salmón teriyaki

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22 de enero de 2020

ES salmón teriyaki Está hecho con salsa teriyaki casera saludable y no requiere un adobo largo. La receta fácil de salmón, que se puede freír o hornear, es súper rica y está lista en 30 minutos.

receta de salmon teriyaki

Diría que este salmón teriyaki es mi receta de salmón más simple. Después de años de refinar las recetas de salmón, parece que finalmente descubrí cómo cocinar este delicado pescado para que se mantenga húmedo incluso cuando no se cocina en papel de aluminio. Mis 3 hijos (grandes y pequeños) se lo han tragado, les encanta el salmón y son grandes críticos del salmón.

Estimados lectores, a menudo recibo preguntas sobre cómo hacer que el salmón sea sabroso. Ahora que el Pacífico es nuestro patio trasero, no falta el salmón salvaje. Y este salmón teriyaki es la receta de salmón más cocinada en los últimos 6 meses. La clave es una salsa deliciosa y sana, una cocción rápida y el conocimiento de las lonchas de salmón. Déjame enseñarte como. 🙂

Ingredientes que necesitarás

• salmón – A la hora de elegir el salmón, la principal diferencia es la cría frente a la caza. El salmón de piscifactoría se llama salmón del Atlántico y es más grasoso y rico en omega-6. Y el salmón salvaje es el salmón rojo (en la foto), coho o salmón de primavera, que es más magro y contiene más omega-3. Pero la principal diferencia es el tiempo de cocción indicado en la receta a continuación. 🙂
• Jarabe de arce o miel – La salsa teriyaki tradicional comprada en la tienda contiene poca o mucha azúcar morena, de ahí el color oscuro. Prefiero usar alternativas naturales de azúcar sin refinar como la miel, y no me importa el color más claro.
• Salsa de soya – Utilizo los aminoácidos líquidos de Bragg como alternativa a la salsa de soja no modificada genéticamente. También apto para salsa teriyaki sin gluten. Su contenido de sodio es el mismo que el de la salsa de soja regular, no el de la salsa de soja ligera. Siéntase libre de usar salsa de soya normal. ¡Me encanta cómo esta salsa teriyaki casera no es demasiado dulce y salada debido a todos estos ingredientes geniales!
• vinagre de arroz Se utiliza tradicionalmente en la cocina asiática. Si no tienes uno a la mano, el vinagre blanco funcionará.
• ajo y jengibre – Fresco es mejor. Una vez intenté hacer esta receta con jengibre seco y no fue lo mismo. Sin embargo, el ajo en polvo puede funcionar.

Cómo hacer salmón teriyaki

• Prepara la marinada teriyaki Bate la miel, la salsa de soya, el vinagre, el ajo y el jengibre en un tazón pequeño. Marina la carne del salmón con el lado de la carne hacia abajo para ayudar a absorber la mayor cantidad de sabor posible. 10 minutos es suficiente mientras el horno se precalienta. No tires este delicioso adobo rápido.
• Hornee el salmón en el horno a 450 grados F. durante 15-20 minutos. Depende del tipo de salmón que uses y del grosor de las lonchas.
• O sartén de salmón marrón en una sartén de cerámica antiadherente caliente durante unos 5 minutos por cada lado. De esta manera, el salmón puede quedar más crujiente. A menudo prefiero el salmón al horno porque es un método más práctico.
• Espesar la marinada en salsa teriyaki mientras se cocina el salmón. Bate 1 cucharadita de maicena con 2 cucharadas de agua fría, luego agrégala a una olla pequeña con la marinada hirviendo y cocina por unos minutos hasta que espese.
• Me encanta servir salmón. con arroz integral o quinua como una porción saludable. Y para que la cena sea realmente rápida, cocino brócoli o espárragos asados.

¿Cuánto tiempo para cocinar el salmón?

El salmón de piscifactoría es más grasoso y más difícil de cocinar. Donde el salmón salvaje puede salir seco y fácil de cocinar. Entonces, use el mismo tiempo de cocción para ambos, justo a tiempo para el salmón salvaje.

El salmón está listo cuando se rompe fácilmente con un tenedor. Para rodajas finas, comprobaría después de 15 minutos. Este es el tiempo que tarda mi salmón rojo salvaje. Primero cometí el error de cocinarlo por 20 minutos y estaba seco. Las rebanadas más gruesas o más anchas deben cocinarse durante 20 minutos.

Puede retener la piel, especialmente en el salmón salvaje, para ayudarlo a retener más humedad. Si no eres fanático de la piel de salmón, siempre puedes quitarla fácilmente después de cocinarla.

Recetas de salmón más saludables

Prensa

Este salmón teriyaki está hecho con una saludable salsa teriyaki casera y no requiere un adobo prolongado. La receta fácil de salmón que se puede freír o hervir, es súper rica y está lista en 30 minutos.

• 10 minutos
• 20 minutos
• 30 minutos
• 6 porciones 1x
• Cena
• Horno
• asiático

Ingredientes

• 6 x 5 onzas (o 2 libras) de salmón, con piel o piel
• 3 cucharadas de jarabe de arce o miel
• 2 cucharadas de salsa de soya (usé aminoácidos líquidos de Bragg)
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 diente de ajo, rallado
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• Cebollín y semillas de sésamo, para decorar

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, combine el jarabe de arce, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el ajo y el jengibre.
2. Vierta la salsa en un plato o plato grande.
3. Agregue los trozos de salmón y agregue la salsa, dejando la carne en remojo durante 10-15 minutos mientras el horno se precalienta.
4. Precaliente el horno a 450 °F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino crudo con una bandeja para hornear de silicona.
5. Coloque los trozos de salmón con la piel hacia abajo, dejando espacio entre cada pieza. No deseche la marinada.
6. Cocine 15 minutos para rebanadas delgadas y 20 minutos para rebanadas más gruesas/anchas. Verifique con un tenedor después de 15 minutos; si el salmón se desmenuza fácilmente, eso es todo. No cocine demasiado el salmón salvaje.
7. Mientras se cocina el salmón, transfiera la marinada de salmón a una cacerola pequeña y colóquela a fuego medio.
8. En un tazón pequeño, mezcle el agua fría con la maicena y agregue a la sartén. Revuelva y cocine hasta que la salsa teriyaki se haya espesado.
9. Retire el salmón del horno, cepille con glaseado teriyaki, espolvoree con cebollino y semillas de sésamo.
10. Me gusta servir salmón con arroz integral o quinua como guarnición saludable. Y para que la cena sea realmente rápida, cocino brócoli o espárragos asados.

Almacenar: Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético.

Los grados

• Puedes freír el salmón en una sartén antiadherente de cerámica caliente durante unos 5 minutos por cada lado. De esta manera, el salmón puede quedar más crujiente. A menudo prefiero el salmón al horno porque es un método más práctico.
• El salmón de piscifactoría es más grasoso y más difícil de cocinar. Donde el salmón salvaje puede salir seco y fácil de cocinar.
• El salmón está listo cuando se rompe fácilmente con un tenedor. Para rodajas finas, comprobaría después de 15 minutos. Este es el tiempo que tomó mi salmón. Las rebanadas más gruesas o más anchas deben cocinarse durante 20 minutos.
• Puede retener la piel, especialmente en el salmón salvaje, para ayudarlo a retener más humedad. Si no eres fanático de la piel de salmón, siempre puedes quitarla fácilmente después de cocinarla.

1-2 rebanadas según el ancho 2136 g432,2 mg6,7 g1,2 g0 g6,7 g0 g31,6 g72,4 mg