Salmón a la parrilla con salsa de tomates secados al sol: esta receta de salmón a la parrilla es rica y sustanciosa, pero deliciosamente saludable, perfecta para una cena lista en menos de 20 minutos. Cocido a la perfección en escamas, el salmón es crujiente por fuera y se sumerge en una salsa de tomates secados al sol cremosa y súper fragante.
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Ingredientes Salmón frito con salsa cremosa de tomates secos
- 1 1/2 libras (700 g) de filetes de salmón, con o sin piel
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 1 bote de tomates secados al sol (3-4 onzas) en aceite, escurridos y rebanados (reservar 2 cucharadas de aceite para la receta)
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1 taza (250 ml) mitad y mitad (o mezcle mitad leche – mitad crema para una crema más ligera)
- 1 cucharada de albahaca seca (o condimento italiano)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/2 taza (125 ml) de caldo de verduras (1 cubito de caldo desmenuzado con 1/2 taza de agua)
- Sal y pimienta molida al gusto
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indicaciones
1.Sazone ligeramente los filetes de salmón con sal y pimienta. En una sartén antiadherente grande a fuego medio, dore los filetes de salmón en 2 cucharadas de aceite, de 2 a 3 minutos por lado. Retire el salmón de la sartén y reserve.
dos.En la misma sartén agregue 2 cucharadas de aceite reservado de la olla de tomates secos, saltee la cebolla, el ajo, los tomates secos, el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo y la albahaca seca durante 1 minuto hasta que el ajo esté fragante.
3.Añadir el caldo de verduras para moler la sartén y llevar a ebullición suave. Agregue mitad y mitad a la sartén y mezcle hasta que se forme una salsa cremosa. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
4.Añadir el salmón a la sartén y calentar durante unos minutos. Espolvorear con albahaca fresca y servir sobre pasta, arroz o bulgur. ¡Gustar!
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