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Salsa cremosa de espinacas y alcachofas con champiñones shiitake: ¡los champiñones llevan esta salsa omnipresente al siguiente nivel delicioso!
Ayer todo fue fútbol. Al menos tenía que serlo; Pensamos que el juego Packer sería en vivo, pero estábamos muy equivocados. Tenía amigos, junto con mis padres, para el brunch que se convirtió en un asunto de todo el día. ¡Esos son los mejores días!
El sábado (el día anterior) fue mi cumpleaños. Conocí a mis padres en Aldie Day, un pequeño festival en el corazón de mi “ciudad natal” en el norte de Virginia. Siempre es muy divertido y mis chicas no se perderán nada. Hay puestos con artículos hechos a mano y vintage a la venta, mucha buena comida y mi parte favorita, los “soldados” de la Guerra Civil en uniforme. ¡Es lo mejor!
Antes de irme, me preparé una jarra de Bloody Mary para el brunch del día siguiente. Mis padres regresaron conmigo y se quedaron con las niñas para que pudiera salir con algunos amigos para mi cumpleaños. A mi mamá le encanta Bloody Mary, así que tuve que hacerle un montón de golosinas. ¡Estaban GENIALES (la receta estará disponible pronto)!
Cuando terminó nuestro brunch, llegó la hora del partido de los Redskins. Estábamos llenos de huevos, salchichas de cerdo caseras, tocino Bloody Mary, rollos de canela y pastel de café… pero tenía que conseguir algo de calcio. Simplemente NO PUEDES ver fútbol sin una cerveza y un chapuzón. EL NO ES AMERICANO.
Decidí dar un paseo hasta la tienda y reunir los ingredientes para mi dip de alcachofas y espinacas, que es la comida PERFECTA para el fútbol. Mientras estaba allí, tuve la idea de agregar algunos hongos shiitake y ¡resultó ser una idea sensacional! ¡Me encantó esta inmersión y todas las demás! También hice algunos otros pequeños cambios: tomé ajo, lo cociné con champiñones y cambié un poco de mayonesa por crema agria. Era tan QUESO y PEGAJOSO… ¡al igual que la salsa de alcachofas y espinacas!
{Nota: cualquier tipo de champiñón sería bueno en esta salsa de alcachofas y espinacas, ¡así que usa tu favorito!}
Salsa cremosa de espinacas y alcachofas con setas shiitake
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 16 onzas de champiñones shitake, despalillados y picados
- 3-4 dientes de ajo picados
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 8 onzas de crema agria
- mayonesa de 8 onzas
- 1 lata de corazones de alcachofa, sin fondo, escurridos, secos y picados
- 1 paquete de 10 oz de espinacas congeladas, descongeladas y bien exprimidas para eliminar el exceso de agua
- 8 onzas de queso mozzarella o jack rallado
- 8 onzas de queso parmesano rallado
- 1 t de sal kosher
- 1/2 t de pimienta negra molida gruesa
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400F.
- Precaliente una sartén a fuego alto y agregue el aceite de canola. Agregue los champiñones shiitake y cocine hasta que el agua se suelte y se evapore y los champiñones estén dorados. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el ajo; cocine otros 2 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar de lado.
- En un tazón, mezcle bien el queso crema, la crema agria y la mayonesa. Agregue los ingredientes restantes hasta que estén bien mezclados. En este punto, el remojo se puede refrigerar hasta 24 horas antes de cocinarlo; llevar a temperatura ambiente y continuar con el paso 4.
- Hornee la salsa en un horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante. Sirva inmediatamente con chips de tortilla.
