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Rendimiento: 4 porciones
Listo en: 30 minutos
Cocinar pescado es una de mis formas favoritas de prepararlo (¡tan fácil y tan infalible!). Aquí estoy usando un trozo entero de piel de filete de salmón y cocinándolo con mantequilla de ajo para obtener un resultado jugoso y delicioso. Mi esposo me enseñó desde sus días como chef a siempre dorar primero la piel del salmón para obtener el mejor resultado. Si solo tiene filetes de salmón sin piel, esta receta aún funciona bien. Simplemente colóquelos en la mantequilla de ajo caliente en la sartén y hornee durante 10-15 minutos; sin embargo, tienden a adherirse más a la sartén, así que asegúrese de usar la misma cantidad de mantequilla como una pieza entera.
equipo recomendado
- sin maceta de madera
Ingredientes
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4 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
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2 dientes de ajo (picados)
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1 cucharadita de salsa italiana
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1/2 cucharadita de sal
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pimienta negra molida (al gusto)
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1 1/2 libras de filete de salmón (uso con piel)
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1 limón (en rodajas, para servir)
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perejil fresco (picado, para servir)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Listo en: 30 minutos
Instrucciones
- Tareas para el hogar: Calentar el horno a 400 grados. En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta.
- pescado marrón: En una sartén grande, derrita aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla. Agregue el pescado, con la piel hacia abajo, y saltee a fuego alto durante 3-4 minutos.
- Para hornear: Coloque la sartén en el horno caliente y cocine hasta que el pescado esté bien cocido, 15-20 minutos.
- Finalizar: Retire la sartén del horno (¡cuidado, caliéntela!) y derrita la mantequilla restante en el salmón. Servir con la salsa, las rodajas de limón y el perejil picado.
el consejo de nora
Notas sobre los ingredientes:
Salmón: Siempre uso una pieza entera de salmón sin piel. Me gustas porque es mucho más difícil cocinarlo demasiado que los bistecs individuales. Sin embargo, puede usar 4 filetes en rodajas y cocinarlos durante 10-15 minutos.Ajo: Si no tiene ajo fresco, puede usar 1/2 – 1 cucharadita de ajo seco en polvo (dependiendo de qué tan salvaje esté con el ajo)vestido italiano: Me encanta el sabor que agrega, pero siéntase libre de omitirlo o usar una hierba seca diferente (el eneldo sería delicioso; a mis hijos no les gusta el eneldo, así que no lo uso muy a menudo).Manteca: Ghee/ghee también funciona bien (para los que insisten en tener un Whole30 ?). También puedes usar mantequilla dorada. El aceite de coco quizás esté aquí, agregará un sabor muy diferente al de la mantequilla.
Consejos de cocina:
Temperatura interna: La temperatura mínima segura para el salmón (y los mariscos en general), según lo recomendado por el USDA, es de 145 ° F. Asegúrese de que su pescado alcance esta temperatura: siempre pruebo todo con un termómetro para alimentos (consígalo aquí en Amazon si no lo hace). No tengo uno, ¡son baratos y hacen que cocinar sea mucho más fácil y seguro!).
Nutrición
Calorías: 348kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 34g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 124 mg | Sodio: 368 mg | Potasio: 843 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 431 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 38mg | Hierro: 2mg
Nuestras guarniciones favoritas:
Me encanta este salmón con una guarnición de mis papas fritas instantáneas: ¡están listas muy rápido para una cena rápida! Siempre añadimos verduras también, pero dependen mucho de la temporada. A veces son solo guisantes congelados, pero también va bien con judías verdes salteadas o una refrescante ensalada de tomate, aguacate y pepino.
