Las ensaladas César son una ensalada clásica popular hecha de lechuga romana y picatostes, cubierta con queso parmesano y un aderezo picante típicamente hecho con jugo de limón, aceite de oliva, ajo y una variedad de aderezos, además de un huevo crudo para darle al plato una consistencia cremosa. salsa .
Pero comer huevos crudos o poco cocidos puede conllevar algunos riesgos para la salud, y por esa razón, la mayoría de las personas en estos días no preparan una ensalada César con el aderezo preparado tradicionalmente.
Así que hoy les vamos a compartir una receta de salsa césar sin huevo – y da la misma cremosidad que la versión hecha con huevo – ¡además de un sabor increíble!
Este aderezo César sin huevo obtiene su sabor y cremosidad del ajo asado al horno, la grasa de tocino procesada y el queso parmesano, además de una serie de otros ingredientes que probablemente tengas en la despensa de tu cocina.
Esta receta es similar a las salsas César sin huevo que hacía mi esposo Jack cuando trabajaba en cocinas de catering profesionales, ¡y ahora puedes prepararla en casa!
PD ¡Esta salsa César sin huevo también es un excelente adobo para el pollo!
Prensa
Ingredientes
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1 cabeza de ajo
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1 taza más 1 cucharada de aceite de oliva, cantidad dividida
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1 cucharada de tocino graso
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1 lata de filetes de anchoa, escurridos
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¼ taza de jugo de limón
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¾ taza de queso parmesano rallado
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2 cucharaditas de vino blanco
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1 cucharada de vinagre balsámico blanco
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½ cucharadita de cebolla en polvo
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¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
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½ cucharadita de mostaza seca
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2 cucharaditas de azúcar granulada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F.
- Corta la parte superior de la cabeza de ajo y colócala en papel de aluminio doblado. Vierta una cucharada de aceite en la parte superior cortada, envuelva los lados de la película y cierre con una pizca.
- Hornear durante una hora.
- En una licuadora, exprime el ajo asado de las pieles y desecha las pieles. Agregue todos los demás ingredientes y bata durante un minuto o hasta que se mezclen por completo.
- Mantener refrigerado hasta su uso.
- Nota: La mezcla se espesa cuando se refrigera. Cuando esté listo para usar, lleve a temperatura ambiente y vierta sobre el corte de lechuga, los picatostes y queso parmesano adicional para obtener una deliciosa ensalada César.
- Además, esta mezcla es una gran marinada. Simplemente extiéndalo sobre el pollo deshuesado y séllelo en una bolsa con cierre hermético durante la noche. Al día siguiente, asa el pollo en la parrilla al aire libre.
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