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El salmón pegajoso con espagueti de lima y chile, el salmón suave desmenuzado con salsa de soya y jarabe de azúcar moreno solo deben comerse para la cena, luego para el almuerzo del día siguiente y como un pequeño refrigerio al estilo Nigella. La pasta es dulce, salada, ácida y ligeramente especiada. ¡Sabores asiáticos perfectos!
Está bien, diré esto. Puedes cambiar la carne de res, el pollo y el tocino por esta hermosa rebanada de salmón todos los días. Es realmente tan bueno.
Por lo general, cuando Chris fotografía mi comida, trato de cocinar una porción primero, para que podamos fotografiarla mientras todavía tiene una buena cantidad de luz, luego cocino el resto y lo sirvo para la cena. Esta vez no iba a suceder. Incluso antes de poner el salmón en la estufa, sabía que no podía esperar tanto. Por suerte, compré una porción enorme de salmón, así que sobró lo suficiente para cocinar después de comer.
Esta comida no solo tiene un sabor impresionante, sino que también tiene una tonelada de verduras, todas cubiertas con esa deliciosa salsa. Además es muy rápido de preparar. 20 minutos y listo. Creo que puedes esperar 15 minutos si no te gusta comer la mitad de las verduras mientras te preparas como yo.
Para aprovechar al máximo el magnífico glaseado de salmón, recomiendo comprar un lado o la mitad del salmón. De esta manera, puede cepillar y cocinar el pescado en una sola pieza y luego cortarlo antes de servir.
Alternativamente, busque trozos de filete de salmón desde el extremo de la cola que sean más anchos y planos, preferiblemente con la piel puesta. La piel ayuda a mantener el pescado delicioso y húmedo mientras se cocina, y elegir una pieza más ancha te da más espacio para esparcir la cobertura que las piezas más delgadas y gruesas que se acercan al lomo.
Receta pegajosa de salmón con fideos de limón y pimienta:
Salmón pegajoso con fideos de limón y pimienta
El salmón pegajoso con espagueti de lima y chile, el salmón suave desmenuzado con salsa de soya y jarabe de azúcar moreno solo deben comerse para la cena, luego para el almuerzo del día siguiente y como un pequeño refrigerio al estilo Nigella. La pasta es dulce, salada, ácida y ligeramente especiada. ¡Sabores asiáticos perfectos!
Curso: cena
Cocina: Asiática
Ingredientes
Salmón y glaseado:
- 500 – 750 g de salmón sin piel (o 4 filetes de salmón con cola)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- pizca de pimienta negra
- 1 y 1/2 cucharadas de azúcar morena oscura
Fideos:
- 200 g de fideos de arroz secos
- 1 jugo de limón
- 3 cucharadas de azúcar morena/granulada
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 75 g de champiñones, cortados en trozos grandes
- 2 dientes de ajo, pelados y triturados
- 1 chile rojo picado
- 100 g de guisantes endulzados
- 4 cebolletas/cebollino picado
- 100 g de repollo
Para decorar:
- 1 lima cortada en gajos
- 1 cebolla joven/cebollín, finamente picado
- Pimiento morrón rojo, cortado a la mitad, finamente picado
Instrucciones
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Comience cocinando la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Por lo general, esto implica colocar los fideos en un recipiente grande con agua hirviendo y dejar reposar durante 8 a 10 minutos. Cuando estén tiernos, escurre los espaguetis y colócalos en agua fría hasta que se enfríen por completo. Esto evita que los fideos se peguen mientras preparas el resto de la comida. Deja los fideos en el colador hasta que estés listo para usarlos.
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Mientras la pasta se remoja, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cepille el aceite de oliva sobre el salmón y combine el resto de los ingredientes de cobertura en un tazón pequeño. Coloque el salmón en la sartén con la piel hacia abajo y cocine por unos 3 minutos, luego voltee y cocine por otros 2 minutos. Retire el salmón de la sartén y colóquelo en la parrilla/sartén con la piel hacia abajo. Mezcla el esmalte de uñas y aplícalo sobre el salmón con una brocha (será líquido). Coloque debajo de la parrilla/parrilla a fuego alto durante 1 minuto. Retire de la rejilla/parrilla y cepille con otra capa de abrillantador. Hornee por otros 2-3 minutos hasta que el glaseado esté oscuro y burbujeante. Durante esta fase, deberá controlar cuidadosamente el salmón, ya que es fácil de quemar. Una vez cocido, puedes apagar el grill/grill y dejar reposar el salmón unos minutos mientras terminas la pasta.
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Mientras se asa el salmón (o mientras reposa si no te interesa hacer las dos cosas al mismo tiempo), puedes hacer las verduras y los espaguetis. Mezcle el jugo de limón, el azúcar en polvo y la salsa de soya en un plato pequeño y reserve. Caliente una sartén grande y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los champiñones y cocinamos unos minutos a fuego medio. Luego agregue el ajo y la pimienta y cocine por otro minuto. Sigue revolviendo para no quemar el ajo. Luego agregue la mezcla de limón/azúcar/salsa y haga una burbuja. Deja que hierva unos minutos para que se reduzca un poco, luego agrega los guisantes y cocina por 1 minuto. Agregue las cebolletas y la col rizada y mezcle todo junto, luego agregue la pasta. Caliente todo mientras revuelve hasta que los fideos estén calientes.
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Coloca los fideos en 4 platos, divide el salmón en 4 trozos y colócalos encima de los fideos. Adorne con rodajas de limón, cebolletas/cebolletas y pimiento rojo picado.
Notas de recetas
Cualquier salmón sobrante se puede enfriar rápidamente, envolver en papel de aluminio y refrigerar para comer frío al día siguiente. . La información nutricional es por porción, basada en 500 g de salmón.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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