Salmón con Reducción de Balsámico de Fresa

Esta receta es perfecta para una comida ligera de verano: salmón con reducción de balsámico de fresa. Burbujeante, pegajoso y dulce, es una bomba de sabor total que es fácil de hacer.

El salmón es algo que siempre puedo garantizar que los niños comerán sin quejarse. Desde nuestro adobo de salmón balsámico favorito hasta el glaseado de salmón teriyaki, me encanta la versatilidad del salmón. Perfecto para la temporada de fresas, este salmón con reducción balsámica de fresas es fácil de hacer y absolutamente delicioso.

Esta receta de salmón es una explosión de sabor total: ¡el vinagre balsámico picante + las fresas dulces de verano combinan increíblemente bien con el salmón!

Sirva con papas increíblemente crujientes, coliflor esponjosa con queso parmesano y nuestra ensalada de col para la comida perfecta para el verano.

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Ingredientes que necesitarás

Para el salmón:

salmón – ya sea cortado en filetes de 5-6 onzas, o un lado entero de salmón
sal y pimienta
aceite de oliva

Para hacer la guinda:

fresas – Recomiendo fresas frescas, aunque congeladas también deberían funcionar
vinagre balsámico: usé una marca de supermercado, pero puedes subir de nivel con un tipo más elaborado (aquí hay algunos consejos geniales)
ajo – para agregar una dimensión sutil de sabor salado a la salsa
jarabe de arce: para equilibrar el balsámico especiado y resaltar los sabores de fresa

Hacer la reducción de balsámico de fresa

Esta receta fue adaptada de nuestra reducción balsámica de 2 ingredientes. La adición de fresas agrega un toque dulce y afrutado que es tan delicioso.

Comencemos combinando vinagre balsámico, ajo y jarabe de arce. Deja que se cocine durante unos 5 minutos.
Después de 5 minutos, la salsa debe espesarse y reducirse a la mitad.
Luego agrega las fresas.
Cocine por 5 minutos, hasta que se ablanden.
Presione las fresas contra el borde de la sartén con la cuchara. Continúe hirviendo hasta que la salsa se haya espesado a su gusto (2-3 minutos).
Disfrute de esta reducción ahora o refrigere en un recipiente hermético para más tarde.

cocinar el salmón

Dependiendo del grosor del salmón, puedes elegir diferentes métodos de cocción. Para las finas porciones de cola del salmón en la foto, las asé a la parrilla.

Para porciones más gruesas de la parte central del salmón, recomiendo cortarlo en porciones de 5 a 6 onzas y cocinarlo o asarlo a la parrilla. Para obtener información detallada y fotos detalladas, consulte Cómo cocinar salmón

asar salmón

Cepille un lado delgado del salmón con aceite de oliva.
Sazone generosamente con sal y pimienta.
Ase a la parrilla de 5 a 10 minutos, hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 125 °F.
(no ilustrado) Descanse de 5 a 10 minutos. La transición debe llevar el salmón a una temperatura de 145 °F.

Aquí está mi termómetro digital favorito.

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Curso: cena

Cocina americana

Palabras clave: balsámico, salmón, fresa, verano

Calorías: 258kcal

Porciones: 4

Esta receta es perfecta para una comida ligera de verano: salmón con reducción de balsámico de fresa. Burbujeante, pegajoso y dulce, es una bomba de sabor total que es fácil de hacer.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 35 minutos

Ingredientes

Salmón a la Parrilla

1 libra de salmón (o cuatro filetes de 5-6 onzas)
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta

reducción de balsámico de fresa

1/2 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de jarabe de arce
1 diente de ajo (picado)
2 tazas de fresas frescas (sin tallos y rebanadas)

Instrucciones

Reducción balsámica de fresa

Comience a cocinar primero la reducción balsámica de fresa, ya que la cocción llevará más tiempo que el salmón.
Coloque el vinagre balsámico, el jarabe de arce y el ajo en una olla de 4 cuartos. Cocine por 5 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y el volumen se haya reducido a la mitad aproximadamente.
Agregue las fresas y cocine por otros 5 minutos, hasta que se ablanden.
Con una cuchara de madera, presione las fresas contra el borde de la sartén hasta que se rompan y los jugos se liberen en la salsa.
Reserva para enfriar. Ver nota *

salmón

Para los lados delgados (1 pulgada) del salmón, caliente la rejilla del horno. (Ver nota **)
Coloca el salmón en una bandeja para hornear y úntalo por todos lados con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta.
Ase a la parrilla de 5 a 10 minutos, hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 125 °F.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos.

Los grados

* La salsa balsámica de fresa se puede preparar con hasta 1 semana de anticipación y guardar en el refrigerador. **si tiene porciones más gruesas de salmón, le recomiendo que lo corte en porciones de 5-6 onzas y cocine según las instrucciones de esta publicación almacenar El salmón se debe servir fresco, pero se puede almacenar en el refrigerador hasta por 48 horas separado de la salsa balsámica de fresa.

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