El salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, así como de vitaminas y minerales. Su mayor activo es su nivel excepcionalmente alto de ácidos grasos esenciales omega-3, que se sabe que mejoran la función cerebral, la visión y la salud del corazón, así como también reducen la inflamación y el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
El salmón es muy fácil de preparar y se puede aromatizar y cocinar de diversas formas: asado, a la plancha, escalfado, al vapor oa la plancha. Se recomienda comer pescado graso dos veces por semana, por lo que vale la pena seguir algunas recetas sencillas con las que te sientas cómodo.
Ingredientes:
- 360 g de salmón, cortado en 4 filetes
- 200 ml de jugo de naranja puro
- 1 ½ cucharaditas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado (agregue ½ cucharadita extra para un sabor más fuerte)
- 1 diente de ajo finamente picado (opcional)
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Método:
- Precalentar el horno a 200°C (ventilador 180°)
- Coloque el jugo de naranja en una sartén y coloque a fuego medio. Cocine y revuelva durante unos 10 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Retire del fuego y deje enfriar.
- Mezcle el vinagre balsámico y el jengibre en el jugo de naranja y agregue el ajo si lo usa. Cubra una bandeja para hornear mediana con papel pergamino y coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo.
- Sazone con sal y pimienta y vierta la mitad de la mezcla de naranja sobre los filetes.
- Cocine el salmón en el horno precalentado durante 10-15 minutos antes de sacarlo del horno. Vierta el jugo restante sobre el salmón y regrese al horno por otros 10 minutos.
Este plato de salmón se puede servir sobre una cama de hojas mixtas como parte de una ensalada o con arroz y verduras como plato principal.
Ahí lo tienes: ¡una sabrosa receta de salmón con naranja y jengibre!
La publicación Orange and Ginger Salmon apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
