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El chimichurri es una sabrosa salsa verde hecho con hierbas frescas, ajo, vinagre, pimienta y aceite que dan vida a casi cualquier cosa que le eches. Ir a receta de salsa chimichurri O lea nuestros consejos sobre cómo hacerlo.
Es tan versátil como tu camiseta blanca favorita. Puedes usarlo de 100 maneras diferentes. El bistec, los camarones, el pescado, las verduras y el pollo les encantan, especialmente si están asados u horneados. Pasar también mezclado con pasta o cubierto con rodajas de tomate fresco. También es una buena idea mezclarlo con huevos revueltos.
Cómo hacer salsa chimichurri
Puedes preparar la salsa a mano (nuestra preferencia) o con ayuda de una batidora eléctrica o procesador de alimentos. La artesanal nos va perfecto, principalmente porque nos gusta la salsa con más textura.
Nuestra receta incluye perejil (aunque puedes usar otras hierbas, ver más abajo), ajo, cebollín, hojuelas de chile picadas, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Picar todo muy, muy pequeño luego mezcle bien. Deje la salsa durante unos 20 minutos para ayudar a que todos los sabores se unan y sirva.
El chimichurri es excelente el día que lo haces, pero durará unos días en el refrigerador (puedes notar que el verde del perejil es un poco opaco).
Usualmente nos quedamos con el perejil para nuestra salsa, pero A muchas personas les encanta cambiar el perejil por cilantro y hacer chimichurri de cilantro. También vimos una combinación de ambas hierbas. Un poco de menta fresca u orégano, preferimos los secos, también es excelente. Una vez que tenga la base, puede jugar según los ingredientes que tenga o lo que planee servir.
Receta actualizada, publicada originalmente en mayo de 2015. Desde que la publiqué en 2015, hemos cambiado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Salsa chimichurri casera fácil
La salsa chimichurri se prepara con hierbas frescas, ajo, vinagre, pimiento rojo y aceite de oliva. Anima casi todo lo que le lanzas y puedes usarlo de 100 maneras diferentes. Intente ponerlo en bistec, camarones, pollo y verduras. También puedes mezclarlo con pasta o arroz. Nos gusta nuestra salsa en el lado picante y avinagrado. Si prefieres que las cosas estén un poco más domesticadas, reduce la cantidad de vinagre a 3 o 4 cucharadas.
Hace alrededor de 1 taza
Necesitará
2 tazas (50 gramos) de hojas y tallos tiernos de perejil
3-4 dientes de ajo, finamente picados (1 cucharada picada)
1 chalote mediano, finamente picado
1 cucharadita de sal kosher
1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o 1 jalapeño o pimiento gris, finamente picado
1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza (80 ml) de vinagre de vino tinto
direcciones
Picar finamente el perejil y añadirlo a un bol con ajo, chalotes, sal, hojuelas de pimiento rojo (o pimiento rojo picado), aceite de oliva y vinagre de vino tinto. sacudir (O mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora).
Deje reposar la salsa a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servir. La salsa está buenísima el día que la haces, pero te durará unos días en la nevera (podrás notar que el verde del perejil se desvanece un poco).
Consejos de Adam y Joanne
- Una vez que tenga la receta básica, puede jugar con ella, dependiendo de los ingredientes que tenga a mano. Intente sustituir el perejil por cilantro o use una combinación de ambas hierbas. Un poco de menta fresca u orégano también es una buena adición.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados.
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Nutrición por porción: Porción 2 cucharadas / Calorías 131 / Proteína 1 g / Carbohidratos 2 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 0 g / Grasa total 14 g / Grasa saturada 2 g / Colesterol 0 g / Sodio 300 mg
