Este cremoso salmón cajún está absolutamente lleno de sabor. Rápida, fácil, rica y deliciosa, ¡esta es realmente la mejor receta de salmón cajún!
Salmón cajún
La salsa cajún y el salmón van muy bien. El salmón toma muy bien el condimento, y cuando agregas algunas golosinas más, ¡todo se vuelve muy divertido!
salmón marinado
Lo primero que querrás hacer es preparar un adobo rápido. condimento de Cajun, Limonada Y aceite de oliva. Esto se abrirá paso en el salmón y le dará un toque extra de sabor. Solo necesita marinar durante unos 20 minutos, generalmente hago esto mientras preparo todos los demás ingredientes.
¿Qué tipo de salmón usar?
Le recomendamos que utilice filetes deshuesados, fácilmente disponible en todos los supermercados. Recomiendo usar también sin piel filetes La piel de salmón sabe mejor si está súper crujiente, pero como aquí está cubierta con una salsa cremosa, tiende a empaparse un poco.
Tomas de proceso: agregue la salsa cajún, el jugo de limón, el aceite de oliva y una cucharada de sal y pimienta en un plato hondo (foto 1), mezcle para combinar (foto 2), cubra los filetes de salmón (foto 3), cubra y deje marinar (foto 4).
Cómo hacer salmón cajún
Cuando se trata de cocinar salmón, la mejor manera es freír en una sartén. Freír en una sartén (en lugar de cocinar) da como resultado más de una corteza dorada en el salmón (es decir, más sabor). cuanto más llegas a mantequilla el salmónque crea la base de la salsa cremosa. En general, aquí hay algunos consejos para freír salmón en una sartén:
- temperatura ambiente – Como cualquier carne, querrás que el salmón esté lo suficientemente cerca de la temperatura ambiente. En este contexto, simplemente significa marinar a temperatura ambiente, no en el refrigerador.
- antiadherente – Se sabe que el salmón se astilla en la sartén, ¡así que asegúrese de usar una sartén antiadherente para evitar que esto suceda!
- Cálido – Querrás que el fuego sea medio-alto. Esto ayudará a crear una bonita corteza dorada en el salmón.
- poco cocido – Querrás cocinar salmón por alrededor del 80-90%. Continuará cocinándose fuera de la sartén y cuando lo agregue nuevamente a la salsa.
Cuando el salmón esté cocido, retírelo de la sartén y deje toda esa bondad mantecosa en la sartén.
Procesar las tiras: colocar el salmón en la sartén (foto 1), freír, dar la vuelta, añadir la mantequilla (foto 2), rociar con la mantequilla (foto 3), freír hasta que esté casi cocido (foto 4).
Salmón cajún cremoso
El salmón es realmente delicioso una vez frito, pero ¿cuándo no he ido un paso más allá y rociado algo perfectamente bueno en una salsa cremosa? ?
Salsa cremosa cajún
Esta salsa en sí se compone en gran parte de 4 componentes:
- S.pegar – Yo uso caldo de pollo, pero puedes usar caldo de verduras si eso es lo que tienes.
- Crema – Obviamente crema doble/pesada. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que no se congele cuando golpee la sartén.
- parmesano – Esto agrega una capa adicional de sabor a la salsa y combina bien con el salmón (¡piense en el salmón con costra de queso parmesano!).
- vino blanco – Esto ayuda a reducir la riqueza de la salsa y también ayuda a mezclar la sartén. Puede reemplazar las existencias si no puede usar alcohol.
Aparte de eso me gusta jugar con el cebolla ajo, tomates secos, especia extra cajún Y espinacas pequeñas! Recuerda que también obtienes esa bondad picante y mantecosa del salmón frito ?
Chupitos de proceso: agregar la cebolla al resto de la mantequilla (foto 1), sofreír, luego agregar el ajo (foto 2), agregar los tomates secos y la sazón cajún (foto 3), desglasar con el vino (foto 4 ), vierta la crema y el caldo (foto 5), agregue el parmesano (foto 6), agregue las espinacas y cocine a fuego lento (foto 7), agregue el salmón (foto 8).
Sirva el salmón cajún
Después de agregar el salmón nuevamente, solo dale un buen frotis de la salsa cremosa. Normalmente lo sirvo con arroz o papas, ¡pero realmente puedes servirlo con lo que quieras!
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¡Para otra receta fácil de cena de salmón, echa un vistazo a mi Honey Sriracha Salmon!
Bueno, vayamos a la receta completa de este cremoso salmón cajún, ¿de acuerdo?
Cómo hacer salmón cajún cremoso (Receta completa y video)
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Sartén antiadherente grande y pinzas
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Bolsa para platos poco profundos/cremallera (para marinar)
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Jarra (para caldo y nata)
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Cuchara de madera
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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película transparente
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En un plato hondo o bolsa ziplock, mezcle 1 cucharada de condimento cajún, jugo de limón y aceite de oliva con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta (o al gusto). Agregue el salmón y dé a los filetes una capa uniforme de la marinada. Voltee el papel aluminio y déjelo reposar a temperatura ambiente por hasta 20 minutos.
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En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue los filetes de salmón boca abajo (es decir, con la piel hacia abajo) y fríalos durante 3 minutos o hasta que estén dorados. Voltee con cuidado y deje espacio para la mantequilla.
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Vierta 2 cucharadas de mantequilla y cepille el salmón durante 1-2 minutos, o hasta que el otro lado comience a dorarse. En este punto el salmón debe estar casi cocido en el centro, pero no del todo. Simplemente hermoso y dorado por fuera. Se nota que está cocido cuando el salmón comienza a desmoronarse. Mira también a los lados. Retire el salmón y reserve.
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Baje el fuego a medio y agregue la cebolla a la mantequilla restante. Freír hasta que comience a ablandarse/dorarse, luego agregar el ajo y saltear por unos minutos más. Agrega los tomates secados al sol y 1 cucharada de condimento cajún y fríe durante 1 minuto, luego vierte el vino y usa la cuchara de madera para desglasar la sartén. Deje que el vino se evapore (importante para evaporar el alcohol), luego vierta el caldo y la nata.
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Agregue el queso parmesano y revuelva hasta que se disuelva, luego agregue las espinacas y baje el fuego a medio-bajo. Cocine durante unos 5 minutos hasta que la espinaca se ablande y la salsa comience a espesar, revolviendo ocasionalmente. Agregue nuevamente los filetes de salmón, vierta la salsa sobre ellos, sirva de inmediato y ¡disfrútelo!
a) Temperatura ambiente / Marinado – Es importante que el salmón esté cerca de la temperatura ambiente antes de que golpee la sartén o tienda a enredarse y romperse más fácilmente. Deje marinar todo el tiempo que tenga (hasta 20 minutos), ¡aunque solo sean 5 minutos! Suelo aprovechar este tiempo para preparar el resto de ingredientes.
b) Condimento – Los diferentes condimentos cajún pueden ser diferentes en términos de contenido de sal. Te recomiendo que pases la yema del dedo por la salsa para comprobar qué tan salada está. También preste atención a la sazón de la salsa, ya que los tomates secados al sol, el caldo y el queso parmesano ya pueden estar bastante salados. ¡Mucho más fácil agregar más sal que sacarla!
c) vino – Esto sirve para cortar la riqueza de la salsa y ayudar a diluir la sartén. Recomiendo usarlo si puede ya que le da un sabor más complejo a la salsa, pero si no puede usar alcohol, use más caldo. ¡La salsa podría ser un poco más rica que si usara vino!
d) servir – Normalmente solo lo sirvo con arroz o patatas. ¡Vuélvete loco y sirve con lo que quieras!
e) calorías – receta entera dividida por 4 sin lados:
Si disfrutaste esta receta de salmón cajún, ¡asegúrate de escribirla para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!
