Una de las cosas que sigo escuchando, en las redes sociales y entre amigos, es que la gente anhela la frescura de la comida. Creo que la mayoría de nosotros confiamos un poco más de lo habitual en los productos básicos de la despensa, lo cual es importante para la seguridad y el mantenimiento. Pero con menos viajes a la tienda y una mayor preocupación por el desperdicio y el deterioro de los alimentos, es natural que queramos volver a ver más color en nuestros platos.
La receta soleada de hoy está llena de frescura y color y alegró considerablemente mi última semana. Además de su maravillosa cremosidad y agradables matices dulces/salados, está repleto de buena nutrición, que es tranquilidad incluso en estos tiempos difíciles.
La nutrición de esta receta la proporciona el jugo de naranja 100% Florida, que le da a la salsa un sabor cítrico y se combina con el aguacate para crear una textura aterciopelada (perfecta para chips de maíz o pita, lo que prefieras). La vitamina C en el jugo de naranja 100 % respalda el sistema inmunológico, mientras que los electrolitos, incluido el potasio, ayudan a mantener la hidratación. La vitamina C también favorece la absorción de hierro de los alimentos de origen vegetal, lo que es útil recordar al planificar las comidas. Puede obtener más información sobre los beneficios para la salud del jugo de naranja 100 % aquí.
Hay otros nutrientes de los que hablar en la salsa: ácido graso monoinsaturado del aguacate, además de vitamina E y vitamina C adicionales. Mucha fibra. Enfermedad que combate los fitonutrientes de la cebolla roja. Esta es una inmersión que complace a la multitud, el Cinco de Mayo que vale más que la suma de sus partes cuando se trata de nutrición. Si tienes curiosidad, ¡puedes leer más sobre los beneficios nutricionales y aspectos destacados del jugo de naranja 100 % natural!
Este es un dip, no guacamole, así que prepárate para una textura más suave mientras lo preparas. Te recomiendo que tritures los aguacates especialmente con sal y vinagre, luego agregues lentamente el jugo de naranja, triturándolo con un tenedor grande o un machacador de papas. Puede haber un momento en que se sienta como líquido, pero no se preocupe: a medida que siga revolviendo, se convertirá en un buen baño en su tazón y no necesitará revolver o procesar para acelerarlo si desea usarlo. un poco de esfuerzo en el puré de patatas. La receta es generosa, pero se puede reducir a la mitad si es necesario.
Salsa De Aguacate Con Jugo De Naranja
Autor –
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1 taza de jugo de naranja 100%
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4 aguacates Hass grandes
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1 1/2 cucharaditas de sal kosher o gruesa
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1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco (sustituto de vinagre de manzana)
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3/4 taza de cebolla morada finamente empacada
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1 taza de cilantro picado (hojas y tallos)
- Hojuelas de pimiento rojo, al gusto
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Retire los huesos de los aguacates y recoja la pulpa en un tazón grande. Agregue sal y vinagre. Use un tenedor grande o un machacador de papas para triturarlos considerablemente, hasta que aún queden algunos trozos visibles, pero se triture mucha pulpa de aguacate.
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Vierta lentamente el jugo de naranja, mezcle y amase a medida que avanza. Sigue revolviendo, revolviendo y machacando con tu tenedor o triturador hasta que la salsa esté aterciopelada y fácil de recoger con las papas fritas (todavía quedarán algunos trozos de aguacate). Agregue la cebolla roja, el cilantro y el pimiento rojo picado. Sazone con sal y vinagre al gusto. Atender.
La salsa sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético con una capa de saran en la superficie (para evitar que se dore) hasta por 3 días. También se puede congelar hasta por 4 semanas.
Sí, la salsa es perfecta con papas fritas, pero hay mucho más que puedes hacer con ella. Es una buena opción para los sándwiches (yo hice uno con tofu grillado y vegetales y usé la salsa donde suelo usar mayonesa o hummus). Puede ponerlo en burritos o esparcirlo sobre tazones de burrito. Y es tan suelto que incluso podría intentar usarlo como aderezo para ensaladas y tazones de trigo.
Tan bueno tener un sabor fresco y nutritivo para apoyar la salud en un lugar muy agradable. Y también escuché que el Departamento de Cítricos de Florida está dedicando hoy – ¡Día Nacional de OJ! – para quienes están al frente de esta crisis, incluidos los socorristas, los trabajadores de la salud y los trabajadores esenciales. La organización está enviando una taza virtual de jugo de naranja a estos héroes y yo estoy haciendo lo mismo.
Pienso en particular, y con profunda gratitud, en los trabajadores de la salud en las trincheras. Y estoy transmitiendo un cariño especial a los nutricionistas que han seguido trabajando en entornos clínicos durante la crisis, atendiendo a pacientes que necesitan apoyo nutricional y brindando nutrición enteral a quienes están intubados. Estoy inspirado y agradecido por su trabajo.
xo
Esta publicación está inspirada en el Departamento de Cítricos de Florida. Todas las opiniones son mías. ¡Gracias por tu apoyo!
