¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Después de ir a Córdoba, Alaska, el año pasado para visitar el salmón del río Copper, pienso en Alaska cada vez que preparo salmón. Pienso en los hermosos paisajes, las personas que conocí en el viaje y recuerdo el panorama general: conocer al pescador e investigar sabiamente.
En caso de que no estés familiarizado con The Roasted Root o te hayas perdido el resumen del viaje, no dudes en seguir leyendo. Primera parte Y la segunda parte Para saber más sobre mi viaje, el Salmão do Rio Cobre y la industria pesquera, vuelve a este post.
Mi experiencia en Córdoba, Alaska, fue increíblemente valiosa para mí. Cuando la temporada del salmón comenzó de nuevo en mayo, todo en lo que podía pensar era en volver a Alaska. Desafortunadamente, la vida (y el trabajo) tiende a apegarse a las cosas, así que no podré volver este año. ¿Mientras tanto?: sueño, recuerdo, tomo sabiamente el salmón y me lo como con gratitud.
El salmón crujiente es como un crack para mí. Hay algo en un corte grasiento de salmón real, asado a la perfección, que envía las últimas señales de placer a mi cerebro. ¡No puedo pensar en ninguna otra proteína animal más satisfactoria!
Si sigues mis historias de Instagram (o eres un lector experimentado de este blog), sabes que me encanta asar salmón con solo unos pocos condimentos encima para lograr ese gran crujido.
Aunque suelo hornear salmón con un poco de aceite de oliva y especias por encima para una preparación rápida y sencilla, hace poco he empezado a hacer glaseados de salmón (espero tu sorpresa), que añado cuando el salmón está casi hecho.
La combinación de miel y mostaza funciona de maravilla (al igual que un balsámico de arce), dándole un sabor dulce y ácido. Todo lo que hice fue combinar un poco de miel con aceite de oliva y mostaza molida para subir la apuesta para esta comida.
Vea cómo funciona todo:
Cómo hacer salmón con miel:
Asa el salmón con especias encima como siempre…
Después de unos 6 minutos de cocción, agrego la miel y la mostaza.
Sigo horneando durante otros 2 minutos y el resultado final es un salmón súper crujiente que está perfectamente glaseado y tiene un sabor increíble.
¡Sírvelo con verduras asadas y una ensalada de col de arándanos que atraerá a la multitud con un aderezo vegano de suero de leche! ¡BOOM!: ¡Un alimento imprescindible para tu vida!
Una última pauta y luego lo liberaré: recuerde estar atento al salmón del río Copper en su supermercado local, o simplemente hable con el chico o la chica detrás del mostrador de mariscos para obtener más información sobre el origen de los productos.
,,
Si haces esta receta, no dudes en compartir una foto y etiquetar @RecetasLatinas en Instagram!
salmón glaseado
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Tiempo total: 18 minutos
Porciones: 3 personas
¡El salmón glaseado con miel fácil es deliciosamente sabroso y muy fácil de hacer!
Ingredientes
para el salmón
-
1 kg de salmón, cortado en 3 filetes
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1/2 cucharadita de pimentón
-
1/2 cucharadita de ajo en polvo
-
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
-
1/2 cucharadita de orégano seco
-
1/4 de cucharadita en la marina
Para el glaseado:
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
2 cucharadas de miel a temperatura ambiente, ver nota*
-
1 cucharada de mostaza molida
Instrucciones
-
Mezcle los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. Reserve hasta que esté listo para usar.
-
Precaliente el horno a fuego alto y engrase ligeramente o rocíe sobre una bandeja o bandeja para hornear.
-
Combine el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco y la sal marina en un tazón pequeño. Coloque el salmón en el plato preparado y rocíe con aceite de oliva. Usa un cepillo (o tus dedos) para esparcir el aceite por toda la superficie del pescado. Espolvorea la mezcla de especias sobre el salmón, creando una capa uniforme de especias.
-
Coloque la lámina de salmón en la segunda rejilla del horno debajo de la rejilla. Ase a la parrilla durante 6 minutos. Retire el salmón del horno y rocíe con una mezcla de glaseado. Vuelva a colocar el salmón en el horno y ase otros 2 a 3 minutos o hasta que el salmón esté dorado y bien cocido.
Notas de recetas
* La miel se puede sustituir por jarabe de arce puro.
Para hacer esta receta baja en FODMAP, use jarabe de arce puro en lugar de miel y omita el ajo en polvo y la cebolla en polvo (puede usar cualquier otro condimento o hierba seca para sustituir si lo desea)
