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En nuestro nuevo apartamento, en esta época del año y en mi posición de cama, el sol me da en la cara alrededor de las 6:25. Como la luz directa del sol en mi cara.
En este punto, tengo dos opciones. Uno se levanta y empieza mi día O dos se levantan, bajan las cortinas y vuelven a la cama.
Lo que estoy descubriendo es que, gracias a la hermosa luz natural del sol, me siento renovado en el momento en que me levanto y estoy más motivado para levantarme y comenzar bien el día.
Fue un sentimiento increible. Quién sabe, la luz natural puede tener efectos tan profundos en tu psique, pero a Lu y a mí nos encanta que el sol nos despierte.
En nuestro antiguo departamento, estábamos frente a otro edificio (¡el edificio de mi hermana, en realidad!) y luego cerramos las cortinas porque no necesitábamos espiar a Toms, ¿sabes? Pero eso significaba que la habitación era una cueva: teníamos sombras oscuras para poder ver la luz del sol. Era mucho, mucho más difícil motivarme para levantarme de la cama por la mañana.
Anoche, en lugar de poner una alarma, dejé que la Madre Naturaleza hiciera el trabajo por mí, me levanté de la cama, me puse mi ropa deportiva, me lavé los dientes y comencé a hacer ejercicio. Incluso convencí a Lu para que se fuera. ¡leer!
Con mi entrenamiento detrás de mí y el combustible de un batido matutino, estoy listo para conquistar mi lunes.
La receta de hoy se hizo después de querer literalmente salmón y salsa teriyaki. Decidí hacer una versión #inspirada mezclando algunas verduras en espiral (y bok choy) en salsa teriyaki y cubriéndolas con salmón marinado con soya y jengibre.
Esta es una de esas recetas clásicas que harás una y otra vez, ¡y no lo dudes con las verduras en espiral! O marina el salmón en tu salsa teriyaki favorita si no quieres hacer un adobo casero.
¡Feliz lunes a todos! ¡Cuéntame cómo empezaste tu lunes haciendo clic en Me gusta y comentando ESTA foto de Instagram y participa para ganar una calcomanía inspirada! ¡Seleccionaré TRES ganadores al final de hoy!
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Información nutricional y receta.
Peso Watchers SmartPoints*: 11 lugares
Salmón de soja y jengibre con fideos de calabacín teriyaki salteados
10 minutos Tiempo de preparación
25 minutos de cocción
35 minutos Tiempo Total
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Ingredientes
- 3 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- Pimienta
- (2) 4 onzas de salmón
- 1 calabacín mediano
- 1 cebolla blanca pequeña
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharaditas de aceite de coco
- 3 tazas de bok choy picado
- ¼ taza de salsa teriyaki (o hecha en casa – ver nota abajo)
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- Salsa teriyaki casera:
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo, prensado y picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel
- 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1 cucharadita de salsa picante o una pizca de hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados.
- En un tazón mediano, combine el aceite de sésamo, el jengibre, la salsa de soya y la pimienta. Agregue el salmón y gire para cubrir. Deje marinar durante al menos 20 minutos en la nevera.
- Mientras se marina el salmón, prepara las verduras. Espiralice los calabacines, la cebolla y el pimiento.
- Hornee el salmón en el horno durante 11-15 minutos, dependiendo del grosor del salmón.
- Mientras tanto, caliente el aceite de coco en un wok grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite se haya derretido, agregue las verduras en espiral y mezcle bien. Cuando las verduras estén cocidas y marchitas, agregue la salsa teriyaki y mezcle bien.
- Cuando el salmón esté listo, desmenúzalo con un tenedor y reserva.
- Divida el salteado en dos platos y agregue el salmón desmenuzado y las semillas de sésamo. Atender.
Los grados
Por porción (1 de 2) – Calorías: 350, Grasa: 16 g, Grasa saturada: 6 g, Carbohidratos: 31 g, Fibra: 6 g, Azúcares: 12 g, Proteína: 27 g, Sodio: 2007 mg
7.8.1.2
703
soja-jengibre-salmón con fideos salteados con teriyaki-calabacín /
Espiral LLC
