por: Katerina Petrovska Publicado: 6 de septiembre de 2021
Éste Salmón en salsa de tomates secos es una idea para una cena fácil y rápida con un toque gourmet! El sabor dorado y veraniego de los tomates secados al sol se mezcla con crema, ajo y hierbas italianas para crear una comida verdaderamente maravillosa.
¿Buscas recetas más fáciles con salmón? ¡Prueba mi salmón asado con mantequilla de ajo!
Salmón Rápido y Fácil en Salsa de Tomate Secado al Sol
A fines del verano, me encanta preparar recetas que incluyan tomates secados al sol. Su sabor tiene ese sabor profundo y dorado de fines de verano, y son tan buenos con casi cualquier cosa, especialmente con el salmón. ¡Y crema! Por eso me encanta esta receta: ¡usa los tres!
Para hacer esta receta cremosa de salmón en salsa de tomates secos, primero doré los filetes de salmón en una sartén. Luego preparo la salsa en la misma sartén en la que cociné el salmón para que absorba el sabor del salmón. Luego agrego el salmón a la salsa nuevamente, para mezclar aún más los sabores. Es como Origen. Pero con el salmón. Salmón cezione. ?
O algo.
De todos modos, ¡toma mi palabra! Esta receta de cena cremosa y sabrosa es rápida y fácil de preparar y es deliciosa. ¡No te lo querrás perder!
que vas a necesitar
Aquí hay un resumen rápido de los ingredientes necesarios para hacer salmón en salsa de tomates secados al sol. La mayoría de ellos son alimentos básicos regulares de la despensa, lo que los convierte en una cena fácil de preparar de inmediato.
- Aceite de oliva: Para cocinar el salmón, necesitarás un poco de aceite, lo justo para voltear el fondo de la sartén.
- Filetes de salmón: Esta receta rinde para medio kilo de filetes de salmón. Está bien si la piel está encendida o apagada, como quieras. Me gusta usar filetes con la piel. sobre porque es más fácil evitar que los filetes se deshagan durante la cocción.
- Sal y pimienta: Gusto.
- Cebolla: Picar finamente una cebolla amarilla pequeña (las cebollas blancas y dulces también funcionan).
- Ajo: Me gusta usar ajo fresco en esta receta porque tiene un sabor más picante y brillante. Pero si es necesario, puedes sustituirlo por una cucharadita de ajo en polvo.
- Tomates secos: Necesitará un frasco (4 o 5 onzas) de tomates secados al sol para esta receta. Escurra el aceite, pero guarde dos cucharadas; Cortar los tomates con un cuchillo afilado.
- Crema de leche: ¡Una taza de crema líquida hace que la salsa sea cremosa y lujosa! Si tiene que usar mitad y mitad, funcionará, pero no será tan espeso ni sabroso.
- vestido italiano: Media cucharada de su mezcla de condimentos italiana favorita agrega fragancia y sabor.
- Caldo de legumbres: Para obtener la salsa perfecta, necesitará aproximadamente 1/4 taza de su caldo favorito. A menudo uso caldo de verduras bajo en sodio para recetas como esta. El caldo de pollo también es bueno.
- Perejil fresco picado: Para decorar.
Cómo hacer salmón en salsa de tomates secos
El proceso de cocción es sencillo. Ni siquiera necesitas un roux para espesar la salsa. ¡La crema espesa lo hace por ti!
- Cocine los filetes de salmón en el primer lado. Caliente el aceite en una gran sin sartén, concéntrate en fuego medio. Sazone cada filete de salmón con un poco de sal y pimienta. Coloque los filetes en el aceite hirviendo y cocine hasta que el filete se aclare visiblemente, aproximadamente ¾ de su altura. Esto puede tomar hasta 8 minutos, dependiendo del grosor del filete.
- Cocine los filetes en el segundo lado. utilizar una espátula de pescado, voltee cuidadosamente los filetes de salmón y cocine por otros 3 a 4 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado. Retire el salmón de la sartén y reserve.
- Freír los tomates, las cebollas, el ajo y las hierbas. Usando la misma sartén, comience a calentar el aceite reservado para los tomates secos a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por aproximadamente un minuto. Luego agregue el ajo, los tomates secos y la salsa italiana; cocina por otro minuto, o hasta que esté fragante.
- Haz la salsa. Verter el caldo de verduras en la sartén y llevar a ebullición suave. Agregue la crema y mezcle bien para combinar. Pruebe la salsa de sal y pimienta y ajuste en consecuencia.
- Calentar el salmón en la salsa. Regrese el salmón a la sartén y cocine en la salsa por otros 2 minutos, o hasta que esté muy caliente. Retire la sartén del fuego. Verter la salsa sobre los filetes de salmón, decorar con perejil y servir.
consejos para el éxito
- Termómetro de lectura instantánea: Si desea una manera fácil de asegurarse de que su salmón esté listo, le recomiendo usar un termómetro de lectura instantánea. ¡Fácil y rápido! El salmón se cocina cuando su temperatura interna en su punto más grueso es de 145°C.
- Calma: Cuando pones los filetes en la sartén, a veces se curvan hacia arriba. Evita esto usando tu espátula de pescado para presionar los filetes contra la sartén caliente hasta que estén parcialmente cocidos.
- Capturado cuando sea posible: Se sabe que el salmón salvaje es más sabroso y nutritivo que el salmón de piscifactoría. ¡Así que definitivamente úsalo siempre que sea posible!
Qué servir con salmón en salsa de tomates secos
¿Qué acompañar con este atrevido salteado de salmón? Casi cualquier cosa, sinceramente, desde fideos con mantequilla hasta una ensalada de jardín. Si está buscando ideas más detalladas, estas son algunas de mis recetas favoritas para servir con salmón en salsa de tomates secados al sol.
- Brócoli: Me encanta servir brócoli con pescado, ¡pero especialmente frito! ¡Prueba mi Brócoli Asado Crispy Fryer como guarnición que no podrás resistir!
- patatas dulces: ¡Todos deberían comer más batatas! Y estas verduras nutritivas y deliciosas son especialmente sorprendentes como gajos crujientes de camote. Mmmm.
- Vegetales asados: Mis coles de Bruselas y zanahorias asadas con mantequilla de ajo es una receta asada vegetariana fácil y deliciosa que combina perfectamente con el salmón. ¡Querrás hacer esto todas las semanas!
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Para conservar las sobras de salmón en salsa de tomate secado al sol, coloque las sobras recipientes herméticos poco profundosy refrigere hasta por dos días.
- Para recalentar, coloque las sobras en una sartén tapada y caliente a fuego lento hasta que el pescado alcance una temperatura interna segura de 145 °F.
- También puede cocinar el salmón y la salsa, cubiertos con papel de aluminio, a unos 150 °C hasta que alcance la temperatura interna correcta.
- De cualquier manera, asegúrese de mezclar bien la salsa antes de servir y, si no está lo suficientemente caliente, vuelva a calentarla hasta que esté caliente.
¡GUSTAR!
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Salmón en salsa cremosa de tomates secos
7 9 7 WW Estilo libre: 7 Tiempo de cocción10minTiempo de cocción15minTiempo total25min El salmón en salsa cremosa de tomates secados al sol está hecho con filetes de salmón en una salsa cremosa hecha con crema, ajo y tomates secados al sol. Plato: Cena, Plato Principal Cocina: Americana Porciones: 6 Calorías: 392
Ingredientes
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 ½ libras de filetes de salmón, con o sin piel, ver mis notas
- ▢ Sal y pimienta recién molida al gusto
- ▢ 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
- ▢ 3 dientes de ajo, picados o prensados
- ▢ 1 bote (4 onzas) de tomates secados al sol en aceite, tomates escurridos y picados o en rodajas, reserva 2 cucharadas de aceite para la receta
- ▢ ½ cucharada de salsa italiana
- ▢ ¼ taza de caldo de verduras
- ▢ 1 taza de crema
- ▢ Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
- Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.
- Agregue el salmón al aceite caliente y cocine durante 6-8 minutos, o hasta que esté 3/4 cocido. El tiempo de cocción dependerá del grosor del filete.
- Con una espátula para pescado, voltee con cuidado el salmón y cocine durante 3 a 4 minutos adicionales, o hasta que esté bien cocido. Puede usar un termómetro para carne de lectura instantánea para verificar el punto de cocción; el salmón está listo cuando la parte más gruesa del salmón alcanza los 145°C.
- Retire el salmón de la sartén y reserve.
- En la misma sartén, agregue 1 cucharada de aceite de tomate seco y caliente a fuego medio.
- Agregue las cebollas y cocine por un minuto. Agregue la cucharada restante de aceite de tomate secado al sol solo si es necesario.
- Agregue el ajo, los tomates secados al sol y el condimento italiano; cocina por 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Añadir el caldo de verduras a la sartén y llevar a ebullición.
- Agrega la crema. Cocine hasta que esté caliente. Pruebe la sal y la pimienta y ajuste en consecuencia.
- Regrese el salmón a la sartén y cocine por otros 2 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado un poco.
- Retire la sartén del fuego; déjalo reposar unos minutos. Tenga en cuenta que la salsa seguirá espesándose a medida que se enfría.
- Vierta la salsa sobre los filetes de salmón.
- Decorar con perejil y servir.
Los grados
- ¿Salmón con o sin piel? Eso depende de ti, pero a mí me gusta usar filetes con piel. sobre porque es más fácil evitar que los filetes se deshagan durante la cocción.
- CARBOHIDRATOS NETOS TOTALES POR PORCIÓN: 6 g
- PUNTOS WW: Usar mitad y mitad sin grasa y reduce tus puntos a 5 para Blue, Freestyle y Purple; y hasta 7 para Verde.
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
Palabras clave: idea de cena cetogénica, recetas de pescado bajas en carbohidratos, salmón a la parrilla, recetas de salmón
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