salchichas y puré

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Bangers and Mash es un plato sencillo y reconfortante de puré de patatas casero con salchicha de cerdo y salsa de cebolla. Es un plato inglés e irlandés reconfortante hecho con ingredientes simples, pero es tan rico y reconfortante. Una gran guarnición para servir con una cerveza fría y tal vez algunas verduras por un lado.

QUE ES BANGERS Y MASH

Bangers and Mash es un clásico británico e irlandés muy popular. Patatas caseras suaves, salchicha de cerdo y una deliciosa salsa de cebolla no podría ser mucho más reconfortante. Este plato tiene todos los elementos clave de una cena acogedora en casa… ¿o en un pub? No hay un restaurante o pub irlandés a mi alrededor que no lo tenga en el menú.

Este plato ha existido durante décadas y toma su intrigante nombre de la era de la Segunda Guerra Mundial. Durante ese tiempo, tenían que hacer salchichas baratas, por lo que agregaron más pan y pan rallado. Esto creó mucha más humedad dentro de la envoltura de la salchicha para que la salchicha explotara mientras se cocinaba. Así es como los “bangers” obtuvieron su nombre, como la salchicha “batería” durante la cocción.

A pesar de que la salchicha ya no explota en una olla, todavía lleva el nombre caprichoso. Me encanta decirle a mis invitados el nombre de este plato y ver su reacción. Después de que he terminado de reír durante unos 5 minutos, ofrezco la explicación real. Bangers and Mash es una conversación divertida y una cena deliciosa y reconfortante, todo en uno.

PIN ESTA RECETA

CÓMO HACER BANGERS Y MASH

Puré de patata

No hay nada más casero que el puré de papas esponjoso. Puedes preparar las patatas el día anterior o al mismo tiempo que la salchicha. Prepararlo con anticipación puede ahorrarle mucho tiempo.

Corta las papas por la mitad o en cuartos, colócalas en una sartén y agrega agua fría. Cocer las patatas con un poco de sal, pimienta y unas hojas de laurel hasta que estén tiernas. Filtre la mayor parte del agua, pero guarde aproximadamente 1/4 taza del agua de cocción para mezclarla con el puré de papas. Deseche las hojas de laurel.

Agregue la mantequilla, la leche, un poco más de condimento y aplane hasta que quede suave. (A menos que le gusten las papas gruesas, deje algunas piezas). Si las papas parecen demasiado espesas, agregue un poco más de leche y revuelva.

Embutido

Saltee la salchicha a fuego medio-alto hasta que esté dorada por fuera, luego baje el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que la salchicha esté lista y retírela de la sartén. Reserva mientras preparas la salsa.

salsa de cebolla

En la misma sartén, coloca dos cucharadas de mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Espolvorea la harina sobre las cebollas y revuelve hasta que las cebollas estén cubiertas uniformemente. Continúe revolviendo las cebollas lentamente y vierta la cerveza. Continúe revolviendo y vierta lentamente el caldo de res. Revuelva hasta que la salsa esté suave y comience a espesar.

Agregue la salsa Worcestershire, el azúcar, la sal y la pimienta y cocine la salsa. Tan pronto como espese, vuelva a poner las salchichas en la salsa. Cocine la salchicha y la salsa juntas durante unos minutos, gire cada salchicha y cocine por otro minuto.

Sirva la salchicha y la salsa sobre el puré de papas.

QUE VERDURAS AÑADIR

Si desea ver un poco de vegetación en su plato lleno de alimentos reconfortantes, estas verduras serán geniales:

Guisantes

judías verdes salteadas

espárragos salteados

brócoli

repollo frito

COMO HACERLO SIN GLUTEN

Bangers and Mash se puede hacer fácilmente sin gluten. Primero, revise el empaque de la salchicha y asegúrese de que no contenga gluten. En segundo lugar, use harina de trigo sin gluten para espesar la salsa.

ObservaciónAlgunas marcas de harina de trigo sin gluten no están espesadas, por lo que puede usar una o dos cucharadas adicionales.

Más recetas irlandesas para probar

Colcannon – puré de patatas irlandés

carne en conserva asada

Carne enlatada al instante

bocadillo de rubens

Carne mechada

estofado de ternera irlandés

mimo de dublín

Si creaste una de mis recetas y la compartiste en Instagram, asegúrate de etiquetarme en @RecetasLatinas y #RecetasLatinas para que pueda ver todas las cosas que has probado.

¡Conéctate con Recetas Latinas GRATIS!

Asegúrate de hacer clic abajo y seguirme en mis redes sociales, para que no te pierdas ninguna receta.

No olvides suscribirte a los correos electrónicos para no perderte ninguna receta nueva.

PIN ESTA RECETA

Plato Cena, Plato Principal Cocina Irlandesa Palabra Clave Salsa, Puré de Papas, Salsa de Cebolla, Salchichas Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo de Cocción 30 minutos Tiempo Total 45 minutos Porciones 4 calorías 1,191 kcal

Ingredientes

Puré de patata:

• 3 libras de papas Yukon o Idaho
• 2 hojas de laurel
• 1/4 taza de agua de cocción
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de leche entera, un poco más si es necesario
• sal
• pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Embutido:

• 8-10 salchichas de cerdo (otra salchicha cruda si lo prefiere, pero no italiana o con sabor)
• 2 cucharadas de aceite de canola para cocinar

salsa de cebolla:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla Vidalia grande
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1/2 taza de cerveza roja
• 1 1/2 tazas de caldo de res
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de azúcar
• sal
• pimienta negra recién molida

Instrucciones

Puré de patata:

1. Lava las papas y córtalas por la mitad o en cuartos y colócalas en una sartén. Vierta agua fría para llenar la olla con suficiente agua para cubrir cómodamente las papas aproximadamente 1 pulgada por encima de las papas.

2. Cocer las patatas con un poco de sal, pimienta y laurel hasta que estén tiernas. Escurra la mayor parte del agua, pero guarde aproximadamente 1/4 taza del agua de cocción para mezclarla con el puré de papas.

3. Deseche las hojas de laurel.

4. Agregue la mantequilla, la leche, el ajo en polvo y aplaste hasta que quede suave. (O haz las papas un poco espesas si quieres). Pruebe las papas para ver cuánta sal y pimienta agregar y mezcle bien.

5. (Si las papas parecen demasiado espesas, agregue un poco más de leche y mezcle).

Embutido:

1. Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite. Saltee la salchicha hasta que esté dorada por fuera, luego baje el fuego a medio-bajo.

2. Cocine hasta que la salchicha esté lista y retírela de la sartén. Reserva mientras preparas la salsa.

salsa de cebolla:

1. En la misma sartén, pon dos cucharadas de mantequilla y deja que se derrita. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén dorados.

2. Espolvorea la harina sobre las cebollas y revuelve hasta que las cebollas estén cubiertas uniformemente. Continúe revolviendo las cebollas lentamente y vierta la cerveza.

3. Continúe revolviendo y vierta lentamente el caldo de res. Revuelva hasta que la salsa esté suave y comience a espesar.

4. Agregue la salsa Worcestershire, el azúcar, la sal y la pimienta y cocine la salsa.

5. Tan pronto como espese, vuelva a poner las salchichas en la salsa. Cocine la salchicha y la salsa juntas durante unos minutos, gire cada salchicha y cocine por otro minuto.

6. Sirva la salchicha y la salsa sobre el puré de papas.

Notas de recetas