Esta sencilla receta de salmón al horno lleva unos 30 minutos, requiere una sartén y tiene un sabor increíble.. Si vas a guardar una receta de salmón para toda la vida, hazlo aquí. Salmón suave, escamoso y tierno cocinado en mantequilla con ajo y alcaparras. Es una de las mejores cosas que hemos hecho recientemente. Ve a la receta fácil de salmón al horno o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para prepararlo.
Míranos hacer salmón asado con ajo y alcaparras
Cómo hacer el mejor salmón al horno
Hemos estado haciendo una variación de esta receta de salmón durante años; de hecho, el método proviene de mi madre. El salmón es rápido de cocinar, delicioso y saludable. Sé que soy parcial al respecto, pero honestamente creo que el método de mi madre es la mejor manera de cocinar salmón.
Primero usamos el método de mi madre para cocinar salmón. Echa un vistazo a nuestro salmón al horno con limón y eneldo: en lugar de mantequilla en la sartén, el salmón se cocina con un poco de caldo (o vino, si lo prefieres). Es excelente
El método de mi mamá para cocinar salmón
El salmón es fácil de cocinar, lo prometo. El salmón perfectamente cocinado debe estar tierno, húmedo y tierno en el centro, pero bien sazonado por fuera. Esta receta lo tiene todo y bonificaciones, es fácil.
Para preparar el salmón, utilizamos una sartén. (¡Hola, limpieza fácil!) Lo mejor es una sartén grande apta para horno; una sartén de hierro fundido es perfecta para esto. Si no tienes una fuente que pueda ir al horno, no te preocupes. Puedes usar una bandeja para hornear. Hemos compartido notas para usar una bandeja en las notas a continuación. Una bandeja para hornear también funciona, pero use una bandeja para hornear circular. No querrás perderte ninguna salsa de mantequilla.
Estos son los sencillos pasos que seguimos para cocinar salmón:
- Agregue los filetes de salmón sazonados a una bandeja para hornear; en nuestro caso, estamos usando una bandeja para hornear.
- Añade un poco de líquido, que puede ser en forma de caldo, vino o, en este caso, mantequilla derretida.
- Cubre el salmón con papel de aluminio o papel pergamino.
- Hornee en el horno a 325 ° F durante 15 minutos.
- Destape el salmón, verifique que esté listo y continúe cocinando sin tapar hasta que esté listo.
Cubrir el salmón con papel de aluminio durante la mayor parte del tiempo de cocción mantiene el salmón húmedo por dentro. Los filetes no se secan y son suaves y tiernos.
Cuánto tiempo cocinar salmón
Sé que no quieres leer esto, pero el tiempo que lleva cocinar el salmón depende de algunas cosas. Primero, ¿qué tipo de salmón tienes? El salmón del Atlántico o rey suele ser más espeso y gordo que el salmón rojo del Pacífico o el coho. El grosor cambiará ligeramente el tiempo de cocción.
En nuestra receta, usamos un horno de 325 grados Fahrenheit.. Es un poco más bajo que muchas recetas de salmón, pero realmente preferimos los resultados cuando se cocina a una temperatura más baja. El salmón no se seca y está tierno en el medio.
Un corte mediano de filete de salmón de 1 pulgada de grosor tarda unos 20 minutos. Para piezas más delgadas o colgantes, primero revise un poco el salmón. Para filetes más gruesos, puede tomar otros 5 a 10 minutos para cocinar.
Cómo saber cuándo está cocido el salmón
Su mejor apuesta para verificar si el salmón está cocido es un termometro – cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que estará tierno, tierno y ligeramente rosado en el centro. La consistencia a esta temperatura es mucho mejor que cuando se cocina a una temperatura más alta.
Para una señal visual, busque que la carne esté un poco aburrida. Además, cuando insertes un cuchillo en el salmón, debería deslizarse fácilmente.
Tenga en cuenta que el USDA recomienda cocinar el salmón a 145 grados F. Curiosamente, Cooks Illustrated sugiere que la temperatura central ideal para el salmón (especialmente las variedades silvestres) es de 120 grados F. Todos tienen una opinión al respecto. , pero por ahora, nos mantenemos en 125 grados F.
recetas faciles de salmon
Salmón asado con mantequilla de alcaparras
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PREPARAR 5min
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cocinar 25 minutos
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TOTALES 30 minutos
Para obtener el mejor salmón al horno con una textura suave y esponjosa, cubra el salmón con papel aluminio o papel pergamino y hornee durante 15 minutos. Luego destape y continúe cocinando hasta que esté bien cocido. Dependiendo del tipo y grosor del salmón que cocine, el tiempo de cocción puede variar. Consulte las notas a continuación para conocer nuestras sugerencias.
Hace 4 porciones
Usted necesitará
4 filetes de salmón (6 onzas), preferiblemente salvaje
Sal y pimienta negra recién molida
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de ajo picado
3 cucharadas de alcaparras vacías
Hierbas frescas picadas o ralladas, como perejil, cebollino o eneldo
Medio limón, en cuartos
indicaciones
Caliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
Sazone ambos lados del salmón con sal y pimienta (usamos aproximadamente 1/2 cucharadita de sal marina fina para 1/2 libra de salmón).
Derrita la mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Cuando la mantequilla burbujee, agregue el ajo y las alcaparras. Cocine, revolviendo, hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego. Agregue los filetes de salmón, con la piel hacia abajo, a la sartén. Incline la sartén para que la mantequilla se acumule a un lado, luego coloque la mantequilla de alcaparras con ajo en cada filete.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o cúbrala con papel pergamino, doblándola ligeramente alrededor del salmón. Cocine el salmón, tapado, durante 15 minutos. Destape y agregue más mantequilla al salmón. Continúe horneando, sin tapar, hasta el punto de cocción deseado, de 5 a 10 minutos más, dependiendo de la densidad del salmón.
Cocinamos el salmón hasta que un termómetro de lectura instantánea muestre 125 grados Fahrenheit cuando se inserta en la parte más gruesa. Alternativamente, puede terminar de cocinar el salmón a la parrilla para agregar un poco de color extra. Vigilar con cuidado para que el pescado no se cocine demasiado.
Exprima jugo de limón fresco sobre el salmón al horno, espolvoree con muchas hierbas frescas y sirva con otra cucharada de mantequilla de ajo y alcaparras encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Cómo preparar salmón asado en una sartén: Agregue la mantequilla, el ajo y las alcaparras en una sartén. Coloque en el horno y cocine hasta que la mantequilla se derrita y burbujee, aproximadamente 2 minutos. Retire la fuente del horno, luego agregue los filetes de salmón y agregue la mezcla de mantequilla. Hornee, cubierto, como se indica en el método anterior.
- Cómo saber cuándo se cocina el salmón: la mejor solución para verificar si el salmón está cocido es un termómetro: cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que estará tierno, tierno y ligeramente rosado en el centro. Para una señal visual, busque que la carne esté un poco aburrida. Además, cuando insertes un cuchillo en el salmón, debería deslizarse fácilmente.
- Tiempo de cocción: dependiendo del tipo y grosor del salmón a cocinar, el tiempo de cocción varía. Los tiempos de cocción sugeridos arriba son para filetes medianos, de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Para filetes más delgados o piezas finales, primero revise un poco el salmón. Para filetes más gruesos, puede tomar otros 5 a 10 minutos para cocinar.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: 1 porción (6 oz) de filet mignon / 357 calorías / grasa total 21,7 g / grasa saturada 9,3 g / colesterol 107 mg / sodio 524 mg / carbohidratos 1,6 g / fibra dietética 0,4 g / azúcares totales 0,2 g/proteína 37,3 g
