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La pasta de salmón realmente es una combinación perfecta, ¿verdad?
Me encanta una buena receta de pasta, pero cocinarla con crema y queso puede hacer que el plato parezca un poco pesado. Esta versión es un poco más ligera con la adición de calabacines enrollados, pequeños trozos de guisantes y una buena pizca de ralladura de limón.
¿Alguna vez has entrado en la máquina espiral? Tengo este (el espagueti de calabacín es definitivamente mi favorito, pero no puedo dejar mis fideos por completo, así que me gusta mezclar los dos.
Los guisantes, el calabacín y los espaguetis se cocinan en la misma sartén (¡menos lavados!), luego se escurren y se agregan a la sartén con el salmón y la salsa de crema.
No estoy demasiado enojado con la crema, realmente no la necesitas. Simplemente agregue un buen chorrito de agua caliente a los fideos cocidos y ayuda a unir todo y agregar a la cremosidad picante.
Esta receta rápida está lista en menos de 20 minutos (vea el video a continuación, ¡creo que lo hicimos en 16 minutos!), por lo que es una comida ingeniosa y equilibrada para las noches ocupadas de la semana.
A continuación se muestra el video de esta receta, como parte de nuestra serie de martes de 20 minutos: en YouTube. Por favor suscríbete a nuestro canal.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, solo cambia los espaguetis por espaguetis sin gluten.
¿Puedo cambiar salmón por pollo?
Sí, reemplaza los filetes de salmón con filetes de pollo deshuesados y sin piel, pero fríelos en una sartén durante otros 5 a 8 minutos para que estén completamente cocidos antes de cortar o moler el pollo. También puedes sustituirlo por otros pescados como eglefino o bacalao, aunque creo que el salmón sabe mejor. La trucha habría funcionado bien, al igual que los camarones. Si usa camarones, simplemente agréguelos con las cebollas blandas durante los últimos minutos de cocción, en lugar de freírlos primero.
¿Puedo congelar salmón con espagueti?
Desafortunadamente, este plato no se congela bien.
¿Cómo puedo reducir más calorías?
Reemplace la mayoría (o todos) los fideos con más calabacines/zoodles. ¡Quitar los espaguetis por completo y reemplazarlos con 2 calabacines enrollados adicionales (calabacines) le ahorrará alrededor de 300 calorías por porción!
¿Cómo puedo hacer una versión vegetariana?
Sí, haga una versión vegetariana reemplazando el salmón con tiras de quorn estilo pollo (el pollo desmenuzado con verduras de Linda McCartney es muy bueno). Reemplace el Parmesano/Grana Padano con un queso vegetariano/duro.
20 minutos de salmón frito con salsa de espaguetis y crema de limón
Salmón y Espaguetis en Salsa Cremosa de Limón con Vegetales Verdes: ¡Fácil, saludable y muy rico!
Curso: cena
Cocina: Británica, Italiana
Ingredientes
- 340 g de espaguetis secos o pasta fresca (utilice espaguetis sin gluten si es necesario)
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mantequilla salada o sin sal
- 1 pizca de sal y pimienta
- 3 filetes de salmón sin espinas
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 cucharadas de vino blanco opcional
- 5 cucharadas de crema doble/espesa
- Ralladura de 1 limón
- 85 g de guisantes dulces, picados (o guisantes)
- 1 calabacín/calabacines pequeños enrollados o cortados en tiras finas
- jugo de medio limon
Atender:
- 2 cucharadas de parmesano rallado o grana padano
- pizca de pimienta negra
- limón rallado
- rodajas de limon
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Coloque los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y cocine durante 10-13 minutos, hasta que estén cocidos a su gusto. Nota: Agregará los guisantes y calabacines a los espaguetis durante el último minuto de cocción.
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Mientras se cocinan los espaguetis, caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande (Nota 1).
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Espolvorea una pizca de sal y pimienta sobre los filetes de salmón y colócalos en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine por 3 minutos, hasta que la piel esté crujiente. Voltee el salmón y agregue las cebollas a la sartén. Cocine el salmón y las cebollas durante otros 3 minutos, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
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Retire el salmón de la sartén y colóquelo en una tabla de cortar.
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Agregue el ajo a las cebollas y cocine por un minuto con agitación. Agrega el vino y déjalo hervir por un minuto, luego agrega la crema. Caliéntalo lentamente.
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Mientras la crema se calienta, quita la piel al salmón y córtalo en trozos gruesos (no te preocupes si ahora no está bien cocido porque volverá a la sartén). Añadir el salmón a la sartén con la nata. Además, añade la ralladura de limón.
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Los espaguetis ya deberían estar casi listos. Añadir la espiral de guisantes y calabacín con los espaguetis durante el último minuto de cocción.
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Escurrir la pasta, reservando aproximadamente media taza del agua de cocción. Añadimos a la sartén los espaguetis, el azúcar glass y los calabacines y mezclamos con un buen chorro de agua (nota 2) y el zumo de limón.
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Repartir en cuatro cuencos y añadir el queso parmesano rallado, la pimienta negra recién molida y un poco de ralladura de limón. Servir con rodajas de limón.
Notas de recetas
Nota 1: asegúrese de que la sartén sea lo suficientemente grande para contener toda la pasta y el calabacín, ya que al final están todos juntos. Nota 2: si quieres que el plato de pasta quede un poco más picante, añade más agua de la pasta reservada y una cucharada extra de nata. Desafortunadamente, esta comida no se puede preparar con anticipación ni congelar. La información nutricional es para una porción de esta receta.
Equipo:
Para hacer esta receta de salmón frito, necesitarás:
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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