Salsa Boloñesa de Cocción Lenta

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La boloñesa es una clásica salsa ragú italiana. Una buena salsa boloñesa se cocina lentamente, manteniéndola en la estufa durante horas mientras se desarrollan los sabores carnosos, ¡pero es tan fácil en la olla de cocción lenta!

Esta receta boloñesa de olla de cocción lenta te permite configurarlo y olvidarlo. Observe cómo se iluminan los ojos de todos mientras sus tazones de fideos calientes se rellenan con macarrones, una irresistible salsa de carne y se espolvorean con queso. Compra uno de estos ralladores de queso

Doodad y casi te sentirás como si estuvieras cenando afuera porque, seamos realistas, la cena es mucho más divertida simulando estar en un restaurante italiano (tenemos niños). Esta salsa se congela y se calienta bien, así que tendrás las sobras listas para otra comida.

¡Muchas gracias a nuestros amigos de Reynolds® que patrocinaron esta receta boloñesa e hicieron que la limpieza de mi olla de cocción lenta fuera tan fácil que ni siquiera tuve que hacerlo (más sobre eso más adelante)!

Ingredientes para la boloñesa de cocción lenta:

1⁄4 taza de aceite de oliva 1 cebolla mediana picada finamente 2 tallos de apio picados finamente 2 zanahorias medianas 2 kg de carne molida rallada (preferimos carne con 15% o 20% de grasa) Sal y pimienta negra 4 dientes de ajo picados 1 /2 taza de perejil picado, y más para servir 1 cucharada de azúcar granulada 1 taza de vino blanco seco (Pinot Grigio o Chardonnay) 2 tomates enlatados, triturados (o tomates enteros en la caja, triturados a mano) * 1 taza de leche entera 1 bahía hoja, opcional

Pasta y queso parmesano (o su queso italiano favorito) para servir

¿Qué necesitarás?

Olla grande u horno holandés, olla de cocción lenta y cobertura de olla de cocción lenta Reynolds®

* Conozco a muchos chefs que valoran los tomates italianos enteros importados, pero si no puede encontrarlos en su supermercado (como lo hice yo), ¡la mejor calidad que pueda comprar será suficiente! ?

¡Sostenga el teléfono! ¿Has probado estos revestimientos de olla de cocción lenta Reynolds? Son muy útiles. En particular, me gustan los platos de carne en la olla de cocción lenta porque son los que requieren tiempos de cocción más largos y, de lo contrario, tienes que remojar o fregar la olla de cocción lenta por un tiempo. Verá a continuación cuando quité el recubrimiento; ¡Estaba limpio, limpio!

Cómo hacer salsa boloñesa de cocción lenta:

1. En una sartén profunda o en un horno holandés, caliente 1/4 taza de aceite. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y saltee hasta que se ablanden (8-10 minutos). Agregue el ajo picado y 1/2 taza de perejil y mezcle durante 30 segundos o hasta que el ajo esté fragante. Transferir a una olla de cocción lenta.

2. En la misma sartén (sin lavar), agregue la carne picada, sazone con 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y fría hasta que esté completamente cocida y ya no esté roja (6-10 minutos). Para una salsa más magra, puede Espátula y desecha el exceso de aceite en este punto manteniendo 3 cucharadas de aceite en la sartén. Agregue 1 taza de vino blanco y saltee a fuego medio/alto hasta que el vino se haya evaporado por completo (8-10 minutos). Transfiera a la olla de cocción lenta.

3. Agrega 1 taza de leche, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de azúcar y las dos latas de tomate con el jugo.

4. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas oa fuego alto durante 3-4 horas. Si se ve demasiado delgado, déjelo cocinar sin tapar durante los últimos 30 minutos. ¿Ves lo limpio que está después de quitarle la bolsa? Simplemente limpié la condensación con una toalla de papel. ¡Va con calma!

5. Sazone con más sal al gusto (agregué casi 1 cucharadita más de sal). Sirva cantidades generosas de salsa boloñesa sobre su pasta favorita, cubierta con queso y una pizca de perejil fresco.