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Cambia tu amada salsa alfredo cargada de calorías por esta sutil salsa alfredo a base de coliflor. ¡Apenas puedes notar la diferencia!
Alfredo Junto con todo lo marsala, Alfredo es otro de los favoritos de mi esposo. Fettuccine, pollo, camarones, son detalles menores.
Esto es NATA, MANTEQUILLA Y PARMESANO.
Por supuesto, Ben es muy consciente de la salud. A veces es un poco aburrido. Quiero decir, hombre, pon la mayonesa en tu pan. Un poco de crema agria en tu taco. Un rancho en tu ensalada. Un maldito brownie en tu boca. La vida es mejor con estas cosas.
Tienes el autocontrol que desearías tener. Podría haber hecho muchas Oreos en los últimos meses (¡lo sé!).
Lo que quiero decir es que le encanta Alfredo, pero no suele pedirlo en los restaurantes porque ya sabes, 29.050.329.023 calorías por porción.
Entonces, ¿qué se supone que debo hacer? Haz una salsa Alfredo magra. Hecho con coliflor y licuado hasta que quede súper suave (¡es un paso importante!), es casi una imitación perfecta del Alfredo que todos conocemos y amamos.
Todavía hay algunas golosinas, comenzando con ajo salteado en mantequilla y aceite de oliva (¡debo tener algo bueno aquí!). El puré de coliflor se mezcla con leche, queso parmesano, pimienta y una pizca de nuez moscada para complementar toda esa cremosidad.
¿El resultado? Una salsa que se ve, huele y sabe a salsa Alfredo. Excepto sin las 248.395.289.253 calorías.
Usado en esta receta:
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Ingredientes
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4 dientes de ajo, picados
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 cabezas de coliflor pequeñas (alrededor de 7-8 tazas de flores de coliflor)
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1/2 cucharadita de sal (más al gusto)
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½ cucharadita de pimienta (más al gusto)
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1 ½ tazas de leche descremada (más para la consistencia deseada)
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pizca de nuez moscada recién rallada
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3/4 taza de queso parmesano rallado
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perejil fresco para servir
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fideos cocidos para servir
Instrucciones
- Saltee el ajo picado con mantequilla y aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cocine por unos minutos o hasta que el ajo esté suave y fragante. Tenga cuidado de no dorar el ajo. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Mientras tanto, hierva una olla grande de agua a fuego alto. Agregue la coliflor, cubra y cocine hasta que la coliflor esté tierna cuando inserte un tenedor (alrededor de 8-10 minutos). Fuga.
- Transfiere la coliflor a la licuadora. Agregue leche, ajo/mantequilla salteados, sal, pimienta, nuez moscada y leche. Mezcle o bata durante 2-3 minutos hasta que la salsa esté suave y sedosa. Agregue el queso parmesano. Puedes agregar más leche si es demasiado espesa. Mézclalo con tu pasta cocida favorita y sírvelo inmediatamente cubierto con perejil fresco, si lo deseas.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1/2 taza
Valor por proporción:
Calorías: 184 Grasa total: 10 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 22 mg Sodio: 442 mg Carbohidratos: 16 g Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Proteína: 9 g
Veredicto: Me encanta esta salsa alfredo magra. A menudo sucede en mi cocina.Opinión del marido: Sin duda, la versión de 4 dientes de ajo de esta salsa era demasiado ajo para él (no era un gran fanático del ajo). Si tiene enemigos del ajo en su hogar, considere reducir la cantidad de ajo. Sin embargo, a mi vecina y su familia les encantó esta salsa y no tuvieron ningún problema en terminarla para nosotros.Cambios que harías: Menos ajo para mi esposo, pero aparte de eso, ninguno.Dificultad: Fácil.
