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El verano pasado y este verano, mi novio y yo hicimos un viaje a Provincetown para visitar a su familia. Entre los muchos encantos de P-Town (largas extensiones de playa, restaurantes y tiendas en abundancia, muchas cafeterías excelentes, vida nocturna animada) se encuentra 141 Market en Bradford Street, un mercado pequeño pero rico con productos y alimentos orgánicos. . elaborado por artesanos locales. y una variedad de ensaladas caseras, sopas y productos calientes. Steven y yo amamos tener almuerzos informales; La comida es deliciosamente confiable.
Hace unas semanas compré una ensalada de remolacha, zanahoria y col por 141 con un aliño cremoso de marañón y zanahoria. Soy un gran fanático de las salsas y tienden a tener estándares altos, por lo que no es poca cosa decir que no podía dejar de elogiar lo sabrosa que era esta salsa. Cuando Steven lo probó, quedó igualmente impresionado y le dijimos que debería intentar recrearlo en casa.
Si bien el aderezo que comparto hoy no es una réplica exacta de la mezcla 141, es similar. Como mínimo, captura la textura cremosa de esta cobertura y un maravilloso sabor dulce/salado. Dulce y salado tiende a ser mi aderezo para ensaladas por defecto, así que perdóname si esta receta te suena demasiado familiar. Pero es realmente maravilloso y espero poder animarte a probarlo.
Debajo de cada gran aderezo para ensaladas hay una gran ensalada, por supuesto, así que quería compartir una nueva receta de ensaladera con la mezcla de zanahoria y anacardos que inspiró esta publicación. Me decidí por una combinación rica en nutrientes de quinua y garbanzos cocidos, repollo, zanahorias, remolacha, pasas y cebollino. Es colorido, texturizado y satisfactorio: ¡todo lo que amo de una ensalada!
Tazón Adictivo de Salsa Cremosa de Zanahoria y Quinoa (Sin Gluten)
Autor –
Rendimiento: 2 tazones de ensalada; 1 1/2 tazas de condimento
para la ensaladera:
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3-4 tazas de col rizada o espinacas, rúcula o cualquier otro tipo de ensalada verde oscuro
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1 taza de zanahoria rallada
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1 taza de remolacha rallada
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2 cucharadas de pasas o grosellas
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2/3 tazas de garbanzos cocidos
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1 taza de quinua cocida usé una combinación de roja y blanca
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1 sola cebolla verde, picada
- Para la salsa cremosa de anacardos y zanahorias:
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3/4 taza de anacardos remojados durante al menos dos horas y escurridos durante la noche
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3/4 taza de jugo de zanahoria de cualquier marca orgánica como Odwalla es excelente, o si puede obtener jugo de zanahoria fresco en una barra de jugos o hacerlo en casa, ¡adelante!
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2 cucharadas de jugo de limón
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2 cucharadas de tamari bajo en sodio
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1 sustituto de dátiles sin hueso 1 cucharada de sirope de agave o arce
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1 diente de ajo pequeño, picado
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1/2 pulgada de jengibre picado
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Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en una licuadora potente y mezcle hasta que quede suave. La salsa rendirá aproximadamente 1 1/2 tazas.
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Para hacer la ensalada, divide todos los ingredientes en dos tazones. Rocíe con el condimento (alrededor de 3 cucharadas cada uno). Atender. El aderezo se almacenará en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.
Por supuesto, este cuenco es solo una sugerencia. El aderezo de marañón y zanahoria funcionará maravillosamente como aderezo o aderezo para cualquier ensalada que desee. Sabrás el jengibre, pero la cantidad que usé fue relativamente moderada para que otros sabores pudieran brillar.
Tengo la sensación de que este tazón será un alimento básico para mí, y me alegro de haber hecho mucha quinua y garbanzos esta semana mientras probaba la receta, porque significa que puedo disfrutar de las sobras toda la semana. grandes.
En cuanto a la cobertura… bueno, hay una razón por la que titulé esta publicación como lo hice. Trate de no beber de la cuchara cuando esté fresco en la licuadora.
Disfruta la ensalada y el aderezo, por separado o juntos. Si usa el aderezo en otra ensaladera, me gustaría saberlo. Y volveré el jueves con un dulce regalo nuevo (¡literalmente!). ¡Pronto!
xo
