Salmón en Sinigang

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¡Hola sopa agria! ¡Esta receta de salmón filipino de Sinigang es sabrosa, brillante y muy amarga! ¡Crea sinigang cuando quieras los sabores del sudeste asiático STAT!

Durante el tiempo que pasé viviendo y comiendo en Asia, mi amor por la cocina filipina era fuerte, pero me faltaba algo de conocimiento sobre cómo prepararla.

Entonces, cuando comencé a intentar hacer recetas filipinas en la cocina de mi casa hace unos años, me sentí un poco intimidado. ¡Pero no debería haber sido así!

Mira, la comida filipina es un crisol de cocinas mixtas. Y aunque ciertamente es una entidad propia, también está influenciada por los sabores de España, Estados Unidos, Japón, China y Malasia.

En estos días, mi cocina filipina es un poco más estricta. Ahora ME ENCANTA preparar spaghetti al bihon con tocino para el almuerzo y el Tinolang Manok de mi querida amiga Marivic Pinedo rota constantemente para cenar con nosotros.

Esta receta de sinigang saligang es uno de esos platos filipinos que deseo TODO EL TIEMPO. Y debido a que es tan fácil de hacer en casa, no hay nada que te impida hacerlo sabroso y amargo. salmón en sinigang en tu cocina!

¿Qué es sinigang?

Sinigang es una sopa agria filipina.

Y aunque muchas recetas de sinigang se basan en el tamarindo para brindar su distintivo sabor agrio, el uso de tamarindo no es obligatorio. Verá, sinigang se refiere a cualquier carne o pescado cocinado en un caldo agrio.

Entonces, si bien puede usar tamarindo, mango verde o incluso grosella negra para proporcionar un elemento ácido, elegí jugo de limón para esta deliciosa receta de sinigang. SIEMPRE disponible en la tienda de la esquina, ja!

Del mismo modo, cuando se trata de proteínas, puedes usar tus favoritas. Los sinigang de pollo y cerdo son muy populares. Elegí salmón para mi receta casera de sinigang. La riqueza del pescado ayuda a contrarrestar parte de la acidez agresiva y complementa las notas saladas que subyacen al plato.

Ingredientes de salmón sinigang

salmón: Yo uso el salmón deshuesado y sin piel y lo corto en trozos pequeños. Una libra debería ir por esta receta de sopa filipina.
rábano japonés: Mi rábano de invierno favorito. Al igual que el efecto de agregar zanahorias a la sopa o al estofado, el daikon absorbe los sabores de esta deliciosa sopa agria filipina.
pasta de miso: Uso miso blanco en esta sopa por su ligera adición de umami. Si lo prefiere, siéntase libre de usar miso rojo o miso awase. ¡Sumérgete en todas las cosas que las pastas de miso enumeran aquí!
salsa de pescado: Este ingrediente picante es básicamente sal de mesa del sudeste asiático. (Esta salsa de pescado es una de mis favoritas). Obtenga más información sobre la salsa de pescado aquí.
Limonada: ¡Cuando necesitas SOUR, este es mi cítrico favorito!
pimientos tailandeses: Pica finamente estos pimientos si te gustan (pero son opcionales). Obtenga más información sobre los pimientos tailandeses aquí.
Él vino: Alrededor de ¾ de taza de vino blanco seco.
Cebolla: Usé un poco de cebolla roja en esta sopa sinigang. Blanco o amarillo también funcionaría.
ajo: Alrededor de 4 clavos deberían hacerlo. Pero siéntase libre de agregar algunos más ?
Tomates: Corta dos tomates pequeños para una frescura casera.
CilantroLas hierbas frescas como el cilantro son mis favoritas de todos los tiempos para agregar un toque de vegetación fresca al paladar general de este plato filipino. Sin embargo, me doy cuenta de que no es del agrado de todos. Evítalo si no eres fanático del cilantro.
Petróleo: Cualquier aceite neutro funcionará. Usé aceite vegetal.
Condimento: Dado que esta receta de sinigang de pescado aporta tanto sabor a la pasta de miso, pescado y salsa de limón, probablemente solo necesite una pizca de sal al servir.

Cómo preparar el sinigang

Si alguna vez ha hecho sopa, ya tiene todas las habilidades que necesita para hacer esta icónica receta filipina. Y si es la primera vez que prepara sopa, este saligang sinigang es un lugar muy fácil para comenzar. ¡Así que vamos a cocinar!

Agregue aceite, ajo, cebolla y pimienta tailandesa a una sartén a fuego medio/alto. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y se vuelvan translúcidas.
Agregue el daikon y el vino a la sartén y cocine por otros 5 minutos.
A continuación, añadir los tomates picados y el agua y llevar a ebullición.
Agregue el jugo de limón, la salsa de pescado, la sal y la pasta de miso a la sartén. Mezclar bien y bajar el fuego a la estufa a fuego lento. Tape y cocine por 25 minutos o hasta que el rábano daikon esté tierno.
Finalmente, agregue el salmón y el cilantro, cocine durante 3-4 minutos hasta que el salmón esté bien cocido. Cubra con cilantro fresco adicional y sirva caliente.

¡Y eso es! Dije que era fácil ?

Cada cucharada está repleta de un sabor agrio y salado que solo se ve atenuado por el rico y sedoso salmón. ¡Gustar!

Qué servir con Sinigang

Excelente como guarnición o servido como plato principal adornado con arroz blanco, el sinigang es bastante versátil.

Y como esta receta de salmón sinigang es tan sabrosa, El podria sirva con platos más suaves y deje que la sopa agria reine suprema. Sin embargo, ¡no hay nada moderado en la comida filipina! Quiero decir… hola Adobo!

Entonces enloquece con tus toppings. Estos son algunos de mis favoritos para servir junto con esta deliciosa sopa agria filipina:

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