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Salmón a la Parrilla
desde
Jugoso y delicioso, este salmón frito está cubierto con una salsa mediterránea fresca, colorida y fresca, ¡y estalla con los sabores frescos de la temporada!
Categoría: InscribirseCocina: Americano
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 461 calorías (solo salmón con perejil fresco)
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 10 minutosTiempo Total: 30 minutos
Salmón a la Parrilla Ingredientes:
• 4 filetes de salmón (alrededor de 6 onzas cada uno), sin piel • Aceite de oliva o aceite de aguacate • 1 cucharadita de paprika • 1 cucharadita de ajo granulado • 1/2 cucharadita de cebolla granulada • 1/2 cucharadita de comino molido • 1/2 cucharadita de cilantro molido • 1 /4 cucharadita de sal • 1/4 cucharadita de pimienta negra • pizca de pimienta de cayena • 1 cucharadita de ralladura de limón
salsa mediterránea fresca Ingredientes:
• 1 taza de tomates cherry pequeños o azúcar, en cuartos • 1 pepino persa pequeño, cortado en cubitos • 1/4 de pimiento amarillo, cortado en cubitos • 2 cucharadas de aceitunas Kalamata sin hueso • 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada • 1 cucharadita de eneldo fresco picado • 1 cucharadita plana de perejil picado hoja • 1/2 cucharadita de ralladura de limón • 1 cucharadita de jugo de limón • Sal • Pimienta negra
cuscús asado Ingredientes (lado opcional):
• 1 taza de cuscús • 1 1/4 taza de agua • Dos pizcas de sal • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 diente de ajo exprimido en una prensa de ajos • 1 cucharada de perejil picado
Preparación:
– Disponer los filetes de salmón en un plato o en un bol grande y sazonar con unas 2 cucharadas de aceite de oliva; luego espolvoree el pimentón, los granos de ajo y cebolla, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena y la ralladura de limón y mezcle todo suavemente para cubrir bien y de manera uniforme los filetes; Deje marinar el salmón durante al menos 20 minutos o incluso durante la noche.
– Mientras se marina el salmón, prepara la salsa mediterránea fresca: mezcla todos los ingredientes hasta obtener el jugo de limón en un tazón pequeño y agrega unas pizcas, sal y pimienta; mezcle con una cuchara para combinar; mantener cubierto y refrigerado hasta que esté listo para servir.
– Si está preparando el cuscús tostado opcional: coloque una sartén antiadherente mediana-pequeña o una sartén a fuego medio y agregue el cuscús; Tueste el cuscús, revolviendo constantemente, durante aproximadamente un minuto, luego viértalo fuera de la olla/sartén; déjalo a un lado por un momento.
– En la misma cacerola o sartén agregar el agua, unas pizcas de sal, el aceite y el ajo y mezclar hasta integrar; Dejar hervir el agua, verter el cuscús y remover y apagar el fuego; Cubra con una tapa y deje que el cuscús se ablande durante unos 5-7 minutos; luego esponjar con un tenedor, agregar el perejil picado y mantener caliente.
– Para dorar el salmón, coloque una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y sazone con unas 2-3 cucharadas de aceite; Cuando el aceite esté muy caliente, añadir los filetes de salmón y dorar por el primer lado durante unos 4-5 minutos, o hasta que estén dorados. luego voltee y cocine y dore por el otro lado por otros 4-5 minutos; Retire de la sartén.
– Cubre generosamente el salmón a la parrilla con la salsa mediterránea fresca y sirve con una guarnición de cuscús tostado o tu guarnición favorita.
