Salmón ahumado en luciopercas al eneldo

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Ingredientes

• 1/2 taza de harina leudante
• 1 yema de huevo
• 1/2 taza de leche
• 1 1/2 cucharadas de eneldo fresco
• 80 g de salmón ahumado, en rodajas
• 1 cucharada de eneldo fresco* para servir

Suma

• 0.6 taza de mascarpone
• 2 cucharaditas de mostaza entera

Método

1. Tamizar la harina en un bol y mezclar poco a poco con la yema de huevo, la leche y el eneldo.

2. Batir hasta que quede suave. Coloque cucharaditas de la mezcla en una sartén engrasada y cocine hasta que aparezcan burbujas.

3. Da la vuelta a las mazorcas, dóralas por el otro lado y déjalas enfriar sobre una rejilla.

4. Coloque sobre la cobertura, cubra con salmón ahumado y eneldo extra.

5. Condimento: mezclar el queso y la mostaza. Mezclar bien.

Los grados

Agrego alcaparras a la salsa para igualar el sabor.