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Salmón cremoso con limón y eneldo ~ una cena fácil que nunca deja de complacer. El salmón es delicioso porque se sumerge en una salsa cremosa de vino con mucho jugo de limón y eneldo fresco. No importa lo que funcione para él, toda la atención se centrará aquí.
Esta comida rápida y fácil de salmón se basa en algunos trucos de cocina ancestrales para brindarle delicias con calidad de restaurante con muy poco esfuerzo:
- ~ Los chalotes tienen un sabor sutil pero distinto.
- Vino ~ Cuando se reduce el vino, agrega complejidad sofisticada a la salsa.
- crema espesa ~ porque… ya sabes.
- alcaparras ~ obtienes un poco de sabor a limón en cada bocado.
- Fresh Herbs ~ Fresh Herbs es un lujo asequible que marca una gran diferencia en la experiencia general de tantos platos.
Los chalotes son parte de mi viaje de compras semanal, siempre tomo algunos y los guardo con cebollas y ajos en una canasta de metal que cuelga en mi cocina. Son útiles para todo, desde huevos revueltos hasta esta cena de salmón.
CONSEJO: Uso chalotes en lugar de cebollas y ajo en muchas recetas… tienen un sabor más fuerte que las cebollas, pero no tan fuerte como el ajo. Son los mechones dorados de la familia allium.
Me gusta servir este salmón cremoso con limón y eneldo sobre una cama grande de espinacas marchitas para compensar la riqueza de la salsa de crema. De cualquier manera, me hace sentir un poco menos culpable por gustarme toda esa crema.
¿Qué diablos son las alcaparras de todos modos?
¿Creías que eran huevas de pescado? Yo también lo creía, hasta que descubrí que son los pequeños botones florales cerrados de un arbusto mediterráneo que han sido secados y macerados. Tienen un sabor a limón agrio y funcionan muy bien en ensaladas y con pescado y pollo. Así que la próxima vez que veas una botella de alcaparras en el supermercado, cógela, te durará meses en la nevera y te animarán a cocinar.
Lector entusiasta ~
“Hola Sue, estoy de vuelta con esta gran receta que he hecho hasta ahora, pero esta vez usé una crema con un 15 % de grasa UHT y bajé la temperatura de la sartén. Funcionó muy bien, al igual que toda la grasa, ¡y no se curvó! ¡Tendré este plato una y otra vez! Tx! ~Alexandra
Salmón Cremoso Con Eneldo De Limón
Salmón cremoso con limón y eneldo ~ una cena fácil que nunca deja de complacer. El salmón es delicioso porque se sumerge en una salsa cremosa de vino con mucho jugo de limón y eneldo fresco. No importa lo que funcione para él, toda la atención se centrará aquí.
cena de campo
Cocina americana
rendimiento 4
- 4 filetes de salmón, cortados en el centro de aproximadamente 1/3 lb cada uno
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
- 1 chalota grande
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 jugo de limón
- 1 taza de crema agria
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
- 3 cucharadas de alcaparras
para decorar
- finas rodajas de limón
- más eneldo fresco picado
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Ponga el horno a 400F
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Cubra ligeramente el fondo de una sartén grande con aceite y caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero no fume.
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Sazone el salmón por todos lados con sal y pimienta, luego dore por ambos lados. Retire el salmón a una bandeja para hornear y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que esté listo.
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Mientras tanto, prepare la salsa agregando la cebolla a la sartén para saltear y saltear durante uno o dos minutos para que se ablande. Añadimos el vino y dejamos reducir unos minutos.
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Agregue el jugo de limón y la crema agria a la sartén y hierva. Añadir el eneldo y las alcaparras frescas. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Cuando el salmón esté listo, añádelo a la sartén y colócalo en la salsa. Vierta un poco de salsa sobre el pescado y adorne con limón y más eneldo fresco.
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Sirva inmediatamente sobre una cama de espinacas marchitas, con cuscús o arroz pilaf al lado.
