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Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 400 g de champiñones, picados en trozos grandes
- 1 diente de ajo, machacado
- 425 g de tomate enlatado
- 4 cucharadas de vino tinto
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
- 1 cucharadita de aceitunas picadas, opcionalmente sin hueso
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
- 1 paquete de espaguetis
Método
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Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla, tapada, durante 5 minutos.
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Agregue el ajo picado y los champiñones a la cebolla en la sartén, revuelva y fría durante otros 5 minutos, saltee ligeramente y revuelva con frecuencia.
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Agregue los tomates, el vino, la pasta de tomate y la albahaca.
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Mezcle bien, cubra y cocine durante 25-30 minutos o hasta que esté espeso y sabroso. Condimentar con sal y pimienta.
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Sirva con espagueti y queso parmesano/romano o congele en porciones.
Los grados
Los champiñones marrones suizos son más sabrosos que los champiñones blancos.
Es más fácil usar un procesador de alimentos para picar los champiñones, pero no los pases.
Ideal para congelar a los vegetarianos, para que también puedan comer espaguetis cuando el resto de la familia come carne a la boloñesa.
