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Hay algunas razones importantes para celebrar hoy mis amigos, la obvia es que es el último día del año y mañana marca 365 días nuevos de infinitas posibilidades… o más obviamente, es Nochevieja.
Para ser honesto, nunca he sido tan bueno en las celebraciones de Año Nuevo. No he jugado muy bien en años porque me niego categóricamente a pagar el doble (o incluso más) del precio normal de una comida solo porque es el 31 de diciembre.
Si te gusta el club “La víspera de Año Nuevo está sobrevalorada”, te sugiero que cocines tú mismo (y tal vez algunos invitados muy afortunados) la receta destacada de esta semana, Salmón con costra de pistacho y eneldo. Es algo que creé antes de las vacaciones de Navidad y había más salmón en mi congelador (sí, esto estaba hecho con bistec congelado y el sabor TODAVÍA era de otro mundo), habría sido desayuno, almuerzo y cena durante días. Salmón rico, tierno y escamoso con una salsa crujiente de nuez y una pizca de eneldo… Te digo, es la perfección con P mayúscula y son solo 4 INGREDIENTES. ¡Eso es!
El lunes declaré que uno de mis metas para 2015 está aumentando la ingesta de grasas saludables y este plato lo hace increíblemente fácil y delicioso. Y para ser honesto, me gusta mucho el salmón. El salmón es mi favorito. ¿Puedes decir que era Navidad y que Elfo estaba en la lista de películas?
Por falta de tiempo (¿y no lo somos todos?), os dejo un secretito: salvo que ya tengáis pistachos en vuestra cocina, comprad los que ya se hayan bombardeado. Quitar las cáscaras usted mismo no sería el fin del mundo, tomará un poco más de tiempo, especialmente si pela los pistachos como lo hago yo, es decir, usando uno para el salmón, otro para mi boca. Encontrar puré es aún mejor, pero si no, basta con un giro muy rápido en el procesador de alimentos o la licuadora.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
- ¾ taza de pistachos sin cáscara
- ¼ de cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de eneldo seco o 3 cucharaditas de eneldo fresco picado
- 2 filetes de salmón, de unos 130 g cada uno
Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los pistachos durante unos 3-5 segundos hasta que se rompan en trozos pequeños.
En un bol, mezclar los pistachos con el ajo y el eneldo.
Coloque los filetes de salmón en el papel pergamino. Coloque la mezcla de pistacho sobre el pescado, dividiéndola uniformemente entre los dos filetes.
Hornee por 20 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido. servir inmediatamente
[Tweet “4-ingredient Pistachio Dill Crusted Salmon – make this your #NYE dinner!”]
Son las últimas horas del 2014, amigos. ¡Hazlos sabrosos y feliz año nuevo!
Cuéntame…
- ¿Cómo vas a jugar esta noche en 2015? Por favor, dígame de qué salmón se trata (o algo más delicioso)?