Salmón en tabla de cedro con glaseado de arce y jengibre

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Tablón de cedro salmón Es una manera deliciosa de hornear salmón con un gran sabor. Obtienes ese delicioso sabor ahumado en el pescado, el salmón está muy húmedo, no tienes que preocuparte de que el salmón se pegue a la parrilla y se deshaga. Cepilla el salmón conmigo glaseado de arce y jengibre y pronto tendrás una nueva receta favorita de salmón.

Tablero de cedro salmón! ¿Has hecho esto? De lo contrario tendrás que probarlo ya que es muy sencillo y le da al salmón un maravilloso sabor ahumado.

Si alguna vez has probado a asar salmón, sabes lo difícil que puede ser. El salmón suele pegarse a la parrilla (aunque lo hayas engrasado) y cuando intentas darle la vuelta o sacarlo se deshace y pierde la mitad entre las rejillas de la parrilla. No es gracioso. Pero buenas noticias, la tabla de cedro resuelve este problema.

Dado que no hay calor directo que canalice el fondo del salmón, el salmón permanece increíblemente húmedo cuando se cocina en una tabla de cedro.

Pero hay otra razón por la que amo el salmón de cedro, como una chica sin gluten. Y esto es un problema: No tengo que preocuparme por la contaminación cruzada..

Esta es una gran consideración, especialmente durante los meses de verano cuando todos usan parrillas públicas o en las casas de amigos que usan sus parrillas. Desafortunadamente, el calor de la parrilla no “mata” el gluten que puede estar al acecho en las parrillas. Si las altas temperaturas hicieran eso, todos los alimentos fritos no tendrían gluten y, por supuesto, sabes que no lo son. ¡Tablones de cedro al rescate!

¿Cuánto tiempo debe remojar las tablas de cedro?

Los tablones de cedro deben remojarse durante al menos 1 o 2 horas. Compro estos que son extra largos para acomodar mejor un bistec grande. Pero si planea asar pequeños trozos de salmón, puede optar por una longitud más corta.

¿Se pueden reutilizar los tablones de cedro?

No, son artículos desechables. Incluso si el suyo no está completamente carbonizado, no es seguro reutilizarlo desde el punto de vista de la seguridad alimentaria.

Cómo cocinar salmón de cedro

Después de hacer esta receta, te preguntarás por qué nunca antes has hecho salmón de cedro. Mira lo fácil que es:

• sumergir los tablones durante al menos 1-2 horas en agua, luego seque con una toalla de cocina.
• Precalentar la parrilla altura media.
• Brindis en las mesas (opcional) para secarlos. Simplemente colóquelos en la parrilla vacíos durante 2 minutos, luego voltee y cocine el otro lado durante 2 minutos.
• Coloque el salmón en las tablas.. Si el salmón no cabe, puede usar más de una tabla o colocarlo en diagonal sobre varias tablas.
• Sazona tu salmón con glaseado de arce y jengibre sobre la mesa. También puede agregar más esmalte de uñas en el medio.
• cocinar el salmón durante 12-15 minutos a fuego medio indirecto.

Cuando el salmón esté cocido, retíralo de la parrilla con unas pinzas. Colóquelo en una bandeja para hornear u otra superficie que pueda soportar la temperatura caliente de la madera (y recuerde que se ensuciará con la madera carbonizada). ¡Corta el salmón en trozos y disfruta!

¿Qué servir con salmón? Me encanta mi ensalada de col china, ensalada de col y papas. Y si es una fiesta al aire libre, no olvide Guacamole y Pico de Gallo para picar.

Mírame hacer este salmón de cedro

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Salmón en tabla de cedro con glaseado de arce y jengibre

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 6

¡El salmón Cedar Plank es una forma deliciosa de hornear salmón con un gran sabor! Y está aún mejor cubierto con mi esmalte de uñas de jengibre y arce. ¡Mira el video de arriba para ver cómo lo hago!

• 1 1/2 lb de salmón (Sockeye, Coho, King)

Esmalte de uñas

• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1/3 taza de tamari de coco o aminoácidos
• 1/4 taza de jugo de limón
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de jengibre rallado

• Remoje las tablas de cedro en agua durante al menos 2 horas. Es posible que deba ponerles algo pesado para mantenerlos bajo el agua.

• Agregue el jarabe de arce, el tamari, el jugo de limón, el ajo y el jengibre a una cacerola a fuego alto. Lleve la salsa a ebullición, luego baje la temperatura, revolviendo ocasionalmente. Cocine por unos 10 minutos o hasta que la salsa esté a la mitad y espese, retire del fuego.

• Enciende la parrilla a fuego medio-alto hasta que alcance los 175 °C (350 °F). Si es posible, utilice calor indirecto.

• Mientras la parrilla se calienta, acaricie el salmón para eliminar la humedad adicional. Coloque el salmón con la piel hacia abajo sobre la tabla de cedro empapada y aplique el glaseado por todo el salmón. (Opcional: puede pelar el salmón antes de colocarlo sobre la mesa).

• Cuando la parrilla esté caliente, coloque la tabla de cedro en el centro de la parrilla y cierre la tapa. Cocine durante 12-15 minutos. Es mejor cocinar el salmón un poco menos que demasiado, ya que continuará cocinándose una vez que lo saques de la parrilla. Puede agregar un poco más de glaseado al salmón a la mitad del proceso de cocción.

• Cuando haya terminado con el salmón, apague la parrilla y use 2 pinzas para transportar la tabla de cedro a una asadera grande. Agregue ingredientes opcionales como cebollino y sirva de inmediato.

• Si está cocinando un bistec grande como lo estoy haciendo en esta receta, asegúrese de tener tablas de cedro de 15” de largo. El patrón de 12” suele ser muy corto pero funciona bien para 2-4 piezas únicas.

Calorías: 246 kcal, Carbohidratos: 20g, Proteínas: 24g, Grasas: 7g, Grasas saturadas: 1g, Colesterol: 62mg, Sodio: 773mg, Potasio: 660mg, Fibra: 1g, Azúcar: 17g, Vitamina A: 45 UI, Vitamina C : 4,4 mg, Calcio: 48 mg, Hierro: 1,2 mg