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He hecho esta sencilla receta de salsa barbacoa con chipotle y granada más veces de las que puedo contar.
La primera vez que serví para mi familia fue uno de esos días mágicos en familia que tenemos la suerte de tener de vez en cuando. Pasamos el día con las niñas y nos detuvimos en el mercado local donde compré ajo fresco y pan ciabatta fresco de queso parmesano y ricotta. Luego hubo un almuerzo con el Conejo de Pascua y un viaje al parque. ¡Alan llevó a las niñas a jugar cuando llegamos a casa y yo tomé una siesta! El día requería un rico asado, nada menos sería un broche de oro a tan hermoso día.
La salsa barbacoa de chipotle y granada sigue siendo la favorita de Alan hasta el día de hoy y mi hijo de dos años también estaba mordiendo los huesos. Si le preocupa demasiado el condimento para los niños o los amantes de las especias, puede intentar dividirlo en dos ollas, agregando menos chipotle a una y más a la otra. Lo he hecho innumerables veces, es simple y me encanta poder darles opciones a todos.
Por lo general, primero agrego una costilla seca, pero puedes omitirla y solo usar la salsa barbacoa de chipotle y granada; Todavía agrega mucho sabor. Solo asegúrese de espolvorear las costillas unos 30 minutos antes de terminar y sirva mucho en la mesa. Esta receta es suficiente para dos costillas de 4 libras de St. Louis, ¡incluyendo lo suficiente para agregar más a la mesa (que todos sabemos que es imprescindible)!
Salsa BBQ De Chipotle Y Granada
Hace alrededor de 3 tazas de salsa.
Ingredientes
- 2 tazas de jugo de granada 100%, yo siempre uso POM Wonderful
- 1/4 de jugo de limón
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de chile chipotle, finamente picado
- 1 lata de 15 onzas de tomate
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
- Combine el jugo de granada, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, reducir el fuego y continuar a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a una consistencia de jarabe que cubra la cuchara. (Por cierto… la que acabas de crear se llama melaza de granada, que se puede usar en muchas recetas diferentes).
- Agregue el resto de los ingredientes a la sartén, vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine hasta que la mezcla se espese a la consistencia de una salsa barbacoa.
