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Con la tristeza de junio detrás de nosotros en California, estamos en medio de hermosos, cálidos y soleados días de verano (¡aleluya!). Para mí, los cielos brillantes y soleados se traducen en comida brillante y soleada. Mi cuerpo anhela productos ligeros, nutritivos, vibrantes (¡y obviamente deliciosos!) tú eres el mismo
Durante el fin de semana recolecté varias piezas de salmón fresco y hermoso de Santa Monica Seafood. ¡Oh, cómo amo los mariscos de Santa Mónica! También me detuve en el mercado de agricultores y compré calabacines, pepinos, espinacas y rábanos. Para ser honesto, en ese momento no tenía idea de lo que iba a hacer. Así es como suelo hacerlo. Coma toneladas de alimentos saludables y luego desafíeme a cocinar una comida.
Últimamente me he centrado mucho en las recetas para el desayuno (hola: panqueques verdes batidos y “tostadas de camote”), así que fue bueno cambiar eso. ¡Y el salmón de piel crocante es el mejor!
La clave para un salmón perfectamente crujiente es cocinar el lado de la piel primero y por más tiempo. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego suficientemente alto y coloque la piel del salmón. Cocine durante 4-5 minutos hasta que estén crujientes. Luego solo date la vuelta por un minuto. ¿La otra clave para un salmón delicioso? ¡No cocines demasiado! Trate de mantener la mitad del salmón todavía ligeramente rosado cuando lo retire del fuego, ya que continuará cocinándose una vez que lo retire.
Este salmón de piel crujiente combina maravillosamente con verduras mixtas y una vinagreta de pepino y eneldo. ¡También es ligero, nutritivo, vibrante y delicioso! ¡Una deliciosa comida de verano que llega a la perfección!
Y buenas noticias: no soy el único que piensa que este bote es ganador. A mi hermosa amiga Steph Gaudrau de Stupid Easy Paleo le gustó tanto que lo publicó en su sitio web. Entonces, para todos los detalles de la receta, haga clic en Stupid Easy Paleo.
¡Gustar!
