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¡Esta sencilla salsa alfredo casera es la única receta alfredo que necesitarás! ¡Es tan cremoso, no se deshace y es fácil de armar! ¡Incluso puedes combinarlo con tantas verduras o carnes diferentes!
Esta salsa Alfredo comienza con un roux y explicaré por qué elegí usar un roux en mi receta. Puede que no sea “tradicional”, pero existe por una razón.
¿Por qué usar un roux en salsa alfredo?
- ¡Sin crema espesa! Esta ya es una salsa rica, así que me hace sentir un poco mejor usando leche en lugar de crema.
- La salsa quedará muy cremosa y tendrá la consistencia perfecta para cubrir la pasta y que no se escurra.
- La salsa no se separará. Todos hemos tenido la salsa alfredo que se deshace en un desastre grasiento y a nadie le gusta.
- Puedes almacenar y calentar esta salsa. La salsa Alfredo tradicional se descompone cuando se calienta pero produce sobras grandes.
Cómo hacer una sencilla salsa alfredo casera:
Calienta una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega el ajo.
Después de calentar el ajo hasta que empiece a oler (alrededor de 1 minuto), puedes batir la harina. Esta es la parte de “hacer el roux” de esta sencilla salsa Alfredo casera.
De hecho, me encanta hacer salsas que comienzan con un roux. ¡Creo que es muy elegante, pero en realidad es muy fácil y hace salsas increíbles!
Después de cocinar la harina/mantequilla durante aproximadamente 2 minutos, puede comenzar a agregar la leche tibia (vea la receta a continuación), 1/2 taza a la vez.
A continuación se muestran los pasos por los que pasará el roux/latte después de cada adición. Asegúrese de batir hasta que quede suave después de cada 1/2 taza.
Después de agregar lentamente toda la leche, puede agregar queso, sal, pimienta y perejil. ¡Mezcla todo y listo!
Cómo recalentar la salsa Alfredo:
- Coloque la salsa alfredo en un plato apto para microondas.
- Microondas por intervalos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos.
- Si la salsa es más espesa de lo que desea, puede agregar un poco más de leche hasta que alcance la consistencia deseada.
Como puede almacenar y calentar esta salsa alfredo, es una excelente comida entre semana. ¡Nuestras cosas favoritas para rematar la pasta de Alfredo son estos langostinos a la parrilla fáciles y este pollo a la parrilla marinado!
Salsa Alfredo casera fácil
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato: cena, plato fuerte
Cocina: Americana, Italiana
Porciones: 6 personas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo grandes (picados)
- 1/4 taza de harina de trigo
- 3 tazas de leche entera (recalentada)
- 2 tazas de queso parmesano recién rallado
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
hacer la salsa alfredo
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Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
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Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue los dientes de ajo picados y cocine por solo 1 minuto.
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Después de calentar el ajo, puedes agregar la harina. Use un batidor para mezclar la harina y la mantequilla. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante y un poco más oscura que cuando comenzó.
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Luego calienta la leche (puedes hacerlo mientras se cocina la harina). Simplemente vertí la leche en una taza medidora apta para microondas y la calenté durante 1 minuto. No tiene que estar caliente, solo caliente.
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Agregue 1/2 taza de leche y mezcle con la mezcla de harina hasta que se forme una masa. Continúe agregando 1/2 taza de leche a la vez, batiendo después de cada adición hasta que quede suave.
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Después de agregar toda la leche, revuelve continuamente hasta que hierva y cocina por otros 5 minutos.
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Apaga el fuego y agrega el parmesano, la sal, la pimienta y el perejil.
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Batir hasta que quede suave y servir inmediatamente sobre la pasta.
Yo uso esta sartén antiadherente hecha para usar con utensilios de metal (la mayoría no lo hace). Asegúrese de usar una sartén que sea segura para metal, o use un batidor de plástico o silicona.
Asegúrese de calentar la leche, la leche fría puede causar problemas, incorpore suavemente en una salsa.
Puedes agregar carne o verduras a este plato. ¡Nos encanta servir el nuestro con pollo a la parrilla o camarones encima! ¡El brócoli también se sumerge en Alfredo!
Para recalentar la salsa Alfredo, cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos hasta alcanzar la temperatura deseada. El tiempo total variará según la cantidad de salsa que se esté calentando.
Puedes guardar la salsa Alfredo hasta por 5 días en el refrigerador. Será muy espeso, pero se volverá más delgado cuando se caliente.
Si la salsa es más espesa de lo deseado después de calentarla, puede agregar un poco de leche y revolver para diluir.
Asegúrese de usar parmesano FRESCO… rallado en un bloque. Las cosas en la lata verde o el queso previamente rallado no se derriten correctamente.
