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Éste salsa de aguacate y tomatea menudo se llama Salsa de Guacamole o Salsa di Guacamole.La cremosidad de los aguacates combinada con el picante tomatillo asado y el toque picante de los jalapeños y serranos hacen que esta salsa sea irresistible.
Una advertencia: ¡esta salsa puede ser adictiva! Probé esta salsa por primera vez a los 20 años en Ixtapa, México y tuve que descubrir cómo hacerla en casa. Afortunadamente, en realidad es una salsa muy simple y sabe igual de bien con papas fritas o como aderezo para pechuga, tacos de carnitas o sopas.
esta receta esta en la publicacion Muy bienlibro de recetas y ahora lo comparto aquí en el blog.
¿Qué pasa con el precio de los aguacates? Parece que los aguacates están en su punto más alto y, a veces, no son de la mejor calidad. Es realmente una apuesta comprar aguacates últimamente.
A menudo preparo esta salsa de aguacate y tomate para una fiesta en lugar de hacer guacamole, que puede ser costoso para servir a una multitud.
Esta salsa es excelente para hacer en esta época del año cuando los tomatillos están en temporada alta. Esta salsa de tomate y aguacate es tan sabrosa, tan adictiva, tan deliciosa.
Es excelente como salsa o aderezo y hace que sus aguacates duren mucho. Todo lo que necesitas son dos aguacates y unos 8 tomatillos para hacer cuatro deliciosas tazas de salsa.
Cómo hacer este sencillo dip de guacamole
La salsa se hace asando tomates, dientes de ajo, serrano y jalapeños. Una vez asado, cúbralo con un puñado de cilantro, sal y algunos aguacates maduros.
Cómo almacenar esta salsa
La mejor parte es que esta salsa no se dora como el guacamole tradicional. La acidez de los tomatilis en realidad conserva los aguacates y los mantiene frescos hasta por una semana en el refrigerador.
En particular, me encanta esta salsa recién hecha que se sirve a temperatura ambiente.
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salsa de aguacate y tomate
Porciones: 4 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Curso: Aperitivo, condimento, acompañamiento
cocina mexicana
Esta salsa de aguacate y tomatillo a menudo se llama salsa de guacamole o salsa de guacamole. La cremosidad de los aguacates combinada con el picante tomatillo asado y el toque picante de los jalapeños y serranos hacen que esta salsa sea irresistible.
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8 tomatilli, sin piel, lavados
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1 chile serrano, tallo – o hasta 2
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2 chiles jalapeños, sin tallo
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1 diente de ajo sin pelar
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3 aguacates, sin hueso y pelados
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1 puñado de cilantro
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2 tazas de agua
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1 cucharadita de sal
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Precalentar el horno a la parrilla. Ase los tomatillos, los chiles serranos, los chiles jalapeños y el ajo en una bandeja para hornear forrada de aluminio hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Dales la vuelta y hornea los otros lados durante otros 4-5 minutos. Vigile con cuidado para evitar que los tomates se quemen.
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Coloque los pimientos asados en una bolsa de plástico, selle la bolsa y déjelos al vapor hasta que se desprendan las pieles, unos 10 minutos.
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Mientras los pimientos se enfrían, retire la piel del ajo y deséchelo. Una vez que los pimientos estén cocidos al vapor, retire la piel y deséchelos.
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Licúa en una licuadora los tomatillos enfriados, los chiles asados y pelados, el ajo asado, el aguacate, el cilantro, el agua y la sal. Batir hasta que esté cremoso.
En particular, me encanta esta salsa recién hecha que se sirve a temperatura ambiente.
Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 267 kcal, Carbohidratos: 18g, Proteínas: 4g, Grasas: 23g, Grasas saturadas: 3g, Sodio: 600mg, Potasio: 931mg, Fibra: 12g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 421 UI, Vitamina C: 32 mg, Calcio: 27 mg, Hierro: 1 mg
foto de María Rosa
