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Salmón agrio y cítrico con naranja y mantequilla. Esta sencilla receta de salmón frito se prepara en menos de 30 minutos y es un delicioso plato principal paleo, bajo en carbohidratos y cetogénico.
¿Buscas un plato saludable, simplemente bajo en carbohidratos? Esta mantequilla de naranja, miel, limón y salmón es rápida y fácil de hacer en la sartén de hierro fundido. Es la comida perfecta de lunes a viernes o de la noche.
Estoy tan concentrado en asar o cocinar salmón que no lo he hecho en la estufa en mucho tiempo.
Cocinado friéndolo en su sartén de hierro fundido, este salmón es perfectamente crujiente con un agradable sabor a mantequilla cítrica.
Como mínimo, solo necesitas 4 ingredientes: salmón, jugo de naranja, jugo de limón y mantequilla (o mantequilla). Por supuesto, siempre hay espacio para la improvisación, usando tus especias y hierbas favoritas. Me gusta espolvorear el salmón con pimentón y jengibre molido para darle más sabor y, a veces, le agrego miel a la salsa para darle más dulzura.
Cómo hacer salmón con mantequilla de limón y naranja:
Simplemente calentamos la mantequilla clarificada en una sartén de hierro fundido. Mientras se calienta el ghee, espolvorea el salmón con sal marina y especias.
Combine el jugo de limón, el ghee y el jugo de naranja en un tazón pequeño.
Coloque el salmón con la piel hacia abajo en una sartén de hierro fundido caliente y cocine durante 3 a 5 minutos, hasta que esté crujiente. Voltee suavemente el salmón y cocine durante 6 a 7 minutos. Voltee una vez más (el lado de la piel nuevamente) y cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que el salmón esté bien cocido y alcance el nivel deseado de crocancia.
Retire el salmón del fuego y vierta la salsa de cítricos sobre él. Debe vaporizarse y quemarse rápidamente.
Sirva el salmón con rodajas de limón y naranja y un poco de cebollino picado para un fantástico evento principal.
Adaptaciones de recetas:
- Sazone el salmón con sus hierbas secas y especias favoritas.
- Reemplace la mantequilla clarificada con aceite de aguacate o aceite de almendras (evito usar aceite de oliva cuando cocino a altas temperaturas).
- Elija todo naranja o todo limón para la porción de salsa de esta receta. También puede ser creativo y usar jugo de granada, jugo de remolacha o incluso jugo de mango/piña.
- Agregue 1 cucharada de miel o jarabe de arce puro a la salsa para agregar dulzura. Nota: si realiza esta adición, la receta ya no será Keto o Whole30
- Hágalo todo en el horno horneando a fuego alto durante 10-15 minutos (dependiendo del grosor del pescado).
Opciones de servicio:
¿Opciones de decoración? ¡Pensé que nunca preguntarías! Estas son algunas de mis recomendaciones de guarniciones que puedes comer con este salmón al limón:
- Ensalada Edamame De Quinoa Y Mango
- Ensalada César Kale Picante Con Ajo Asado
- Zanahorias asadas con jengibre y naranja
- Verduras asadas que deleitan a la multitud
- Ensalada Alemana de Patatas con Cebolla Caramelizada y Cebollín
- Ensalada de pasta con mantequilla de limón y limón con semillas de amapola y salmón al limón
¡Disfruta de tu salmón al limón con mantequilla!
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Naranja Mantequilla Miel Limón Salmón
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 2 a 3 personas.
Ingredientes
Para el salmón:
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2 cucharaditas de aceite de aguacate ghee
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1 filete de salmón (1 libra)
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1 cucharadita de pimentón molido omitido para AIP
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1 cucharadita de jengibre molido
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1/4 cucharadita de marina
Salsa de mantequilla de limón y naranja:
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2 cucharadas de jugo de naranja
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharada de mantequilla de gheo derretida
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Mientras se calienta el aceite, espolvorea el salmón con paprika, jengibre molido y sal marina (o una selección de especias/hierbas). Mezcle los ingredientes para la salsa de mantequilla de cítricos en un tazón pequeño o jarra.
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Coloque con cuidado el salmón en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que el fondo esté dorado y crujiente, aproximadamente 4 minutos.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y gire con cuidado el salmón junto a la carne. Cocine otros 3-4 minutos, hasta que el salmón esté completamente cocido.
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Retire el salmón del fuego y vierta la salsa sobre el salmón; esto generará algo de vapor, así que sigue este paso cuidadosamente. Deje reposar el salmón hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado.
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Sirva el salmón con una selección de guarniciones.
