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¿No te encantan las acciones hiperbólicas? Hablando serio. Esta salsa es maravillosa. Un poco dulce, un poco picante, un poco descarado. Eso es todo lo que quiero en un vendaje.
Hubo un tiempo en que habría llamado a las salsas mi especialidad culinaria; ¡Hoy, creo que me he vuelto un poco más completo como cocinero! Sin embargo, creo que una buena salsa o salsa es pura magia; Puede elevar un plato de trigo o una ensalada o cualquier tipo de plato de verduras a nuevas alturas. Cuando comencé a comer alimentos crudos, recuerdo lo sorprendida que estaba al descubrir lo versátil, creativa y nutritivo Los aderezos podrían serlo, ya que estaba emocionado de infundirlos con todo tipo de hierbas, especias y superalimentos. Desde entonces, he hecho una tradición de fin de semana de hacer al menos dos ingredientes que me encantan (generalmente uno cremoso, como un relleno de tahini y otro más parecido a una vinagreta) para la semana siguiente. Y cuando estaba escribiendo mi libro, los vendajes eran uno de mis principales objetivos. Los 15 aderezos, aderezos y salsas que he incluido son algunos de mis favoritos.
Lo mismo ocurre con esta salsa de queso con anacardos. Nada impactante, nada nuevo: hay muchas recetas de queso con anacardos. Pero a juzgar por la cantidad de personas que me pidieron que publicara la receta cuando la mencioné en Instagram, parece haber mucho interés en otra creación de queso sólido.
Y eso es realmente sólido. Cuando me preparé el fin de semana pasado, me lo probé y pensé: “esto es perfecto”. No es frecuente que una receta se vea tan bien. Espero que estés de acuerdo.
Salsa de anacardos realmente increíble
Autor –
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1 taza de anacardos, remojados durante al menos 3 horas, escurridos y enjuagados
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3 cucharadas de pasta de tomate
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1 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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1/3 taza de levadura nutricional
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1 taza + 2 cucharadas de agua
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3/4 cucharadita de sal
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2 cucharadas de jugo de limón
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Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora a alta velocidad hasta que quede suave. Si usa un procesador de alimentos, deténgase con frecuencia mientras licúa para raspar los lados de la máquina. La salsa de queso se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
La salsa de queso es una salsa fabulosa, un acompañamiento perfecto para los nachos, una salsa excelente para atragantarse con sus burritos o tacos, y quedaría muy bien con mi ensalada de tacos crudiveganos. También es un sabroso aderezo para ensaladas, como lo demuestra esta creación reciente para el almuerzo:
Una combinación sencilla, en su mayoría sobras, como muchas de mis comidas de empresa en casa. Sobras de ensalada de rúcula de la cena de anoche, sobras de jícama y salsa de mango, y sobras de hamburguesa vegetariana desmenuzada, basada libremente en esta receta pero con algunas tostadas y maní. cosas sabrosas
¡Espero que disfrutes el fin de semana largo, especialmente si tienes el lunes libre! De todos modos, lo volveré a leer el domingo, un ritual que Así Espere.
xo
