salsa de arándanos

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Hoy tengo la receta de mi mamá en 10 minutos para preparar salsa de arándanos crudos para el Día de Acción de Gracias está hecho con arándanos crudos, naranjas enteras molidas en un procesador de alimentos y luego mezcladas con mermelada de frambuesa y azúcar. Se puede hacer hasta con 5 días de anticipación!

Originalmente publiqué esta receta el 22 de noviembre de 2014. Actualicé el texto y las imágenes para compartir la receta con ustedes hoy.

Mis tradiciones infantiles de Acción de Gracias

La cena de acción de gracias para mi familia siempre consistía en pasar tiempo con amigos. Dado que la familia de mi madre estaba en Texas y la de mi padre en Vermont, ambos demasiado lejos para viajar, nos quedamos en casa en el condado de Bucks y nos reunimos con otras familias del vecindario. Precios, Guerreros, Dunlaps y Grasas.

Era un grupo grande. Mi hermana Jessie y yo nos unimos al gran grupo de niños, 10 de nosotros juntos. Yo era uno de los tres más jóvenes y pasé mucho tiempo observando el mal comportamiento de los adolescentes mayores del grupo.

Un año recuerdo haber visto a uno de los hijos mayores de Guerrero llevarse un litro de jugo de naranja al globo ocular y darle la vuelta con los ojos abiertos. Esto, por supuesto, era un desafío, pero ¿en qué estaba pensando? O hubo un momento en que todos los niños se levantaron de la mesa y se pusieron sus disfraces y luego fueron a pedir dulces el Día de Acción de Gracias para confundir realmente a los vecinos.

Los padres, a su vez, tenían su parte de malicia. Hubo un momento en que una de las otras mamás trajo una botella de champán más temprano en el día. Mientras todos tenían que cocinar, las madres se emborracharon demasiado para su propio bien. O hubo un momento en que mi papá decidió que sería buena idea instalar una grabadora encima de la nevera de Guerrero para grabar toda la noche loca. Me encantaría tenerlo en mis manos hoy!

Recuerdo la gente y la diversión. Y las risas y las bombas que tiraba mi padre.

Había tradiciones que también teníamos todos los años. Sin duda, el gran Dirk siempre comenzaba la comida con un momento de silencio cuáquero, todos solemnemente tomados de la mano. Y luego todos comenzamos a pasar comida alrededor de la mesa en gran confusión. Después de un momento, y la oportunidad de probar algo de comida, mi papá detendría a todos, y todos tendríamos que ir alrededor de la mesa para decir lo que teníamos para nuestro primer bocado. ¡Amo esta tradición y todavía insisto en ella hasta el día de hoy!

Y, por supuesto, había comida.

El sabor a arándanos de mi madre era una de las tradiciones que siempre podíamos esperar. Por lo general, había varias salsas de arándanos en la mesa, pero esta siempre fue mi favorita.

Notas sobre la salsa de arándanos

Cuando le pregunté a mi madre, me dijo que realmente no había una receta, aparte de una libra de arándanos por una naranja. Luego agregar azúcar y mermelada de frambuesa al gusto.

He tenido medio juego ya que solo somos ocho en la mesa de Acción de Gracias y quiero servir más de una salsa de arándanos. Cuando lo hice, me sorprendió lo fácil que era.

Solo tomó 10 minutos, tal vez incluso un poco menos.

Me encanta lo fresco y brillante que es. Cuando lo hagas, siéntete libre de darle tanto azúcar como quiera. Me detuve en tres cucharadas, pero es posible que te guste un poco más.

Cómo hacer salsa de arándanos crudos

Utilizar la naranja entera sin pelar

Diría que la mejor parte de esta receta es el sabor que le agrega la cáscara de naranja. Si es posible, comience con una naranja navel orgánica. Así que no habrá residuos de pesticidas.
Luego córtalo por la mitad. Luego corta una de las mitades en seis pedazos. Si ves las semillas, retíralas con la punta de un cuchillo.
Procese los trozos de naranja en el procesador de alimentos, presionando hasta que tengan el tamaño de guisantes o canicas.

Añadir arándanos crudos enteros

Agregue los arándanos y pulse un poco más hasta que la mezcla esté finamente picada. No olvides afeitarte.
si quieres usar arándanos congelados, Todo bien. Recomiendo descongelarlos primero para que sean más fáciles de moler. Se verán suculentos, pero eso no es un problema. Una vez que los arándanos se muelen y se mezclen con el azúcar y la mermelada y luego se refrigeren, se volverán cada vez más jugosos, por lo que los resultados serán casi idénticos.

Añadir la mermelada y el azúcar para endulzar.

Si desea utilizar un fuente de azúcar sin refinar prueba el jarabe de arce o la miel. Incluso si prefieres uno edulcorante no nutritivosimplemente omita la mermelada y agregue su edulcorante favorito al gusto.

Para agregar dulces. tome unas cucharadas de mermelada de frambuesa y colóquelas en un tazón grande. Batir la gelatina para aflojarla.
Para esta receta, utilizo mermelada regular con alto contenido de azúcar (alrededor de 50 calorías por cucharada) ya que su propósito es agregar dulzura. Como dije, solo dos cucharadas fueron lo suficientemente dulces para mí. Si te gusta más el sabor a frambuesa, agrega más mermelada y tal vez un poco menos de azúcar.
Agregue el azúcar a la mezcla de arándanos y mezcle. Comience con dos cucharadas, intente agregar más si lo desea. Asegúrate de revolver hasta que el azúcar se disuelva antes de intentarlo.

Cómo almacenar la salsa de arándanos crudos

Transfiera la salsa de arándanos a un recipiente hermético y refrigere por hasta cinco días antes de servir.
Esta salsa de arándanos se humedecerá y perderá líquido mientras se sienta en el refrigerador. Revuelva antes de transferir a un tazón para servir.

Las recetas de acción de gracias más rápidas y fáciles

Solicitudes de:

¿Fue el Día de Acción de Gracias una comida con familiares o amigos para usted cuando era niño?

¿Cuántos tipos de salsa de arándanos harás este año?

¿Qué tradición o receta de Acción de Gracias te trae todos estos recuerdos?

Prensa

Descripción

Ingredientes

½ naranja navel (con piel), cortada en 6 piezas
12 onzas de arándanos, recogidos y lavados
2 cucharadas de mermelada de frambuesa o al gusto
3 cucharadas de azúcar o al gusto

Instrucciones

Retire las semillas de naranja (si las hay) y colóquelas en un procesador de alimentos equipado con una hoja de acero. Trabajar hasta cortar en trozos no más grandes que un guisante. Agregue los arándanos y pulse hasta que los arándanos estén finamente picados.
Bate la mermelada de frambuesa en un tazón mediano para aflojarla. Agregue la mezcla de arándanos y el azúcar y mezcle bien hasta que se incorpore la mermelada y se disuelva el azúcar. Mantener refrigerado hasta el momento de servir.

Los grados

Está bien usar arándanos congelados, pero es más fácil molerlos en un procesador de alimentos si se descongelan primero. Serán más jugosos al principio, pero una vez que todo se haya mezclado y refrigerado durante varias horas, no podrá distinguirlo del sabor hecho con arándanos sin congelar.

Si no le gusta usar azúcar blanco simple, sustituya por jarabe de arce o miel. Si prefiere un edulcorante no nutritivo, omita la mermelada y agregue su edulcorante favorito al gusto.

Se puede hacer hasta con 5 días de antelación.

Nutrición

1/4 taza
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2 miligramos
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