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Esta salsa boloñesa vegana está hecha con tempeh y vegetales desmenuzados. ¡Es rico en proteína vegetal y una gran opción vegetariana para servir en pasta!
No importa que nunca recuerdes cómo se escribe “Bolonese”… ¡esta receta sigue siendo una de nuestras favoritas! Me encanta lo rápida y fácil que es esta receta Y contiene tantas verduras en una comida. Siempre una bonificación en mi libro.
Si el tempeh es nuevo para usted, asegúrese de revisar esta publicación de tempeh 101. Hablo sobre qué es el tempeh, los beneficios para la salud y algunos deliciosas recetas veganas. He sido fanático del tempeh durante años, pero sé que es un ingrediente intimidante. Confía en mí cuando te digo que estás en buenas manos. ¡Esta es una gran receta para probar el tempeh por primera vez! ¿La próxima comida sin carne el lunes? Yo pienso que sí. No te arrepentirás de hacer esta boloñesa. herbario.
El plato está bien recalentado para que pueda comer un lote completo el domingo y comerlo durante toda la semana. De hecho, creo que la salsa para pasta sabe mejor el segundo día después de que los sabores hayan tenido tiempo de marinarse.
Ingredientes boloñeses veganos
- tempeh
- verduras – ajo, cebolla amarilla, pimiento amarillo, tomates enlatados en cubitos
- pasta de tomate
- vinagre de vino tinto
- especias – orégano seco, pimienta molida y sal marina
- albahaca fresca
- queso parmesano vegano
Cómo hacer salsa de pasta boloñesa con tempeh
Primero me encanta servir esto salsa para pasta en fideos de garbanzos o calabaza espagueti. Escribí un blog completo sobre la mejor manera de cocinar calabaza espagueti. Tienen hebras de fideos y espaguetis que no son aguados.
Mientras se cocina la pasta o la calabaza, corta las verduras. En una olla grande y caliente aceite de oliva a fuego medio-alto. agregar la cebolla y el ajo en la sartén y saltee hasta que estén fragantes. Asegúrate de revolver con frecuencia para que no se quemen. Agregue la pimienta y el tempeh desmenuzado y saltee durante otros cinco minutos.
Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue los tomates picados, la pasta de tomate, Vino tinto vinagre, orégano, sal y pimienta a la sartén Mezclar y cocinar durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando. Baje el fuego a bajo para mantenerlo caliente hasta que la calabaza espagueti esté bien cocida.
Cuando la calabaza espagueti esté cocida, retírala del horno y usa un tenedor para quitar suavemente la carne de la piel. Coloque los espaguetis de calabaza en un plato, agregue la mezcla de tempeh, la albahaca fresca y queso parmesano vegano (prueba mi receta de cáñamo parmesano) o Levadura nutricional. ¡Aquí estás! Una deliciosa comida vegetariana que llena el herbario Proteínas y nutrientes.
¿Te gusta esta receta? Pruebe estas otras recetas de tempeh:
Prensa
Descripción
Esta boloñesa de tempe está hecha con tempeh y vegetales desmenuzados. ¡Es rico en proteína vegetal y una gran opción vegetariana para servir en pasta!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1/2 pimiento amarillo mediano, picado
- 1 paquete (8 oz) de tempeh, desmenuzado
- 2 tazas de tomates picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de sal marina
- albahaca fresca, en rodajas finas, para servir
- parmesano vegano, para servir
- pasta de calabaza cocida o espagueti, para servir
Instrucciones
- En una olla o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla y saltee hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Agregue la pimienta y el tempeh desmenuzado y saltee durante otros 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue los tomates picados, la pasta de tomate, el vinagre de vino tinto, el orégano, la pimienta y la sal. Revuelva hasta que todo esté combinado y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos o hasta que se caliente por completo. Baje el fuego para que la mezcla de tempeh se mantenga caliente hasta que los fideos o la calabaza terminen de cocinarse.
- Coloque la pasta en un plato, agregue el tempeh a la boloñesa, espolvoree con albahaca fresca en rodajas y queso parmesano, si está usando y sirviendo.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/2 ingresos
- calorías 483
- Azúcar: 16g
- Sodio: 541 mg
- Gordo: 7g
- carbohidratos: 35g
- Fibra: 6g
- Proteína: 28g
Palabras clave: boloñesa vegana
