exprimir el jugo de naranja que uso para la ralladura) para agregar un toque de dulzura natural.

Y como personalmente aprecio una buena salsa de arándanos “picados”, termino mi versión (para adultos) con un licor de naranja como Grand Marnier o Cointreau, pero eso es totalmente opcional.

Además, los arándanos contienen pectina de forma natural. Luego, una vez que la salsa se hierve a fuego lento durante unos minutos y luego se enfría, naturalmente se espesa hasta obtener una textura brillante y picante. ¡No hay necesidad de espesantes adicionales!

¡Esta combinación de ingredientes combinados con arándanos frescos proporciona una textura espesa agradable y un toque de especias, que es el sabor perfecto para la mesa navideña!

Cómo hacer salsa de arándanos

(ir a receta completa)

1. Agregue todos los ingredientes (excepto la canela) a una cacerola, colóquelos a fuego medio-alto y deje hervir vigorosamente.
2. Mezcle los ingredientes para ayudar a que el azúcar se disuelva y cocine la mezcla durante unos 6-8 minutos a fuego medio, o hasta que los arándanos comiencen a reventar y liberen sus jugos naturales y se descompongan. (No estoy tratando de cocinar demasiado la mezcla hasta que esté muy suave).
3. Cuando la mayoría de los arándanos se hayan reventado y suavizado, apague el fuego, vierta la mezcla en un recipiente de vidrio (tenga en cuenta que todavía estará bastante “líquida” en esta etapa), agregue la canela y deje la salsa de arándanos. completamente, revolviendo ocasionalmente. (Por lo general, lo pongo en el refrigerador para acelerar las cosas ahora).
4. Una vez que se enfría por completo, la salsa se espesa y se puede almacenar convenientemente en el refrigerador hasta el momento de servir. (Y si estoy “enriqueciendo” mi salsa de arándanos con licor de naranja, aquí es donde la agrego).

Consejos y trucos para la salsa de arándanos perfecta:

• Arándanos enteros frescos o congelados: ¡Me encanta que puedas usar arándanos frescos o congelados para hacer esta salsa de arándanos! También compro bolsas extra de arándanos cuando están en temporada, los congelo y los uso para hacer mi salsa. No es necesario descongelar en este caso, solo utilícelos como lo haría con los nuevos. Pero cuando tengo arándanos frescos disponibles, prefiero usarlos.
• Añade otras frutas frescas de temporada: Para esta receta, me gusta usar algunas peras Bartlett maduras que he picado y cortado en trozos muy pequeños. También usé una combinación de peras y manzanas. Si sigue esta ruta, elija una manzana más suave como una Macintosh. También puedes cortar media naranja fresca pelada.
• El tiempo es bueno: El simple uso de canela molida es delicioso en esta salsa, pero definitivamente puede sustituir el condimento para pastel de calabaza, la pimienta de Jamaica, un toque de clavo de olor o incluso usar anís estrellado para obtener un perfil de sabor completamente diferente.
• Zumo de naranja o agua: Mientras busco el jugo de naranja en esta receta de salsa de arándanos, puedes usar agua, no hay problema.
• Perforar o no perforar: Si está preparando esta salsa para un público “adulto”, agregar de 1 a 1 1/2 cucharadas de licor de naranja a su salsa fría es súper delicioso y un poco más refinado; Pero esto es completamente opcional, así que olvídalo si te estás preparando para una multitud que incluye niños.
• Prepárese con anticipación: ¡Puedes preparar esta receta con unos días de anticipación y guardarla en un recipiente hermético hasta el momento de servir!

Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:

Ingresos

Salsa de arándanos

desde

Esta salsa de arándanos deliciosamente dulce y picante está hecha con arándanos frescos, peras Bartlett, ralladura de naranja y especias picantes: ¡sabor gourmet, pero tan fácil!

Categoría: LadoCocina: Americano

Actuación: por 6

Información nutricional: 139 calorías

Tiempo de configuración: 10 minutosHora de cocinar: 8 minutosTiempo Total: 18 minutos

Ingredientes:

• Bolsa de 12 onzas de arándanos enteros frescos (o congelados) • 2 peras Bartlett maduras pequeñas, peladas, carbonizadas, peladas y finamente picadas • 1 cáscara de naranja pequeña • 3/4 taza de jugo de naranja (o agua, o una combinación de ambos) ) • 1/2 taza de azúcar granulada • 1/4 de cucharadita de canela • 1 1/2 cucharadas de licor de naranja Grand Marnier (opcional si prepara salsa pin)

Preparación:

-Agregue todos los ingredientes al azúcar granulada incluida, en una cacerola mediana, y mezcle para combinar.

– Encienda el fuego de medio-alto a alto y hierva la mezcla; Reduzca el fuego a medio y cocine durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente para mezclar los arándanos, hasta que los arándanos comiencen a estallar, agrietarse y ablandarse, liberando sus jugos.

-Vierte la salsa en un recipiente limpio y agrega la canela; Dejar enfriar por completo. (Si está haciendo una salsa de arándanos “picados”, agregue el licor de naranja tan pronto como se enfríe).

-Guardar la salsa en un recipiente tapado en la nevera para mantenerla fría (se puede preparar con unos días de antelación) y servir fría.

Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2012 y se actualizó con aún más amor!