salmón teriyaki

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El salmón teriyaki requiere solo unos pocos ingredientes y un mínimo esfuerzo, pero sabe muy bien. Húmedo y esponjoso con un glaseado dulce y salado, ¡seguro que será un éxito en la cena!

salmón teriyaki

Mientras revisaba mi programa de contenido hoy, me di cuenta de que todas las recetas que planeé para nuestra serie de Navidad son carne y postre, así que pensé en volver a trabajar con este salmón teriyaki sobre el que escribí por primera vez en el blog. 2015 e incluirlo por variedad. .

Un salmón dulce y salado es un gran plato para sorprender a sus invitados de vacaciones con un mínimo de alboroto. Requiere solo unos pocos ingredientes y está listo en minutos, pero sabe increíble. Además, está repleto de ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para la salud del corazón. ¡Gana, gana!

Ingredientes de la salsa teriyaki

La salsa teriyaki casera se compone de cuatro ingredientes simples que son salsa de soja, mirin, sake y azúcar. El siguiente informe es un buen punto de partida que puede adaptar a sus necesidades.

1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de mirin
1/4 taza de sake
2 cucharadas de azúcar

Me gusta agregar jengibre rallado y ajo picado para agregar profundidad de sabor. También puede agregar hojuelas de chile seco o chiles recién picados para darle un toque de calidez.

Si usa la receta como glaseado o salsa, hierva la mezcla en una sartén durante unos 3-5 minutos o hasta que esté espesa y agradable. Para una consistencia más espesa, agregue una mezcla de maicena (maicena disuelta en agua) a la mezcla de salsa y cocine hasta obtener un almíbar.

como cocinar salmon

Los filetes de pescado marinados se pueden cocinar de tres maneras, en la estufa, en el horno o en la parrilla caliente.

frito en la estufa

Escurrir el pescado, reservando la marinada.
En una sartén grande a fuego medio, caliente una cucharada de aceite de canola hasta que esté caliente. Agregue el salmón en una sola capa y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
Agregue la marinada reservada y cocine por otros 1 a 2 minutos o hasta que los filetes de salmón estén opacos en el medio de los lados.
Con una espátula, voltea suavemente los filetes hacia el otro lado. Continúe cocinando, sazonando regularmente con la salsa, durante unos 3-4 minutos o hasta que esté opaca y comience a romperse fácilmente con un tenedor.
Retire de la sartén y transfiera a un plato. Adorne con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes picadas, si lo desea.

Cocido

Engrase ligeramente una bandeja para hornear y reserve. Escurrir el salmón, reservando la marinada.
Acomode el salmón en una sola bandeja para hornear preparada y hornee en el horno a 400 °F durante aproximadamente 12 a 15 minutos o hasta que esté opaco y comience a desmoronarse fácilmente con un tenedor.
En una cacerola a fuego medio, agregue la marinada reservada y deje hervir. Baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante unos 3-5 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
Retire el salmón del horno y cepille generosamente con la salsa reducida. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebolla picada, si lo deseas.

caliente a la parrilla

Prepara la marinada. En una sartén a fuego medio, llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar hasta que espese y reduzca.
Precaliente una parrilla a fuego alto y cepille los soportes de las sartenes con aceite.
Seque los filetes y sazone con sal y pimienta al gusto.
Disponer el salmón en una sola capa sobre las parrillas calientes. Ase a la parrilla, cubriendo ocasionalmente con salsa, durante unos 3-5 minutos por cada lado o hasta que esté opaca y comience a desmoronarse fácilmente con un tenedor.

Qué servir con salmón teriyaki

El arroz al vapor combina bien con pescado húmedo y escamoso y es un excelente lienzo para salsas dulces y saladas. Otros almidones como la quinua, la patata al horno y los fideos de huevo también son excelentes opciones.

Conviértalo en una comida completa con guarniciones de verduras como champiñones fritos con judías verdes asadas, curry de okra o su ensalada verde favorita.