Cambia tu amada salsa alfredo cargada de calorías por esta salsa alfredo magra de coliflor. ¡Apenas podrás notar la diferencia!
Alfredo. Junto con cualquier cosa marsala, Alfredo es otro de los favoritos de mi esposo. Fettuccine, pollo, camarones, son detalles menores.
ES NATA, MANTEQUILLA Y PARMESANO.
Por supuesto, Ben es muy consciente de la salud. A veces es un poco aburrido. Quiero decir, hombre, pon un poco de mayonesa en tu sándwich. Un poco de crema agria en tu taco. Unas rancheras en tu ensalada. Un extraño brownie en tu boca. La vida es mejor con estas cosas.
Él tiene el autocontrol que desearía tener. Podría hacer un paquete de Oreo en los últimos meses (¡lo sé!).
Mi punto es que le encanta Alfredo, pero no lo pide a menudo en los restaurantes porque ya sabes, 29,050,329,023 calorías por porción.
Entonces, ¿qué se supone que debo hacer? Haz una salsa Alfredo magra. Hecho con coliflor y licuado hasta que esté súper suave (¡es un paso importante!), es casi una imitación perfecta del Alfredo que todos conocemos y amamos.
Todavía hay algunas golosinas, comenzando con el ajo salteado en mantequilla y aceite (¡debo tener algo bueno aquí!). El puré de coliflor se mezcla con leche, parmesano, pimienta y una pizca de nuez moscada para completar toda esa cremosidad.
¿El resultado? Una salsa que se ve, huele y sabe a salsa Alfredo. Excepto sin las 248.395.289.253 calorías.
Usado en esta receta:
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Ingredientes
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4 dientes de ajo, picados
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 cabezas de coliflor pequeñas (alrededor de 7-8 tazas de flores de coliflor)
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1/2 cucharadita de sal (más al gusto)
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½ cucharadita de pimienta (más al gusto)
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1 ½ tazas de leche descremada (más para la consistencia deseada)
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pizca de nuez moscada recién rallada
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3/4 taza de queso parmesano rallado
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perejil fresco para servir
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fideos cocidos para servir
Instrucciones
- Saltear el ajo picado con la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cocine por unos minutos o hasta que el ajo esté suave y fragante. Tenga cuidado de no dorar el ajo. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Mientras tanto, hierva una olla grande de agua a fuego alto. Agregue la coliflor, cubra y cocine hasta que la coliflor esté tierna cuando le ponga un tenedor (alrededor de 8-10 minutos). Fuga.
- Transfiere la coliflor a la licuadora. Agregue la leche, el ajo/mantequilla salteados, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la leche. Mezcle o mezcle durante 2-3 minutos hasta que la salsa esté suave como la seda. Mezcle el queso parmesano. Puedes agregar más leche si es demasiado espesa. Mézclalo con tu pasta cocida favorita y sírvelo inmediatamente cubierto con perejil fresco, si lo deseas.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1/2 taza
Cantidad por porción:
Calorías: 184 Grasa total: 10 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 22 mg Sodio: 442 mg Carbohidratos: 16 g Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Proteína: 9 g
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Veredicto: Me encanta esta salsa alfredo magra. A menudo sucede en mi cocina.
El esposo toma: Honestamente, la versión de 4 dientes de esta salsa era demasiado picante para él (no es un gran fanático del ajo). Si tiene enemigos del ajo en su hogar, considere reducir la cantidad de ajo. A mi vecina y su familia les encantó esta salsa y no tuvieron problema en terminarla para nosotros.
Cambios que me gustaría hacer: Menos ajo para mi esposo, pero aparte de eso, ninguno.
Dificultad: Fácil.
