El verano pasado comí sopa de Salmorejo por primera vez.
La receta aquí se basa en muchas que encontré en línea que saben a una que ya hemos comido. -anka
Ingredientes
-
2 libras
tomates reliquia
-
8 onzas
pan duro
-
1
diente de ajo grande
-
2/3 taza
aceite de oliva virgen extra
-
3 cucharadas
vinagre de manzana
-
sal marina al gusto
-
dos
huevos cocidos
-
jamón serrano o lonchas de jamón, frito
indicaciones
-
Cortar la corteza del pan, romper el pan en trozos y remojar en agua fría durante 10 minutos, escurrir el exceso de agua y reservar.
-
Coloca los tomates, el vinagre, la sal marina y el ajo en una licuadora y licúa, coloca en un colador muy fino. (Si tiene una licuadora de alta potencia, está listo para comenzar)
-
Regrese a la licuadora y agregue el pan y vierta lentamente el aceite mientras procesa.
-
almacenar en el refrigerador
-
Servir con jamón serrano picado o jamón loncheado y frito.
