La salsa de arándanos es picante, dulce y se sirve sobre una cama de queso crema. Sofríelo con unas galletas para un delicioso aperitivo de Navidad o Año Nuevo.
Si hay una nueva receta única que DEBE probar esta temporada navideña, ¡esta salsa de arándanos es la indicada! ¡Me tomó una eternidad probarlo y no puedo creer lo delicioso que es! Lo llevé a una fiesta y algunas personas se detuvieron en sus canciones y dijeron: “¿Quién hizo esto? ¿Y esto qué es? ¡Es fantástico!” ¡Ahora está diciendo algo!
¡Esta salsa de arándanos es la combinación PERFECTA de dulce y picante! Se debe servir sobre una capa de queso crema y untar sobre galletas saladas. Estoy listo para más ahora, pero tendré que esperar hasta Navidad o Nueva York antes de hacerlo de nuevo. Va a ser una larga espera, ¡jaja!
Los ingredientes son simples: arándanos, jalapeños, cebollín, cilantro, azúcar, jugo de limón y sal. ¡Toma tu procesador de alimentos o licuadora y listo! ¡Deliciosa salsa picante de arándanos!
Pensé que esta salsa de arándanos tenía un buen picor con los dos jalapeños, pero mi esposo amante del picante quería más jalapeños, así que considere su tolerancia al calor cuando agregue los jalapeños. Le puse todo el pimiento, las semillas y todo, más el tallo.
Dividí nuestra salsa por la mitad entre dos platos de queso crema para obtener una proporción igual de salsa picante y dulce con queso crema refrescante. También tengo otra receta el domingo usando esta salsa en otro maravilloso aperitivo navideño, ¡así que estad atentos!
Salsa de arándanos
Perejil de arándanos:
- 1 bolsa (12 oz) de arándanos frescos, lavados
- 2 jalapeños, sin tallos y picados en trozos grandes (mantenga las semillas en los pimientos)
- 1 manojo de cebollino, picado en trozos grandes (alrededor de 2/3 de taza)
- 1/4 taza de cilantro, picado grueso
- 1/2 cucharada de jugo de limón, fresco o embotellado
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de azúcar, más al gusto si se desea
Servir con:
- 2 paquetes de 8 onzas de queso crema o queso neufchatel, a temperatura ambiente
- Galletas finas de trigo y galletas Ritz
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Coloque los arándanos, los jalapeños, las cebolletas y el cilantro en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Transfiera la mezcla a un recipiente y agregue el jugo de limón, sal y azúcar al gusto. Dejar macerar, enfriar y combinar sabores en la nevera durante 2 horas o más.
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Para servir: unte el queso crema de manera uniforme en dos platos. Divida la salsa sobre los dos platos de queso crema. Sirva con galletas saladas (Wheat Thins y Ritz Crackers son nuestras favoritas).
