Salchichas sin piel caseras fáciles

Estas salchichas caseras sin piel son deliciosas y llenas de sabor. ¡Tan simple de hacer y aún más fácil de enamorar!

Pero realmente, no puedo decirte lo fáciles que son las salchichas caseras. No se requiere envoltura de salchichas, picadora de carne/fabricante de salchichas y no se requiere carne especial para salchichas. Solo buena carne de cerdo molida a la antigua, algunos rellenos sabrosos y una sartén. Te garantizo que una vez que hagas estas salchichas caseras, nunca más volverás a comprar una en una tienda.

¿Conozco la afirmación correcta lo suficientemente bien? Y yo (me encantaba) unas salchichas de supermercado. Pero ese era el viejo yo.

Así que enfrentémonos primero al elefante en la habitación porque puedo escuchar a algunos de ustedes gruñendo desde la última fila.

“¿Qué hay de malo con las salchichas compradas en la tienda?”

Mira, no me malinterpretes, puedes comprar algunas salchichas picantes en la tienda, pero hay tantas fuera de discusión. Además, ¡los más sabrosos suelen ser muy caros!

Hacer tus propias salchichas es bastante fácil de no hacer y te garantizo que tienes la mitad de los ingredientes dando vueltas en tu alacena. Eso y que sabes exactamente lo que está pasando con ellos.

Ingredientes de salchichas caseras

• cerdo molido
• Migas de pan
• Huevo
• ajo
• cebolla verde
• sabio
• Hinojo
• Tomillo
• Perejil

Para mí, estos ingredientes combinan maravillosamente con la carne de cerdo. Realmente no hay nada peor que una salchicha de cerdo blanda, y mientras estaba probando esto, estaba muy consciente de ello. Estas salchichas son una explosión de sabor. No te decepcionará.

Bueno, ingredientes bajo control, veamos qué fácil es hacer tus propias salchichas.

Cómo hacer chorizo ​​casero sin envolver

1. Combine su cerdo con condimentos.
2. Enrolle en formas uniformes de salchichas y descanse rápidamente en el refrigerador/congelador para que cuaje.
3. Freír en un poco de aceite, asegurándose de dar vuelta con frecuencia.

¿Simple verdad?

Básicamente, estás haciendo albóndigas largas y delgadas. Sin embargo, a diferencia de las albóndigas, hay algunos consejos y trucos que debes incluir para lograr la forma de salchicha perfecta.

Consejos para un embutido casero perfecto

1. rollo grande – Las salchichas se encogerán considerablemente al freírlas, así que enróllelas más grandes de lo que cree que parece el producto final.
2. congelación – solo 10 minutos en el congelador después de asar reafirmarán la carne y la ayudarán a mantener su forma durante el proceso de cocción.
3. ¡Continue caminando! – a diferencia de una hamburguesa, no puedes simplemente tirar las salchichas en la sartén y voltearlas una vez. Debe mantenerlos en movimiento para garantizar un dorado uniforme.

Y no se preocupe, incluso con la congelación de 10 minutos, se ralentizarán de principio a fin en 30 minutos.

Salchicha casera con carne molida

Claro, puedes usar salchichas, pero personalmente creo que la carne de cerdo molida es la mejor opción. Le da la oportunidad de comenzar con un lienzo en blanco e ingresar sus ingredientes. por qué nunca lo haces realmente sé qué diablos hay en la carne de salchicha.

Cómo evitar que las salchichas se sequen

1. no es carne magra: Es muy importante utilizar carne de cerdo no magra para mantenerla lo más húmeda posible. He agregado una sección sobre esto en las notas de la receta.
2. Migas de pan: Contrariamente a la creencia popular, el pan rallado no seca la carne, sino que retiene la humedad.
3. Mezcla suave: Trate de no sobrecargar la carne cuando mezcle los condimentos. Esto conducirá a una textura dura/granulosa.

Así que la próxima vez que estés pensando en tu próxima cena rápida entre semana, piensa en estas salchichas caseras sin piel. Solo 30 minutos de principio a fin (10 minutos de congelación incluidos).

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Cómo hacer salchichas caseras sin piel (receta y vídeo completo)

• 1 lb / 500 g de carne de cerdo molida (sin moler)

• 1 cebollín grande, entero, en cubos

• 1 cucharadita de ajo picado

• 1 cucharadita de salvia seca

• 1 cucharadita de perejil seco

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de semillas de hinojo picadas

• 2 cucharadas de pan rallado

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra más extra para freír

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire

• 1 huevo batido

• Cantidades generosas de sal y pimienta.

• En un tazón, use un tenedor para mezclar todos los ingredientes, usando cantidades generosas de sal y pimienta. ¡Puedes usar tus manos si lo prefieres!

• Caliente un poco de aceite en una sartén de tamaño adecuado, tome una pequeña cantidad de carne de salchicha y fría una sartén pequeña para hamburguesas para probar la cobertura. Si el sabor es un poco suave, agregue más sal. Es muy importante sazonar bien, ya que las salchichas blandas no son buenas.

• Estire su mezcla en 6 formas clásicas de salchicha y colóquela en el congelador durante 10 minutos, solo para ayudar a que mantenga su forma durante el proceso de cocción.

• Freír a fuego medio/alto durante unos minutos, girando constantemente para dorar todas las superficies de la salchicha. Es importante dorar el exterior primero para retener la humedad y ayudar a mantener la forma más firme mientras continúa cocinando.

• Baje el fuego a una configuración baja/media y fría durante otros 10-12 minutos o hasta que el blanco y la tubería estén calientes por todo el centro. Voltee con frecuencia para garantizar una cobertura uniforme.

a) Adición de humedad – Al elegir un cerdo “no magro” Es importante asegurarse de que la carne permanezca lubricada y no se seque durante el proceso de cocción. Sin embargo, si tiene o simplemente quiere usar carne de cerdo magra, considere agregar una pequeña cantidad. champiñones cortados en cubitos porque están llenos de agua. También reemplace las cebolletas con cebolla blanca rallada por la misma razón. b) Cerdo magro/no magro – Los supermercados suelen vender carne picada de cerdo en la gama de 5%–20% Gordo. Cuando te refieres a “cerdo flaco”, miras a tu alrededor 5% marca. La siguiente sección que tienen a veces está etiquetada como carne de cerdo “reducida en grasa” (a menudo ni siquiera 10%, 12% o 15% Gordo). Puede usar este rango, pero considere agregar 1 cucharada de aceite de oliva extra (use la prueba de temporada en el paso 2 para decidir). El rango ideal es 20%–25%. Los supermercados sin duda suministrarán el 20% cerdo, algo más alto que probablemente quieras ir a una carnicería. c) Triturar las semillas de hinojo – La mejor manera de tritura tus semillas de hinojo es con un mortero y maja. Si no tienes uno, entra bolsa con cierre de cremallera y amasar con un rodillo. De lo contrario, en una tabla de cortar, mezcle las semillas con 1 cucharada de aceite de oliva y corte las nueces con un cuchillo. El aceite evitará que salten de la tabla de cortar. d) congelación durante no más de 10 minutos es importante, ya que la parte inferior de las salchichas tiende a aplanarse y adherirse a la superficie. Por hazlo con anticipación simplemente póngalos en el refrigerador en lugar del congelador y sáquelos cuando sea necesario. Un tiempo más largo en el refrigerador funcionará como un tiempo más corto en el congelador. Y) Calorías a base de 22% de grasa de cerdo. 208 calorías por salchicha.

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¿Después de más ideas caseras como esta receta casera de salchicha de cerdo? ¡Mira el pastel tradicional de mamá!

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