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Receta casera de salsa Alfredo que es una salsa cremosa rápida y fácil. Esta receta casera de salsa alfredo es la favorita de mi familia. La salsa Alfredo es una clásica salsa cremosa para pasta que se prepara en unos 15 minutos y contiene queso parmesano. Se puede servir con pasta, pollo, camarones, brócoli y muchos otros platos.
SALSA ALFREDO CASERA
Esta es la salsa favorita absoluta de mi familia para acompañar pasta, pollo, camarones y vegetales. (También preparé un poco de alfredo para un almuerzo rápido para mojar en un poco de pan de grano). Al igual que muchas otras salsas clásicas, puede usar la salsa alfredo con tantos platos diferentes para que toda la olla de salsa dure varias cenas.
Después de muchas decepcionantes degustaciones de salsas enlatadas, tuve que crear mi propia receta que mi familia realmente disfrutará. Mi salsa Alfredo tardó años en perfeccionarse. He probado algunas variaciones diferentes y esta es, con mucho, la mejor. Me gusta usar queso parmesano recién rallado. Y parmesano seco. La combinación de los dos garantiza una textura y un sabor perfectos.
De todas las salsas clásicas, Alfredo es mi favorita porque es muy cremosa, cursi y reconfortante. Es perfecto con pollo, mariscos, vegetales o para mojar baguettes. ¡Sí, esta salsa también se puede servir como aperitivo o como salsa!
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COMO HACER ESO
Esta salsa es una salsa muy sencilla de hacer y solo toma unos 15 minutos y la puedes hacer mientras se cocina la pasta y la carne. Siempre es mejor preparar y medir los ingredientes con anticipación, especialmente en una receta rápida como esta.
Usa una cacerola mediana para hacer la salsa Alfredo. Derrita la mantequilla a fuego medio, y una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo machacado. Cocine el ajo hasta que esté fragante y espolvoree la harina sobre él. Revuelva y luego vierta lentamente la crema batida espesa.
Mezcle suavemente la mezcla y deje que se caliente. (¡No hierva!) Cuando la crema esté caliente, agregue la crema, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Baje el fuego a medio-bajo y revuelva suavemente hasta que el queso rallado comience a derretirse.
Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Cuando la salsa esté lista, mézclala con la pasta cocida.
¿LA SALSA ALFREDO ES SIN GLUTEN?
Esta receta de salsa alfredo no es sin gluten, pero es fácilmente sin gluten de utilizando harina de trigo sin gluten. No hay mucha harina en la salsa porque la salsa obtiene la mayor parte de su textura espesa del queso parmesano y la crema agria. La combinación de parmesano recién rallado y un poco de parmesano seco espesa bien la salsa donde solo se necesita una pequeña cantidad de harina.
CÓMO ALMACENAR ESTA SALSA
Guarde la salsa Alfredo en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador durante 3-5 días.
instrucciones de calentamiento
Por lo general, no recomiendo recalentar la salsa alfredo en el microondas porque se separa fácilmente si se sobrecalienta. La clave para recalentar la salsa alfredo es bajo y lento.
Si quieres intentar calentarlo en el microondas, usa una potencia más baja y caliéntalo durante 30 segundos a la vez, revolviendo.
La mejor manera de recalentar es en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Dejar calentar lentamente, revolviendo constantemente.
Otra forma de recalentar la salsa es mezclar la salsa fría con la pasta caliente recién hecha. Tan pronto como drene el agua hirviendo de la pasta, agréguela a la olla vacía y agregue la salsa fría. Revuelva y deje que la pasta caliente caliente la salsa.
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Salsa Alfredo Clásica
La salsa Alfredo es una clásica salsa cremosa para pasta que se prepara en unos 15 minutos y contiene queso parmesano. Se puede servir con pasta, pollo, camarones, brócoli y muchos otros platos.
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Curso: plato principal
Cocina americana
Palabras clave: salsa alfredo, salsa de crema, salsa
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 6 (para unas 3 tazas)
Calorías: 400kcal
Autor: lyuba
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla
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1 diente de ajo grande exprimido
-
1 cucharada de harina para todo uso (puede sustituir la harina sin gluten)
-
2 tazas de crema batida espesa
-
1/4 taza de crema agria
-
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
-
1/2 taza de parmesano seco
- sal
- Pimienta
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Agregue el ajo exprimido y saltee hasta que esté fragante (solo unos segundos).
- Espolvorear la harina, empezar a remover y añadir lentamente la nata fresca sin dejar de batir. (Sugiero usar un batidor recubierto de silicona para evitar rayar la sartén). Caliente a fuego medio, revolviendo lentamente.
- Mezclar la nata, el parmesano, la sal y la pimienta. Baja el fuego a medio-bajo.
- Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, revolviendo constantemente. (No hervir.)
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Nutrición
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 8g | Grasa: 39g | Grasa saturada: 24g | Colesterol: 136 mg | Sodio: 332mg | Potasio: 91mg | Vitamina A: 1480UI | Vitamina C: 0,7 mg | Calcio: 253mg | Hierro: 0,2 mg
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Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 3 de febrero de 2014. Actualizado el 21 de mayo de 2020.
