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Una receta sencilla y elegante de salmón frito en salsa de mantequilla de limón. Domina este método simple (10 minutos) sobre cómo cocinar salmón en una sartén. ¡No vas a creer los ingredientes fáciles!
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Arrancando las formas de salmón y el exterior irresistible que sella los jugos de salmón, lo que da como resultado un filete de salmón tierno y escamoso. La salsa es muy sabrosa, fresca y hace que cada bocado sea memorable.
La inspiración para este salmón horneado “Easy Sole Meuniere” de Ina Gartens provino de su libro de cocina Back to Basics (uno de mis libros de cocina favoritos de Ina de todos los tiempos). Cambiamos a Salmon Meuniere y lo simplificamos aún más al eliminar el paso de dragado para que no contenga gluten ni granos.
Ingredientes para Salmón a la parrilla:
PD Mire el video tutorial sobre cómo freír salmón y obtenga la receta imprimible a continuación.
Usa salmón salvaje cuando puedas conseguirlo. Lea más sobre las diferencias entre el salmón capturado en la naturaleza y el salmón de piscifactoría aquí. Puede usar de 1 a 1 1/2 libras de salmón para esta receta; sea cual sea el tamaño de su sartén. La nuestra era una sartén de 10″ y usamos 1 1/4 libras, pero hay suficiente salsa para usar un filete un poco más grande. ¡Literalmente todo lo que necesitas es: salmón, limones, mantequilla, sal, pimienta y perejil!
Consejos de cocineros sobre cómo cocinar salmón en la estufa:
- Esta receta es rápida, así que prepara los ingredientes antes de encender la estufa.
- Al pelar el limón, asegúrese de obtener solo la parte amarilla de la cáscara y evite la parte blanca debajo, que puede agregar matices amargos a su receta.
¿Puedo usar salmón sin piel?
Aquí usamos salmón sin piel, pero si prefiere usar piel, dore la piel primero, luego suelte y termine de cocinar el segundo lado.
Cómo hacer mantequilla dorada y evitar salpicaduras:
- Use una bandeja de color claro (como acero inoxidable o esmalte blanco) para ver cómo cambia el color.
- Agregue la mantequilla mientras la sartén se calienta. NO agregue mantequilla a una sartén vacía que esté demasiado caliente o podría salpicar.
- Revuelva y revuelva con frecuencia, de lo contrario, los sólidos en la leche y el agua pueden acumularse debajo de la mantequilla y explotar/salpicar a medida que aumenta la presión.
- La mantequilla dorada está lista cuando se vuelve de color marrón claro y las piezas sólidas se vuelven de color marrón oscuro.
- La mantequilla dorada tarda de 3 a 7 minutos, dependiendo de la estufa y la sartén.
- Vigílelo ya que puede quemarse rápidamente cuando esté listo. No te alejes de la mantequilla dorada.
Descubre cómo preparar salmón frito:
Mira a Natasha hacer este salmón salteado. Te sorprenderá lo rápido y fácil que es preparar salmón Meuniere. PD Suscríbete a nuestro canal de cocina y sé el PRIMERO en ver todas nuestras nuevas recetas en vídeo.
Imprime la receta de salmón frito aquí:
Salmón a la Plancha con Mantequilla de Limón (VIDEO)
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Una receta sencilla y elegante de salmón frito en salsa de mantequilla de limón. Rompe las formas del salmón y el exterior irresistible que sella la humedad del salmón dando vida a un suculento filete de salmón escamoso.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de producción: varía según la temporada y el precio del salmón
Calorías: 307kcal
Porciones: 4 personas
- 1 1/4 lb de filetes de salmón deshuesados y sin piel, cortados en 4 filetes (5 onzas cada uno de aproximadamente 1″ de grosor)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido de 2 limones
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
Cómo preparar salmón frito:
-
Sazone el salmón por ambos lados con 1/2 sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Ralla 1 cucharadita de ralladura de limón y exprime 2 limones en 4 cucharadas de jugo de limón.
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Caliente una sartén grande de color claro (10-12″) a fuego medio e inmediatamente agregue 4 cucharadas de mantequilla, revolviendo y batiendo constantemente para evitar salpicaduras hasta que estén doradas y los trozos sólidos de mantequilla estén dorados (alrededor de 3 a 7 minutos, dependiendo). en calefacción) *
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Agregue el salmón sazonado y cocine sin tapar por el primer lado durante 3-4 minutos hasta que se dore, luego voltee y cocine por otros 2-3 minutos o hasta que esté bien cocido.
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En los últimos 2 minutos de cocción, agregue 1 cucharadita de ralladura de limón y 4 cucharadas de jugo de limón a la sartén. Vierta la salsa sobre el salmón mientras se cocina. Transfiera el salmón a los platos, rocíe con la salsa y espolvoree el salmón frito con perejil picado y pimienta negra al gusto. servir inmediatamente
* Vea los consejos de recetas en NatashasKitchen.com sobre cómo evitar las salpicaduras de mantequilla.
Recetas de olla de salmón fáciles de descubrir:
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P: ¿Cuál es tu receta de salmón GO-TO favorita? ¿Cocido? ¿En la sartén? ¿A la parrilla? ¿Camisa?
